מו שו פּאָרק איז, פֿאַר יאָר, די מערסט פאָלקס כינעזיש רעסטאָראַן שיסל אין די מערב. דין פון סטאַקעס זענען טיף-געפּרעגלט אָדער גערודער-פיטער און דעמאָלט קאַמביינד מיט אַ פאַרביק מענגע פון עקזאָטיש כינעזיש וועדזשטאַבאַלז. א פלייווערפאַל סאָוס און ביץ פון סקראַמבאַלד יי מאַכן די שיסל גאַנץ.
מו שו אָריגינס
עס איז ומקלאָר פּונקט ווי דאָס פאָלקס שיסל פון צאָפנדיק טשיינאַ געקומען צו ווערן גערופן. רובֿ מקורים שטאַט אַז "מו שו" רעפערס צו בלום בלאַסאַמז, עפשער קאַסיאַ אָדער פון די מאַסלינע בוים.
אָבער, אין די כינעזיש קיטטשען, Eileen יין-פעי לא ווייזט אַז די קאַנטאָנעסע רופן דעם שיסל "מוק זען יוק" אָדער "האָלץ שייווד כאַזער." וואָס איז דער פאַל, עס ס קיין צווייפל אַז די "האָלץ" אויסזען פון מושו כאַזער, מיט זייַן קאָמבינאַציע פון ליליע באַדז, וואָלקן אויערן, און סקראַמבאַלד יי (מענט צו פאָרשטעלן די געל בלומען בלאַסאַמז) איז זייער אַפּילינג.
טראַדישאַנאַלי, מו שו פּאָרק איז געדינט אין בעידזשינג פּאַנקייקס בראַשט מיט האָיסין סאָוס. פאָרזעצן מיט די וואַלד טעמע, די פּאַנקייקס זענען מענט צו פאָרשטעלן די ערד אָדער ערד. אין אַ רעסטאָראַן, איר קענען געפֿינען זיי געדינט "גרין ציבעלע ברושעס" - סלייסיז פון גרין ציבעלע וואָס האָבן סלייץ שנייַדן אויף יעדער זייַט - וואָס זענען גענוצט צו פאַרשפּרייטן די האָיסין סאָוס. די מו שו אָנגעפילט פּאַנקייק איז ראָולד אַרויף ווי אַ ציגאַר, און דעמאָלט דיפּט אין פלוים אָדער האָיסין סאָוס .
מאַכן מיו שור כאַזער אין שטוב
עס ס מיסטאָמע נישט כידעשדיק אַז פילע מענטשן טראַכטן פון מו שו כאַזער סאָוללי ווי אַ רעסטאָראַן שיסל - נאָך אַלע, ווי פילע פון אונדז האָבן די צייַט צו זיין וויפּינג אַרויף פּאַנקייקס און סאָוקינג פונגוס אויף אַ טיפּיש וואָכןנאַכט?
אבער עס זענען וועגן צו מאַכן דעם פּראָצעס גרינגער און ווייניקער צייַט קאַנסומינג. פֿאַר איין זאַך, ביידע די פּאַנקייקס און די מושו כאַזער קענען זיין צוגעגרייט פאָרויס פון צייַט און פאַרפרוירן. דעמאָלט ווידער, וואָס דינען מו שו פּאָרק מיט פּאַנקייקס בייַ אַלע? עס גייט גרויס איבער סטימד רייַז . אויב איר ניטאָ ניט באַקאַנט מיט כינעזיש פּאַנקייקס, קרעפּעס זענען אנדערן מעגלעכקייט.
א פאָלקס מעקסיקאַן ווערייישאַן איז "מו שו ראַפּס," ווו די כאַזער און גרינס פילונג איז געדינט אין אַ וואָרמד מעל טאָרטילאַ .
ווי פֿאַר די פלייש, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שטעקן צו כאַזער: רעסאַפּיז בלייבט פֿאַר מיו שו הינדל, ערד רינדערנס, און טערקיי. איר קענען אַפֿילו מאַכן אַ וועגעטאַריער ווערסיע, סאַבסטיטוטינג טאָפו אָדער בעבל ספּראַוץ פֿאַר די פלייש. פון קורס, עס איז נאָך די טרעק אַראָפּ צו די אַסיאַן סופּערמאַרק צו קויפן ליליע באַדז און וואָלקן אָוען - צוויי זאכן אַז בכלל זענען נישט בנימצא אין רובֿ שפּייַזקראָם סטאָרז. אין אַ קניפּ, איר קענען פאַרבייַטן פריש מאַשרומז און אַ קייט פון באַמבו שוץ, כאָטש דער טעם וועט נישט זייַן די זעלבע. (אויב איר קויפן זיי, איר זאל וועלן צו פּרובירן דיין האַנט ביי אַ ביסל אנדערע רעסאַפּיז וואָס זענען נישט צו שווער צו מאַכן, אַזאַ ווי הייס און זויער זופּ). צום סוף, עס ס שטענדיק די אָפּציע פון כעדינג צו דיין באַליבסטע כינעזיש רעסטאָראַן און לעטינג עמעצער אַנדערש טאָן די קוקינג!
מו שו רעסיפּעס
- מו שו פּיקק
- מאַנדאַרין פּאַנקייקס - צו גיין מיט מו שו פּאָרק
- Mu Shu Chicken Wraps - אַ שפּאַס ווערייישאַן מיט גערודער-געפּרעגלט הינדל און קאָלעסלאַוו אין טאָרטיללאַ ראַפּ
- גרילד מיו שו טשיקקען - אַ רעצעפּט פֿאַר די באַרביקיו
- הייס און זויער זופּ - אויך געמאכט מיט וואָלקן אויערן און ליליע באַדז