רובֿ בוילדלי, ציג קעז איז פשוט קיין קעז וואָס איז געמאכט מיט ציג מילך, ווי קעגן צו קעז געמאכט פון מילך פון אנדערע אַנימאַלס (ווי קאַוז אָדער שעפּס). גאָאַט קעז איז מאל געדאַנק פון ווי בלויז די ווייך, פאָלקס, און ספּרעאַדאַבלע קעז באקאנט ווי טשעוורע (וואָס מיטל "ציג" אין פראנצויזיש). אָבער, עס איז אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון ציגעלע טשיזיז בנימצא, ריינדזשינג פון ווייך צו שווער, טאַנגי און זיס, און אומעטום אין צווישן.
די לייַערס פון טאַם וואָס געבן ציג קעז זייַן קאָמפּלעקס און מאל פאַנגקי כאַראַקטער קענען מאַכן פּערינג עס מיט ווייַן אַ אַרויסרופן. מיט עטלעכע אָפּגעהיט ופמערקזאַמקייַט, עס איז מעגלעך צו געפינען אַ ווייַן וואָס רעזולטאַט אין אַ כאַרמאָוניאַס פּאָרינג מיט ציגעלע קעז, איינער וואָס וועט ווייַזן אַוועק די פלייווערז פון די קעז און די ווייַן.
אויב אין צווייפל, אַ זיכער צאָל איז צו קלייַבן אַ ווייַן און ציגעלע קעז קאָמבינאַציע פון די זעלבע געגנט. דעם נאַטירלעך פּערינג גיט ענלעך טעם פּראָופיילז און שאָוקייסיז די רעגיאָנאַל פאַרשיידנקייַט פון ביידע די ציג קעז און די ווייַן אין דער זעלביקער צייַט.
01 פון 05
Sauvignon BlancGetty Images / Derek Cooper Photography Inc. סאָוויניאַן בלאַנק איז די ווייַן רובֿ אָפֿט אויסדערוויילט צו באַגלייטן ציגעלע קעז און פֿאַר גוט סיבה. די זיפּי אַסידאַטי אין די ווייַן שווימען די אַסידאַטי אין די קעז. די קאָמבינאַציע פון סאַוויגנאָן בלאַנק און ציגעלע קעז איז פריש און ינוויגערייטינג.
דעם קלאַסיש פּערינג איז אויך אַ רעגיאָנאַל איינער. פֿראַנקרייַך ס לאָירע וואַלי איז באַרימט פֿאַר ביידע טשעוורע און די סאָוווענאָן בלאַנק-באזירט ווייַן סאַנסעררע.
02 פון 05
Albarinoאַלבאַרינאָ איז אַ ווייַס שפּאַניש ווייַן באקאנט פֿאַר זייַן דרייסט אַסידאַטי און סיטרוסי טאַם. עס איז אַ קרוכלע, ריין ווייַן וואָס קענען שטיין אַרויף צו די טאַנגיעסט פון פריש ציגעלע טשיזיז. פריש ציגעלע קעז טענדז צו זיין מער קרימי און די דרייסט ווייַן גיט אַ פייַן קאַונטערבאַלאַנס צו די פריש טעם פון ציגעלע קעז.
03 פון 05
ריעסלינגריעסלינג ראַרעלי מיץ אַ קעז עס טוט נישט ווי. דער ווייַן אָפפערס אַלץ פון אַ לאַש געוועב און פרוכט-פאָרויס טעם, רעפרעשינג אַסידאַטי, און אַ לאַנג פלייווערפאַל ענדיקן.
פריש ציגעלע קעז מיט אַ מעלאָו, מילקי טאַם פּאָר געזונט, ווי אַלט ציג קעז מיט אַ האַרדער געוועב און עריער, פלאָראַל טאַם. יעדער ברירה ברענגט אויס די פלאָראַל, פרוכט טאַם.
04 פון 05
Chardonnayקלייַבן טשאַרדאָננייַ מיט אַ קרימי געוועב (אָבער ניט צו פיל דעמב) און רעפרעשינג פלייווערז פון apples און פּערז, טאָמער אַ פראנצויזיש מאַקאָן-וויללאַגעס, פּאָולי-פויסס, אָדער טשאַבליס.
דינען טשאַרדאָננייַ מיט אַלט ציגעלע קעז, אַזאַ ווי שפּאַניש גאַרראָטקסאַ, דינער טומאַלאָ טאָממע, אָדער סונליגהט ציג קעז צו ויסלייזן די רייַך טשיזיז און וויטרינע די ווייַן פרוכט פלייווערז.
05 פון 05
סיראַהדערגרייכן פֿאַר אַ פלאַש פון סיראַה פון וואַשינגטאָן שטאַט אָדער קאַליפאָרניאַ, איינער וואָס האט גרויס פלייווערז פון צייַטיק זומער בעריז. די לאַש פרוכט וועט מעלל אויס די פאַנגקי, ביטער פלייווערז אַז עטלעכע מענטשן געפינען אָוווערוועלמינג אין ווייך ציגעלע קעז. אויב איר זוכט צו לייגן עטלעכע פאַרשיידנקייַט, סיראַה קענען אויך פּאָר געזונט די זיס, רייַך פלייווערז פון גאָאַט גאָנאַ אָדער ציג טעדדאַר. קוקן פֿאַר מידנייט לבנה אָדער טשעוורע נאָויר טשיזיז צו בישטיק געזונט מיט די מוטיקייט פון אַ סיראַה.