פּירינג קעז און סיראַה ווינעס

אויך באקאנט ווי שיראַז, סיראַה איז אַ רויט ווייַן געמאכט איבער די וועלט און איז באקאנט צו זיין אַ פול-באַדיד ווערייאַטאַל מיט אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון טאַננינס. דעם ווייַן איז לאַש און רייַך מיט פרוכט ווי אָזשעניצע און די פלייווערז פון שוואַרץ פעפער, ליקעריש, און מינט. עס איז זייער טונקל אין קאָלירן-אַפֿילו דאַרקער ווי אַ קאַבערנעט סאָוויניאַן און וועט פילן שווער אין די מויל. פון ווו די סיראַה קומט-טייַטש צי די ווייַנטרויבן זענען געוואקסן אין אַ וואַרעם אָדער מעסיק קלימאַט-וועט ווירקן דער טאַם פּראָפיל, אַזוי אויב איר בעסער עפּעס פּויעריש אָדער אַ ווייַן וואָס איז אַ ביסל סאַפטער, איר זענט געבונדן צו געפֿינען פילע קאָמפּלעקס און ענדזשויאַבאַל לאגלען וואָס וועט פּאַסירן דיין טייסץ.

מיר אַלע וויסן אַז ווייַן און קעז איז אַ נאַטירלעך פּערינג, און סיראַה איז אַ פייַן קאַמפּלאַמענט צו טשיזיז וואָס האָבן גענוג טאַם און קאַמפּלעקסיטי צו גלייַכן דעם ינטריגינג ווייַנטרויב. פון אַ סמאָוקי בלוי צו אַ געזונט טשעדדאַר, די פינף טשיקאַווע טשיזיז וועט ביטע די טעם באַדז בשעת סיפּינג אַ פייַן גלאז פון סיראַה.

• 01 פון 05

  ראָגוע קרעאַמערי סמאָוקי בלוי

  פרוכט-פאָרויס סיראַה פּערז בעסטער מיט בלוי קעז, און אויב די ווייַן האט עטלעכע מעאַטי מידות צו עס, אַפֿילו בעסער. ראָגוע סמאָוקי בלוי איז קאַלט-סמאָוקט איבער האָזנ ניסל שעלז, ימפּאָרטינג אַ סמעלי סמאָוקי און נאַטי טאַם צו די קעז. דעם סמאָוקי כאַראַקטער פּערז ספּעציעל געזונט מיט סיראַה (ווי טאָן פילע געוויינט בלוז).

  באַטראַכטן פּאַטינג סמאָוקי בלוי אויף אַ בערגער און ענדזשויינג אַ גלאז פון סיראַה אַלאָנגסייד.

• 02 פון 05

  גאָאַט גאָודאַ

  ווען צאָן קעז איז יונג און פריש עס קענען זיין גאַנץ טאַנגי און אַסידיק, אָבער ווען אַלט אין אַ גאָנעדאַ-נוסח קעז, די מילך ווערט זיס און פּלעזאַנטלי שאַרף מיט אַ קעראַמאַלייזד ענדיקן. די פלייווערז זענען קאַמפּלאַמענטיד דורך די יאַגדע אין סיראַה.

  עטלעכע גאָאַט גאָלדאַס צו פּרובירן זענען מידניגהט מאָאָן פון קאַליפאָרניאַ טשיזמייקער סיפּרעסס גראָווע, אָדער אַרינאַ, אַ סאָרט פון ציג גארדאַ פון האָלאַנד. אויך ווערט זוכט אויס איז אַן אַלט ציגעלע קעז, געמאכט מער אין די נוסח פון טשעדדאַר ווי גארדאַ, גערופן לע טשעוורע נאָיר פון קוועבעק, קאַנאַדע.

• 03 פון 05

  Abbaye de Belloc

  Abbaye de Belloc איז אַ שעפּס ס מילך קעז מיט אַ מילד, נאַטי טאַם אַז איז שטענדיק אַ מאַסע פּלעאַסער. זייַן אַגריבאַבלע טאַם פּערז געזונט מיט פּראַקטאַקלי קיין נוסח פון סיראַה. אנדערע שעפּס מילך טשיזיז צו פּרובירן מיט דעם ווייַן זענען אָנעטיש פּילאָטאַ, ווערמאָנט שעפערד, אדער לייק סעדאַר געמאכט דורך ליבע טרי פאַרם, אָדער סעראַ דע עסטרעלאַ פון פּאָרטוגאַל.

• 04 פון 05

  בעקער ס פלאַגשיפּ טשעדדאַר

  פלאַגשיפּ, געמאכט פון בעעטשער ס האַנדמאַדע קעז אין Seattle, איז געזונט, נאַטירלעך, און פּלעזאַנטלי שאַרף אויף די ענדיקן אָן מאכן איר פּוקער. א זופּ פון רייַך, פרוכט-פאָרויס סיראַה איז די שליימעסדיק וועג צו פאַרענדיקן אַ ביס פון פלאַגשיפּ. אן אנדער טשעדדאַר צו פּרובירן מיט סיראַה איז Cabot's Clothbound cheddar.

• 05 פון 05

  קאַמעמבערט

  די מאַשרומי, נאַס היי פֿעיִקייטן פון קאַמעמבערט גלייַכן די ערטהי הערות אין סיראַה און זענען קאַנטראַסטאַד דורך די רייַך, יאַגדע פרוכט אין די ווייַן. פראנצויזיש קאַמעמבערט איז שטענדיק אַ גוט ברירה, אָדער איר קענען פּרובירן אמעריקאנער געמאכט ווערסיעס אַז טענד צו זיין מילדער און מער בוטטערי, אַזאַ ווי ישן טשאַטהאַם קאַמעמבערט פון ניו יארק אָדער ביתא. Townsend Creamery's Pacific Northwest קאַמעמבערט גערופן סיררוס.