פעטאַ קעז איז ווערסאַטאַל. עס קענען זיין קאַמביינד מיט אַזוי פילע פאַרשידענע הערבס און וועדזשטאַבאַלז, אָבער דעם גרילד פעטאַ רעצעפּט איז פּשוט און יקערדיק. איר און דיין געסט קענען פאָקוס אויף די קעז טאַנגי, געזאָלצן גוטסקייט ווי עס מעלץ אין דיין מויל. סקהאַראַס - ווייזט אין גריכיש און פּראַנאַונסט פעה-טאַה סקהאַה-האַרס - פּערז געזונט מיט ווייַן, אָדער רייטלענ, ווייַס אָדער רויט. זיי אויך גיין אַראָפּ געזונט מיט ביר, און איר קענען דינען אָוזאָ פֿאַר אַ קלאַסיש גריכיש פאַרבינדן.
מאַכן זיכער די פעטאַ איר נוצן איז עכט פעטאַ. די פאַקטיש האַנדל איז געמאכט אויסשליסלעך אין מאַסעדאָניאַ, טהראַסע, טהעססאַלי, סענטראַל יאַבאָשע גריכנלאנד, די פּעלאָפּאָננעסע, און לעסוואָס. יענע געשאפן אין סענטראַל גריכנלאנד און טהעססאַלי בעת די סטראָנגעסט טאַם.
טשיזיז געמאכט אנדערש האָבן קיין לעגאַל רעכט צו נוצן דעם נאָמען "פעטאַ". זיי קענען קוקן די זעלבע אָדער ענלעך, אָבער זיי זענען typically labeled as "feta-like" cheese to keep in line with legal restrictions. טעקסטורע איז נישט אַן אָנווייַז פון אָטענטיסיטי. פאַקטיש פעטאַ קענען קייט פון עפּעס טרוקן און קרומבלי צו ווייך און קרימי, דיפּענדינג אויף ווי לאַנג עס איז געווען אַלט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 12 אונסעס
- פעטאַ קעז (שנייַדן אין 1/2-אינטש סלייסיז)
- 1 פּאָמידאָר (כאַפּט)
- 1 זיס פעפער (סלייסט)
- 1 לעפעלע קראַשט
- גריכיש אָרעגאַנאָ (
- rigani )
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די פיטאַ סלייסיז אויף אַ שטיק פון פאַרמייַדן גרויס גענוג צו ייַנוויקלען אַרום די סלייסאַז אָן אָוווערלי קראַדינג זיי.
- Top די קעז מיט די געהאַקט טאַמאַטאָוז, די פעפער סלייסאַז, אַ ספּרינגקאַלינג פון גריכיש אָרעגאַנאָ, און אַ פּאָר טראפנס פון מאַסלינע בוימל. רוק די פעטאַ סלייסיז סיקיורלי אין די שטער.
- היץ דיין גריל צו מיטל-נידעריק. אָרט דעם פּעקל אויף די גריל ווייַטער צו דיין באַליבט פלייש, פיש אָדער וועדזשיז און קאָכן פֿאַר 15-17 מינוט. יעדער רעפטל פון פעטאַ זאָל זיין ווייך אין די צענטער ווען איר דריקן אַ פינגער צו עס.
- אַריבערפירן די פעטאַ, טאַמאַטאָוז, און פּעפּערז צו אַ שיסל און דינען.
עצות און ווערייישאַנז:
- פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, ברענגען די פעטאַ צו צימער טעמפּעראַטור איידער גריללינג.
- אויב איר בעסער אַ ווייניקער געזאָלצן פעטאַ, וואַשן עס בעקיצער אונטער וואַסער איידער קוקינג.
- דער פעפער קענען זיין הייס אָדער מילד, דיפּענדינג אויף דיין טעם און פּרעפֿערענצן.
- טהימע איז אַ פּאַסיק פאַרטרעטער פֿאַר די אָרעגאַנאָ אויב איר ווילן צו פּרובירן אַ ביסל ווערייישאַן.
- די פעטאַ פּאַקאַט קענען אויך זיין ראָוסטיד אין די ויוון בייַ 375 F פֿאַר 15-20 מינוט.
- אויב איר'רע אין די שטימונג פֿאַר אַ טאַקע שנעל מייַכל און איר טאָן ניט פילן ווי ברענען אַרויף די גריל אָדער די ויוון, איר קענען מייקראַווייוו די פעטאַ און זייַן פּאָמידאָר טאַפּינג אויף הויך פֿאַר 1 מינוט.
- ווי אַ צוגעלייגט פאַרבינדן, דינען די פעטאַ מיט גרילד ברויט. נאָר באַרשט ביידע זייטן פון די ברויט מיט אַ ביסל מאַסלינע ייל און גריל ביז עס טורנס קרונטשי און געשמאַק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 122 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 38 מג |
| סאָדיום | 392 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |