קאָנווענץ אין ספּאַין זענען באַרימט פֿאַר די יידל סוויץ וואָס זענען געשאפן ין זייַן ווענט. נו סייפּס אָדער "סוספּיראָס דע מאָנדזשאַ" איז אַ בייַשפּיל פון די טראדיציאנעלן דיזערץ. זיי זענען גילדענע און קריספּי אויף די אַרויס און רייַך און קרימי אויף די ין. א דיק טייג איז צוגעגרייט און ספּונפולז זענען געפּרעגלט, דעמאָלט ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער אָדער געצוקערט פרוכט .
וואָס איר דאַרפֿן
- 6.5 ounces (200 גראַמז) פּוטער
- 2 טעפּלעך (400 גראַמז) גראַניאַלייטאַד צוקער
- שאָלעכץ פון איין לימענע
- 2 טעפּלעך (500 מילליטערז) וואַסער
- 5 עגגס
- 4 טעפּלעך (500 גראַמז) ונבלעאַטשעד ווייַס מעל
- 16 ounces (500 מילאַליטערז) מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג
- 1/2 cup
- פּאַודערד צוקער (פֿאַר דאַסטינג)
- 1/2 גלעזל קאַנדיד פרוכט (אַזאַ ווי טשעריז, פֿאַר באַפּוצונג)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט פּוטער, צוקער, לימענע שאָלעכץ, און וואַסער אין גרויס טאָפּ. היץ אויף מיטל-הויך און קאָך קעסיידער מיט אַ ווודאַן לעפל ביז צוקער דיסאַלווז. ווי באַלד ווי די וואַסער בוילז, אַראָפּנעמען און אַוועקוואַרפן די לימענע שאָלעכץ.
- בשעת קאַנטיניוינג צו קאָך, לייגן די מעל ביסל דורך קליין. רעדוצירן היץ און קאָכן ביז די טייג לייכט קומען אַוועק פון די פּאַן.
- אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן די טייג צו קילן פֿאַר 15 מינוט. בשעת די טייג איז קאָאָלינג, שלאָגן די עגגס און ביסלעכווייַז גערוען די געשלאגן עגגס אין די קולד טייג. פאָרזעצן צו גערודער ביז דעם טייג איז ונ דורך געמישט. די טייג וועט זיין דיק און קלעפּיק.
- גיסן 1 אינטש פון מאַסלינע ייל אין אַ גרויס ברויט פּאַן און היץ אויף מיטל. ווען די ייל איז הייס, פאַלן דאַלאַפּס פון טייג אין הייס בוימל ניצן אַ גרויס לעפל. פּרעגלען אויף ביידע זייטן ביז גילדענע. זיין אָפּגעהיט צו קאָנטראָלירן די היץ, אַזוי די יקספּיריערז טאָן ניט ברענען.
- אַראָפּנעמען און לאָזן צו פליסן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.
- שפּריצן די סאַספּיראָוז מיט פּאַודערד צוקער און אָפּטיאָנאַללי באַצירן מיט געצוקערט פרוכט.
שפּיץ: אויב די ספּונפולז זענען אויך גרויס, די סאַספּיראָוז וועט זיין זייער דיק. אויב אַז כאַפּאַנז, די מיטל וועט נישט קאָכן, אָבער די אַרויס וועט זיין גילדענע ברוין און קריספּי.