די גרינג שוואַרץ אויגן פּיז זענען געמאכט מיט דאַר פּיז, פּאַמעלעך האַלב מיט אַ פּשוט קאָמבינאַציע פון בייקאָן, שינקע כאָק, און סיזאַנינגז.
פֿאַר דעם רעצעפּט, די שוואַרץ-ייד פּיז זענען קאָכן סעפּעראַטלי אויף די סטאָוועטאָפּ ביז ווייך און דעמאָלט זיי זענען מוסיף צו די רוען ינגרידיאַנץ אין די פּאַמעלעך קוקער . פילע מענטשן האָבן שוועריקייט מיט פּיז און בינז ווערן ווייך אין די פּאַמעלעך קוקער. דעם קענען זיין געפֿירט דורך זאַלץ אָדער אַסידיק ינגרידיאַנץ, כאַרדנאַס פון די וואַסער, אָדער די עלטער פון די פּיז אָדער בינז. פאַר-קוקינג די פּיזז ענשורז די פּיז וועט זיין ווייך און געטאן אין אַ גלייַך צייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט דאַר שוואַרץ-ייד פּיז
- 1 גרויס ציבעלע (סלייסט)
- 1 גרויס סמאָוקט שינקע האַק
- 2-4 סטריפּס
- בייקאָן (דייסט, האַלב)
- 1/8 1/4 לעפעלע קייען פעפער (אָדער טעם)
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער (אָדער נוצן 1 פריש קלוב קנאָבל, מינסט)
- 1 צו 2 טיספּונז פון קאָשער זאַלץ (אָדער טעם)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס פאַן, דעקן די פּיז מיט וואַסער צו וועגן 3 אינטשעס איבער די פּיז. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ, דעמאָלט מליען פֿאַר 45 מינוט צו 1 שעה, אָדער ביז פּיז זענען ווייך.
- דערווייַל, שטעלן די שינקע שוידער, סלייסט ציבעלע, בייקאָן, פעפער, קנאָבל און זאַלץ אין די פּאַמעלעך קוקער. לייג 3 טעפּלעך וואַסער. קאָווער און קאָכן אויף הויך פֿאַר 1 שעה.
- ווען פּיז זענען ווייך, פליסן און אַריבערפירן צו די פּאַמעלעך קוקער. רעדוצירן היץ צו נידעריק; דעקן און קאָכן פֿאַר 5-7 שעה.
- אַראָפּנעמען די שינקע כאָק פון די טאָפּ. אַראָפּנעמען די פלייש פון די האַק און פּיצל אָדער טשאָפּ. לייג די פלייש צוריק צו די פּיז.
- געשמאַק און לייגן קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, ווי דארף.
- דינען די פּיז מיט פרעשלי בייקט פּאַפּשוי .
עצות און ווערייישאַנז
- לייגן וועגן 1/2 צו 1 לעפעלע פון קראַשט רויט פעפער פלאַקעס אַנשטאָט פון קייען פעפער.
- לייג 1/2 טעפּל פון געהאַקט גרין אָדער רויט גלאָק פעפער צו די קראַקן טאָפּ צוזאמען מיט די אַניאַנז.
- לייג וועגן 1/2 טעפּל פון סלייסט סעלדעריי צו די קראַקן טאָפּ צוזאמען מיט די אַניאַנז.
- לייגן אַ לעפעלע אָדער צוויי פון דזשאַלאַפּענאָ פּעפּערז צו די קראָקקפּאָט.
- אַנשטאָט אַ שינקע כאָק, לייגן אַ מיייאַט שינקע ביין צוזאמען מיט לעפטאָוווער אָדער געקויפט דייסט שינקע.
- פאַרבייַטן די שינקע מיט וועגן 12 צו 16 אונסעס פון סלייסט אָדער דאַקט סמאָוקט ווורשט, אַזאַ ווי אַנדאָויללע אָדער קיעלבאַסאַ.
- פֿאַר סאַוטוועסט טאַם, לייגן אַ לעפעלע פון טשילי פּודער און 1/2 לעפעלע פון ערד קומין צו די קראַקן טאָפּ מיט די פּיז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 69 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 4 mg |
| סאָדיום | 512 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 10 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |