"גערשטן," זאגט גיאָראַ שימאָני, איז אַ קערל מיט אַ נוט-ווי טאַם און אַ מאַקאַראָנען-ווי קאָנסיסטענסי. פּעאַרלעד גערשטן איז כאַלד גערשטן וואָס איז געווען פּאַלישט אַזוי אַז די אַרויס (קלייַען) פון די קערן זענען אַוועקגענומען. בשעת פּעאַרלעד גערשטן איז נידעריקער אין נוטריאַנץ ווי כאַלד גערשטן, עס קוקט מער געשווינד. פּערללעד גערשטן פּילאַף איז אַ גרויס וועג צו אַפּגרייד דיין ווייַטער הינדל מיטאָג. ווי אַ ווייניקער באַקאַנט זייַט שיסל ווי רייַז, קאָוסקאָוס, פאַלאַפעל אָדער פּאַטייטאָוז, גערשטן קענען אָנטאָן אַ מאָלצייַט. דורך דעם וועג, דעם רעצעפּט אויך מאכט אַ גרויס צונג טוויסטער. פרובירט צו זאָגן Pearled Barley Pilaf מיט פּעטרעשקע דרייַ מאָל שנעל! "
מירי ס רעצעפּט טעסטינג נאָטעס און עצות
שימאָני ס אָריגינעל רעצעפּט גערופן פֿאַר פּירווע הינדל זופּ מישן אַנשטאָט פון לאַגער, אָבער די יענער איז מער פלייווערפאַל, נידעריקער אין סאָדיום, און ווייניקער מסתּמא צו אַנטהאַלטן מסג. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ האַנט לאַגער, איר קענען אויך נוצן וואַסער, כאָטש איר קענען ווינטשן צייַט גערשטן מיט מער פּעטרעשקע און לימענע.
מאַכן עס אַ מאָלצייַט: מיט זייַן ציינבערשטל געוועב און סאַטאַל טאַם, גערשטן מאכט אַ גרויס אַקאַמפּנימאַנט צו רינדערנס אָדער הינדל. פרובירט עס מיט ראָאַסטעד טשיקקען מיט באַהאַראַט, קנאָבל, און מינט און אַ זייַט פון גרין בעאַנס מיט פּעקאַנס און טאָג סירופּ . א גליטשיק בוטטערנוט סקוואַש קוגעל ראַונדס אויס די מאָלצייַט און אַפּס די טרייסט אָפּצאָל פאַקטאָר. ענדיקן מיט אַ רעפטל פון גאַנץ קערל ייִדיש עפּל שטיקל און טיי אָדער קאַווע.
צי האָט איר וויסן? גערשטן איז גערעכנט צווישן די 7 מינים פון ישראל , באשלאסן א ספעציעלער דערמאָנען אין דער תורה, ווי אַ לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוקט פון דעם לאַנד און זיין פאָלק. ווי אַזאַ, עס מאכט אַ פּאַסן דערצו צו מעניוז סעלאַברייטינג די שניט האָלידייַס פון סוקקאָט און שאַווואָט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2-3 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 1 קליין ציבעלע, פיינלי געהאַקט
- 4 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
- 1 טעפּל פּעאַרלעד גערשטן
- 2 1/2 טעפּלעך הינדל אָדער גרינס לאַגער, אָדער וואַסער
- 1/2 לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 2 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש פּעטרעשקע (אַפּשאַנאַל)
- 1/2 לעפעלע לעמאָן פּינטעלע (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ שעף פּאַן אָדער גרויס סקעלעט שטעלן איבער מיטל-הויך היץ, וואַרעם די בוימל. לייג די געהאַקט ציבעלע און קנאָבל. קאָכן, אָפט, פֿאַר וועגן 5-7 מינוט, אָדער ביז די אַניאַנז זענען ווייך און טראַנסלוסאַנט.
- לייג די פעראַלד גערשטן צו די סקילאַט. קאָכן, אָפט, ביז טאָוסטיד, וועגן 3 מינוט מער
- אין אַ פאַן, ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן. קלעם אין זופּ מישן, זאַלץ, און פעפער. קאָך אין אַניאַנז, קנאָבל און גערשטן. רעדוצירן היץ צו נידעריק. סיממער, באדעקט, פֿאַר 45 מינוט אָדער ביז ווייך.
- אַראָפּנעמען פון היץ. האַלטן פֿאַר אַ 5 מינוט. ופדעקן און לאָזן קיל פֿאַר 5 מינוט. קאָך אין פּעטרעשקע און לימענע שאָלעכץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 267 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 751 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 38 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |