אין רובֿ סאָוטהעאַסט אַסיאַן לענדער, פרישטיק אָפֿט נעמט די פאָרעם פון זופּ, לאָקשן, אָדער "קאָנגעע" (קאַשע), וואָס איז פאקטיש אַ מין פון דיק רייַז זופּ. דעם רייַז קאַשע רעצעפּט איז אַ גוט בייַשפּיל, כאָטש איך בין מער פיייק צו מאַכן עס פֿאַר מיטאָג. עס ס אַ סאַטינג, טרייסט עסנוואַרג, און ויסגעצייכנט אויב איר ניטאָ פייטינג אַ קאַלט אָדער פלו. צי האַלט אין אַ פּאַמעלעך קוקער, אָדער אויף דעם הרובע, עס איז זייער גרינג צו מאַכן, נידעריק אין פעט און קאַלאָריעס, און געזונט אויך (זען מיין סאַבסטיטיושאַנז פֿאַר גאַנץ גריינז).
וואָס איר דאַרפֿן
- 7+ טעפּלעך הינדל יויך (אויב וועגעטאַריער, נוצן גרינס בוט אָדער וועגעטאַריער "הינדל" יויך)
- 1 1/2 טעפּלעך טייַלענדיש דזשאַסמינע רייַז (אנדערע טייפּס פון רייַז וועט אַרבעט אויך) *
- 1/2 צו 1 טעפּל קליין פריש אָדער פאַרפרוירן פּראָוונס / שרימפּ (טאָ אויב פאַרפרוירן); אָדער אויב וועגעטאַריער, 1/2 גלעזל טאָפו שנייַדן אין קובעס
- 1 טעפּל-גרייס שטיק
- גאַלאַנגאַל אָדער ינגבער (פּילד און פיינלי גרייטיד)
- האַנדפול פון פריש בייסאַל בלעטער (בעערעך געהאַקט אויב בלעטער זענען גרויס)
- 1/2 צו 1 טעפּל פריש קאָריאַנדער (בעערעך געהאַקט)
- 3 פרילינג אַניאַנז, פיינלי סלייסט
- 1 צו 3 טבספּ.
- פיש סאָוס (לויט טעם) אָדער וועגעטאַריער פיש סאָוס
- צו סערווירן:
- אָפּטיאָנאַל: פריש רויט טשילז (סלייסט) אָדער טייַלענדיש רויט טשילי סאָוס
- 1 טבספּ. סוי סאוס
- 1 טבספּ. sesame oil
- דאַש פון ווייַס פעפער (אָדער פאַרטרעטער שוואַרץ פעפער)
ווי צו מאַכן עס
- כאָטש איר קענען מאַכן דעם רעצעפּט אויף דעם הרובע, עס איז גרינגער צו נוצן אַ פּאַמעלעך קוקער (דעם וועג איר וועט ניט האָבן צו קאָנטראָלירן עס, ווי עס דאַרף צו קאָכן פֿאַר אַ לאַנג צייַט). אָרט יויך און רייַז אין אַ פּאַמעלעך קוקער אויף "הויך" (אָדער "נידעריק" אויב קוקינג אַלע טאָג אָדער יבערנאַכטיק). קאָווער און לאָזן צו קאָכן פֿאַר מינדסטער 2 שעה, אָדער ביז רייַז איז זייער ווייך. שפּיץ: די רייַז זאָל פאַרלירן אַ פּלאַץ פון זייַן פאָרעם אַזוי אַז עס קוקט כּמעט ווי קרעם פון ווייץ, אָדער זייער ווייך, וואָטערי רייַז.
- לייג פּראַוונס צו די פּאַמעלעך קוקער פֿאַר די לעצטע 5-10 מינוט - נאָר לאַנג גענוג צו קאָכן זיי.
- אויב די זופּ ווערט אויך דיק, לייגן אַ ביסל מער יויך אָדער וואַסער.
- לייג 1 טבספּ. פון די פיש סאָוס פּלוס די ינגבער, און גערודער. טאָן אַ געשמאַק פּרובירן פֿאַר סאַלטינעסס, לייגן אַרויף צו 2 טבספּ. מער פיש סאָוס אויב ניט געזאָלצן גענוג. (אויב אויך געזאָלצן, לייגן 1-2 טבספּ. לייַם זאַפט). באַמערקונג: קיפּס אַז איר וועט לייגן אַ ביסל סוי סאָוס צו די זופּ איידער עסן, וואָס וועט אויך לייגן צו די סאַלטינעסס.
- לאַדלע אין באָולז און שפּריצן מיט פריש קאָריאַנדער, באַסיל, און פרילינג ציבעלע.
- דינען מיט פעפער און די סאָסיז דערמאנט אויבן (רויט טשילי סאָוס אָדער פריש שנייַדן רויט טשילי, סוי סאָוס, און סעסאַמי ייל), אַלאַוינג דיין משפּחה אָדער געסט צו לייגן זייער אייגן לויט טעם. (יוזשאַוואַלי לייגן 1 צו 2 צפּ סוי סאָוס, 1/2-1 1 צפּ. סעסאַמי ייל, פּלוס אַ ביסל פעפער צו מייַן, פֿאַר בייַשפּיל.)
- לעפטאָוווער עצה: דעם זופּ שטענדיק טיקאַנז מיט צייַט. ווען פּריפּערינג די לעפטאָוווערז, פשוט היץ אַרויף אין אַ טאָפּ אויף דעם הרובע, לייגן ווי פיל יויך ווי נייטיק צו דין עס אויס.
- אויב ניצן גאַנץ גריינז: פונקט זיין אַווער זיי זאלן האָבן צו קאָכן אַ ביסל מער ווי רעגולער ווייַס רייַז. אָבער, דער טעם איז נאָר גוט. אין פאַקט, די טעג איך שטענדיק מאַכן דעם רעצעפּט מיט אַ ברוין און ווייַס רייַז געמיש פּלוס גאַנץ גריינז ווי קווינאָאַ, באַקוויט, עטק ...-עס ס געשמאַק!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 385 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 2,218 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 72 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 13 ג |