צי עס איז שאַמפּאַניער פון פֿראַנקרייַך, קאַוואַ פון ספּאַין, גאַזירטע ווייַן פון די יו. עס. אָדער פּראָסעקקאָ פון איטאליע, פּערינג קעז מיט באַבלי איז איינער פון לעבן ס פּלעזשערז. די פינף טשיזיז פּאָר ספּעציעל געזונט מיט גאַזירטע וויינז.
01 פון 05
דרייַיק קרעם
Getty Images / Christopher Robbins לוקסוריאָוס קעז מיץ לאַגזשעריאַס ווייַן. דרייַיק קרעם (אָדער טאָפּל קרעם) טשיזיז ביסט רייַך און בוטטערי מיט אַ וויפּט געוועב און פערלי מילד טאַם. די הויך פּעטריפאַט צופרידן אין טריפּלע קרעם קעז אַז קאָאַט דיין מויל אין קרימי גוטסקייט איז באַלאַנסט דורך די רעפרעשינג באַבאַלז אין גאַזירטע ווייַן.
קוקן פֿאַר טריפּלע קרעם טשיזיז ווי מט. טאַם, בריללאַט-סאַוואַרין, סיינט אַנדרע און פּיער-ראבערט אָדער אַ טאָפּל קרעם ווי קרעמאָנט.
02 פון 05
קאַמעמבערט
קאַמעמבערט האט אַ פאַרפירעריש אָבער נישט אָוווערפּאַורינג (סייַדן עס ס סופּער צייַטיק) טאַם. די האָלץ, מאַשרומי טאַם פון קאַמעמבערט פּערז נייסלי מיט די הייוון און פרוטי פלייווערז אין גאַזירטע ווייַן.
ענלעך טשעסיז וואָס זענען נישט טעקניקלי קאַמעמבערט אָבער טיילן עטלעכע פון זייַן מידות אויך פּאָר געזונט מיט גאַזירטע ווייַן. קוקן פֿאַר פּאַווע d'אַוגע אָדער ראָוקאָולאָנס.
03 פון 05
Gruyere
Gruyere איז אַ האַרציק באַרג קעז מיט אַ געדיכט געוועב און רייַך טאַם. די ליכט פאַרבינדן פון גאַזירטע ווייַן עלאַווייץ די קעז אין עפּעס מער עלעגאַנט, כיילייטינג זייַן זיס, נאַטי מידות.
דינען גראַערע ווי טייל פון אַ קעז טעלער פּאַפּער מיט גאַזירטע ווייַן אָדער טרינקען פינקלען ווייַן מיט פאַנדיו געמאכט מיט גרויערע, ביס סייזד גרילד קעז סאַנדוויטשיז , אָדער אַ גרויערע קוויטשע פֿאַר אַ שאַמפּיין פרישטיק.
04 פון 05
טראַפאַל קעז
טרופפלעס און שאַמפּיין זענען אַ קלאַסיש פּערינג, נאָר ווייַל ביידע זענען געזען ווי אַ טייַער ינדאַלדזשאַנסיז. מיט מער אַפאָרדאַבאַל גאַזירטע וויינז אויף דעם מאַרק און סך טראַפאַל טשיזיז צו קלייַבן פון, דאָס איז אַ פּאָרינג וואָס איז ניט מער נאָר פֿאַר ספּעציעל מאל.
סאָטטאָסענערע איז אַ טראַפאַל קעז קאַמאַנלי געפונען אין קעז סטאָרז. אנדערע טרופפלע טשיזיז צו קוקן פֿאַר זענען פּעקאָרינאָ טאַרטפאָ, קאַסיאָטטאַ על טאַרטפאָ און טרופפלע טרעמאָר.
05 פון 05
Epoisses
עפּאָיססעס ( עה-פּוואַהס ) איז נאָוטאָריאַסלי סטיינקי און פול-פלייווערד, מאכן עס אַ טריקי פּערינג מיט גאַזירטע ווייַן. מאל עס אַרבעט און מאל עס טוט נישט. אין אַ מצליח פּערינג, די קרוכלע בובבלעס אין גאַזירטע ווייַן, ספּעציעל אין אַ פול-באַדיד שאַמפּאַניער אָדער פרוטי גאַזירטע רויז, קענען ויסלייזן די געזאָלצן, מיאַטי טאַם פון אַ געוואשן רינד קעז.
אויב עפּאָיסעס זענען נישט בנימצא, פרעגן אין דיין היגע קעז קראָם עפּעס ענלעך, ווי קאָלאָראָוגע.