כאַזער האַקס, אויך גערופן נאַקאַלז אָדער שינקע כאַקס, זענען באקאנט ווי גאָלאָנקאַ (גאָה-לאָהן-קאַ) אין פויליש.
די האַק איז פאקטיש דער קנעכל פון די חזיר. פריש כאַקס זענען טראדיציאנעלן. סמאָוקט כאַקס זענען נישט טראדיציאנעלן, אָבער אויב אַז ס 'אַלע איר קענען געפֿינען, געדענקען צו רעדוצירן די זאַלץ אין דעם רעצעפּט. אַלגעמיין, לאָזן 1 האַק פּער מענטש.
גאָלאָנקאַ איז געהאלטן אַ נאציאנאל שיסל פון פוילן און קענען זיין צוגעגרייט אין פילע וועגן. איך ווי צו קאָכן מייַן ערשטער (ראַטעווען אַז רייַך לאַגער פֿאַר זופּ), און דעמאָלט איך ענדיקן זיי אין די ויוון מיט אַ גלייז פון ביר און האָניק.
האָקקס זענען געשמאַק געדינט מיט סאַוערקראַוט, בוילד פּאַטייטאָוז אָדער דאַמפּלינגז , קאָרן ברויט , געווירציק זענעפט און קאַלט ביר.
פאַרגלייַכן דעם רעצעפּט מיט שעף באָקדאַן גאַ łąזקאַ 'ס קנוקקלעס פון פּאָרק אין בארע רעצעפּט (גאָלאָנקאַ אין פּיוויע).
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די האַקס:
- 4 גרויס כאַזער כאַקס (אָדער שינקע כאַקס, פריש אָדער סמאָוקט)
- 1 לעפל זאַלץ (ווייניקער אויב ניצן סמאָוקט כאַקס)
- 1
- בייַ בלאַט
- 6 שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
- אָפּטיאָנאַללי: 2
- דזשוניפּער בעריז
- 1 גרויס מער (פּילד)
- 1 גרויס ציבעלע (פּילד און קוואַרטערעד)
- 1 שטיק פּאַסטערנאַק (פּילד)
- 1 ריי סעלדעריי
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפל פריש פּעטרעשקע (כאַפּט)
- 1 לעפעלע קאַראַוויי זאמען (אַפּשאַנאַל)
- פֿאַר די גלייז:
- 1/2-1 קענען ביר
- 2 4 tablespoons honey
- 2 טייבאַלספּונז רעזערווירט קוקינג פליסיק
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די האַקס
- סינג אַוועק קיין האָר אויף 4 גרויס פריש כאַזער האָקקס איבער אַן עפענען פלאַם. שווענקען און אָרט כאַקס אין אַ גרויס לידד איטאַליעניש oven אָדער טאָפּ. לייג גענוג וואַסער צו דעקן דורך עטלעכע אינטשעס. ברענגען צו אַ קאָכן, סקימינג אַוועק קיין פּינע אַז גייט צו די ייבערפלאַך.
- לייג 1 לעפל זאַלץ (ווייניקער אויב ניצן סמאָוקט האָקקס), 1 בוכטע בלאַט, 6 שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס, 2 דזשוניפּער בעריז (אויב ניצן), 1 גרויס פּילד מער, 1 גרויס פּילד און קוואַרטערעד ציבעלע, 1 שטיק פּילד פּאַססענגער, 1 ריי סעלדעריי, 2 קלאָוועס מינסט קנאָבל, 1 לעפל געהאַקט פריש פּעטרעשקע און 1 לעפעלע קאַראַוויי זאמען (אויב ניצן), און ברענגען צוריק צו די קאָכן.
- רעדוצירן היץ צו אַ מליען, דעקן און קאָכן 1 1/2-3 שעה אָדער ביז פלייש איז אַלמאָסט פאַלינג אַוועק די ביינער.
- היץ ויוון צו 375 דיגריז. אַראָפּנעמען כאַקס פון טאָפּ, ריזאָרטינג די קוקינג פליסיק (איר וועט דאַרפֿן 2 טייבאַלספּונז פֿאַר די גלייז און די מנוחה קענען זיין די באַזע פֿאַר אַ גוט זופּ) און אַריבערפירן צו אַ באַקינג פּאַן אַז נאָר אַקאַמאַדייץ די פלייש. איר ווילן די כאַקס צו זיין כּמעט רירנדיק.
מאַכן די גלייז
- אין אַ קליין פאַן, לייגן 1/2-1 קענען ביר, 2-4 טאַלעספּונז האָניק און 2 טייבאַלספּונז רעסערוועעד קוקינג פליסיק. היץ ביז האָניק איז צעלאָזן.
- גיסן געמיש איבער שינקע האַקס און באַקן 30-45 מינוט, באַסטינג טייל מאָל, ביז פלייש איז גאָר ווייך און גלייזד.
- באַמערקונג: שפּאַנונג די קוקינג פליסיק, פּושינג אויף די וועדזשטאַבאַלז צו עקסטראַקט זייער דזשוסאַז, טשיל און דעמאָלט אָפּשעפּן אַוועק די קאַנאַלד פעט. ניצן צו מאַכן סופּס, קרויט, בינז אָדער קיין אנדערע שיסל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 276 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 47 mg |
| סאָדיום | 1,905 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 19 ג |