עססענטיאַל הערב אין גריכיש קויסינע
גריכיש אָרעגאַנאָ איז גערופן "ריגאַני," פּראַנאַונסט רעע-גאַ-נע. אָרעגאַנאָ איז פארקויפט פריש און דאַר ווי קאַטינגז פון בלום טאַפּס און בלעטער פּאַקידזשד אין דיספּאָוזאַבאַל קאַנטיינערז אָדער ווי דאַר, ערד בלעטער פּאַקידזשד אין שפּריצן-לאגלען לאגלען. אָבער זיין וויסנד אַז נישט אַלע אָרעגאַנאָוז זענען די זעלבע. גריכיש אָרעגאַנאָ (ריגאַני) איז אַ סובספּעסיעס מיט די לאַטייַן נאָמען אָריגינום ווולגאַרע. קוק בייַ אָרעגאַנאָ פּעקל לייבלינג צו זיין זיכער איר זענען בייינג עכט גריכיש אָרעגאַנאָ.
Physical Characteristics
גריכיש אָרעגאַנאָ ריטשאַז אַ הייך פון כּמעט צוויי פֿיס ווען עס איז אין בליען. ווי אַלע קולינאַריש אָרעגאַנאָוז, זייַן בלום איז ווייַס. זייַן בלעטער זענען פּראָסט, אָוואַל, און פאַזי. בלעטער זענען וועגן פינף-אַכט פון אַ אינטש לאַנג און זענען טונקל גרין ווען פריש און ליכט גרין ווען דאַר.
קוקינג מיט גריכיש אָרעגאַנאָ
אין גריכיש קוקינג , אָרעגאַנאָ איז געניצט אין פּאָמידאָר סאָסאַז מיט פלייש, פיש, קעז, יי קיילים, סאַלאַדס און טשיזיז און וועדזשטאַבאַלז ווי טאַמאַטאָוז, צוקיני און גרין בינז . אָרעגאַנאָ איז אַן יקערדיק ינגרידיאַנט פון קאַונטלאַס מעדיטערראַנעאַן רעסאַפּיז.
Substitutes
אויב איר טאָן ניט האָבן קיין גריכיש אָרעגאַנאָ אָבער ווילן צו באַקומען נאָענט צו די טעם, נוצן דרייַ טיילן פון מאַרדזשאָראַם פֿאַר צוויי טיילן פון אָרעגאַנאָ, אָדער טהימע, באַסיל אָדער זומער סייווערי.
אָריגין, געשיכטע, און מאַטאַלאַדזשי
עטלעכע ווערייאַטיז פון אָרעגאַנאָ זענען דערוואַקסן אין פילע פאַרשידענע טיילן פון דער וועלט פון זאמען געוואשן אין ליכט, טרוקן, און געזונט-ויסגעשעפּט סוילז. היסטאָריש, ווי דער נאָמען ימפּלייז, גריכיש אָרעגאַנאָ ערידזשאַנייטאַד אויף די באַרג סלאָפּעס פון גריכנלאנד.
עס האלט צו זיין אַ וויכטיק יראָוזשאַן-קאָנטראָל פאַבריק ווייַל זייַן רוץ רעדוצירן באָדן יראָוזשאַן אויף באַרג סלאָפּעס. גריכיש כילסיידז באדעקט מיט זומער ס וווּקס פון ווילד אָרעגאַנאָ אין בליען זענען אַ פאַנטאַסטיש שפּאַציר פֿאַר אויגן, פֿיס און נאָז.
דער נאָמען "אָרעגאַנאָ" מיינט "פרייד פון דעם באַרג" און האט זייַן אָריגינס אין די אלטע גריכיש " אָראָוז " (באַרג) און " גאַנאָס " (פרייד).
לויט צו גריכיש מאַטאַלאַדזשי, די זיס, געווירציק רייעך פון אָרעגאַנאָ איז באשאפן דורך די געטין אַפראָדיטע ווי אַ סימבאָל פון גליק. אין אלטע גריכנלאנד, קאַפּאַלז זענען קראַונד מיט גאַרלאַנדס פון אָרעגאַנאָ בייַ זייער חתונה. אָרעגאַנאָ געוויקסן זענען געשטעלט אויף קאַוועס צו געבן שלום צו אוועקגעגאנגען גייסט. עס איז אויך געניצט ווי אַ לאַקסאַטיוו ווייַל פון זייַן קאַטהאַרטיק ווירקונג.
ניט-קולינאַריש ניצט
אָרעגאַנאָ ס מאַכט צו היילן איז באקאנט פֿאַר סענטשעריז. עס האט שטאַרק באַקטיריאַ און פונגי-מאָרד פּראָפּערטיעס, און עס איז געניצט ווי אַ פּיינקילער און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי. אָרעגאַנאָ טיי איז אַ באַהאַנדלונג פֿאַר ינדיידזשעסטשאַן, הוסט, און סטימולירן צייַט. די ייל פון אָרעגאַנאָ איז געניצט פֿאַר טאָאָטהאַטשעס און אין עטלעכע קאָסמעטיקס. די בלעטער און פלאַוערינג סטעמס זענען נאַטירלעך אַנטיסעפּטיק ווייַל פון הויך טהעמאָל אינהאַלט.
סובספּעסיעס פון אָרעגאַנאָ
ווען איר 'רע שאַפּינג פֿאַר אָרעגאַנאָ, עס העלפט צו וויסן וואָס איינער ס וואָס. די לאַטייַן נעמען הילף צו סאָרט עס אויס.
- Origanum vulgare: ווילד מערדזשאָראַם, גריכיש אָרעגאַנאָ
- Origanum onites: איטאַליעניש oregano
- אָריגינום העראַקאַלאָטיקום / העראַקליטעס , די פריערדיקע נאָמען פֿאַר גריכיש אָרעגאַנאָ
- Lippia graveolens: מעקסיקאַן אָרעגאַנאָ , אויך באקאנט ווי מעקסיקאַן מאַרדזשאָראַן אָדער מעקסיקאַן ווילד סאַגע; דאָס איז נישט אַ אמת אָרעגאַנאָ
- אָריגינעל לעבן: שפּאַניש אָרעגאַנאָ
- אָריגינעל מאַדזשאָראַנאַ: סוויט מערדזשאָראַם