קרימי באָסטאָן קלאַם טשאָדער איז אַ פאַנטאַסטיש שיסל אַז איז אַ גאַראַנטירן מאַסע פּלעאַסער. בשעת עס זענען פילע ווערייישאַנז צו קלייַבן פון, דיין משפּחה וועט ליבע דעם רעצעפּט פון רום שעף עמעריל לאַגאַס.
דאס איז אַ האַרציק קלאַמער טשאָוודער וואָס איז פלייווערד מיט בייקאָן , ליקס, אַניאַנז, און פּאַטייטאָוז צו בריק אַרויף די קראָכמאַל קוואָטיענט. וואָס איז די גאנץ הינטערגרונט פֿאַר די פרעשלי שאַקט ליטטלענעקק קלאַמז. אויב איר האָט נישט געמאכט אַ קלאַם טשאָדער אין שטוב פריער, טאָן ניט זאָרג. עס איז גרינג צו ויספירן און די רעצעפּט וועט פּאַקן עטלעכע שטערן מאַכט אין דיין רעצעפּט בוך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 פונט בייקאָן (מיטל דייסט)
- 1 גלעזל געהאַקט
- ליקס (וועגן 1 פונט)
- 1 טעפּל געל אַניאַנז (געהאַקט)
- 1/2 טעפּל סעלדעריי (געהאַקט)
- 1 מער (פּילד און דייסט)
- 1 לאָך זאַלץ
- 1 לאָך פעפער
- 3 בייַ בלעטער
- 1 לעפל
- פריש טיים (כאַפּט)
- 1/2 טעפּל מעל (אַלע-ציל)
- 1 פונט ווייַס פּאַטייטאָוז (פּילד און מיטל-דייסט)
- 4 טעפּלעך קלאַמז זאַפט
- 2 טעפּלעך שווער קרעם
- 2 פונט ליטטלענעקק קלאַמז (שאַקט און געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז פּעטרעשקע (פיינלי געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ שווער סטאָרפּאָט איבער מיטל-הויך היץ, מאַכן די בייקאָן ביז קריספּי (וועגן 8 מינוט).
- קאָך אין די ליקס, אַניאַנז, סעלדעריי און קעראַץ. סאָטטאַ פֿאַר וועגן 2 מינוט אָדער ביז די וועדזשטאַבאַלז אָנהייבן צו ווילד.
- צייַט די וועדזשטאַבאַלז מיט זאַלץ און פעפער. לייג די ביי בלעטער און טהימע. קאָך אין די מעל און קאָכן פֿאַר 2 מינוט
- לייג די פּאַטייטאָוז. קלעם אין די קלאַם זאַפט. ברענגען די פליסיק אַרויף צו אַ קאָכן און רעדוצירן צו אַ מליען.
- סימער די געמיש ביז די פּאַטייטאָוז זענען גאָפּל ווייך (וועגן 12 מינוט). לייג די שווער קרעם און ברענגען אַרויף צו אַ מליען.
- לייג די קלאַמז און מליען פֿאַר 2 מינוט. קאָך אין די פּעטרעשקע. צייַט מיט זאַלץ און פעפער, אויב דארף.
- ליידן אין פּליטקע באָולז און דינען.
אויב איר האָט קיין לעפטאָוווער טשאָוודער, קראָם עס אין אַ לופט-ענג קאַנטיינער אין די פרידזשידער. זיין זיכער צו עסן אין אַ טאָג. מיט קיין גערויש קלאַמער שיסל, טאָן ניט פרירן עס ווייַל די קלאַמז וועט באַקומען זייער האַרט .
עצות פֿאַר פּרעפּאַרינג פריש קלאַמז
פריש קלאַמז טאַקע טאָן די בעסטער קלאַם טשאָוודער. אויב איר האָט ניט געארבעט מיט זיי איידער זיי קענען ויסקומען ינטימידייטינג. עס איז נישט אַ שווער פּראָצעס, כאָטש, ספּעציעל אויב איר וויסן עטלעכע טריקס צו פּריפּערינג פריש קלאַמז .
- סקרוב יעדער קלאַמשעל מיט אַ באַרשט צו באַזייַטיקן קיין זאַמד און שמוץ.
- פאָרס די קלאַמז צו ריין קיין זאַמד זיי זאלן האָבן אינעווייניק דורך קאַווערינג זיי מיט זאַלץ וואַסער פֿאַר אַ ביסל שעה.
- צו מאַכן שאַקינג די קלאַמז אַ ביסל גרינגער, פרירן זיי פֿאַר וועגן 15 מינוט. דעמאלט, לאָזן זיי רוען אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער טריינג צו עפענען זיי.
- די קלאַם זאַפט (אָדער מאַשקע, ווי עס אָפט גערופן) קענען זיין געזונט בשעת איר ניטאָ שאַקינג. פשוט קלאַפּ איבער אַ שיסל צו כאַפּן די מאַשקע און נוצן עס אין די טשאַודער.
אן אנדער אָפּציע איז צו קוקן פֿאַר קלאַמז וואָס זענען שוין שאַקט בייַ די סעאַפאָאָד טאָמבאַנק. עס איז מסתּמא אַז איר וועט באַצאָלן אַ ביסל מער פֿאַר די קאַנוויניאַנס, אָבער עס קען זיין ווערט פֿאַר אַ שנעל מאָלצייַט אויף אַ פאַרנומען וויקנייט.
מקור: "Emeril's TV Dinners" דורך Emeril Lagasse (William Morrow & Co.), איבערגעדרוקט מיט דערלויבעניש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 797 |
| גאַנץ פאַט | 37 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 18 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 132 מג |
| סאָדיום | 1,402 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 79 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 11 ג |
| פּראָטעין | 40 ג |