ווען עס קומט צו אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, ביר איז אָפט טימד ווי די טרינקען פון ברירה צו דינען מיט כינעזיש עסנוואַרג. אין פאַקט, די כינעזיש האָבן שוין וויידלי געניצט אין ווייַן טריטערס פֿאַר סענטשעריז. אבער ניט ענלעך די מער באַקאַנטע פראנצויזיש און איטאַליעניש ווייַנטרויב ווייַן ווערייאַטיז, טראדיציאנעלן קערל-באזירט כינעזיש וויינז האָבן נישט גאָר געכאפט אין די מערב. טייל פון דעם פּראָבלעם, באַזונדער פון די קאָרעוו שוועריקייט פון געפונען כינעזיש ווייַן, קען זיין זייַן הויך אַלקאָהאָל צופרידן.
פֿאַר בייַשפּיל, עס איז די נאָוטאָריאַס מאַו טיי : אַ פּאַטעטיש, 55 פּראָצעס קאַנקאַקשאַן געדינט פרעמד חכמות אין דיפּלאַמאַטיק באַנגקוואַץ. איצט אַז איז באשטימט אַ ווייַן איר זופּן ווי מאַשקע, נישט שטעלן צוריק גלאז דורך גלאז.
ניו כינעזיש וויין ווערייאַטיז
לעצטנס, די כינעזיש האָבן שוין עקספּערימענטינג מיט ווייַנטרויב און אנדערע פרוכט וויינז. ליטשעע וויין , פלוים ווייַן, און אַ האָניק ווייַנטרויב ווייַן געמאכט פון ווייַס ווייַן און האָניק זענען אַלע איצט אויף דער מאַרק. ליידער, ווי רייַז ווייַן, די סעלעקציע פון כינעזיש פרוכט וויינז אין מאַשקע סטאָרז און רעסטראַנץ איז ניט מסתּמא צו פאַרגרעסערן בייַ קיין צייַט באַלד. אבער די שוועריקייט אין באקומען כינעזיש שטימונג טוט נישט מיינען איר מוזן פאָרגאָ ווייַן מיט דיין מאָלצייַט בעסאַכאַקל. עס זענען עטלעכע פראנצויזיש, דייַטש, און קאַליפאָרניאַן וויינז וואָס זענען געזונט סאַפּרייזינגלי געזונט-פּאַסיק פֿאַר כינעזיש קוויזין.
ווי צו פּאָר מיט כינעזיש פוד
ווען טשוזינג אַ ווייַן, באַטראַכטן ווו די פאַרשידן קיילים איר זענען מוסטערונג געקומען.
טשיינאַ איז אַ ריזיק לאַנד מיט רעגיאָנאַל דיפעראַנסיז אין קלימאַט און רעסורסן, און יעדער געגנט האט דעוועלאָפּעד זייַן אייגן קולינאַריש סטיל .
פֿאַר העכסט ספּייקט סזעטשואַן קיילים, פּרובירן אַ געוואָרזטראַמינער . געווינקטראַמינער ממש מיטל "געווירץ ווייַנטרויבן" און די קאַליפאָרניאַ וואַריאַנט, אין באַזונדער, האט אַ געווירציק פערשקע טאַם מיט אַ אָנצוהערעניש פון ינגבער.
אנדערע פּאַסאַבילאַטיז אַרייַננעמען אַ פראנצויזיש פּאָולי פיוזי אָדער אַ סאָוויניאַן בלאַנק .
באקאנט ווי טשיינאַ ס "הויך קוויזין," קאַנטאָנעסע קיילים זענען פיל מער סאַטאַלי סיזאַנד. פֿאַר דער בעסטער רעזולטאַט, פּרובירן אַ זיס פרוכט ווייַן, אַזאַ ווי אַ דייַטש ריעסלינג . דערווייַל, אַ רויט באָרדעאַוקס איז דער הויפּט פּאַסיק פֿאַר שאַנגהאַי קוויזין. דישעס אַזאַ ווי ליאָן ס קאָפּ (גרויס כאַזער מיטבאָלז, טאַפּט מיט קרויט צו פֿאָרשלאָגן אַ לייב ס גריווע) זענען גאַנץ רייַך, און די טאָנענע אין די ווייַן קאַץ די שמירן. א מערלאָט אַרבעט געזונט מיט פּעקינג קוויזין, וואָס אָפט פֿעיִקייטן כעוויער מיץ ווי קאַטשקע און רינדערנס. אַזוי טוט אַ בורגונדי אַזאַ ווי Pinot Noir.
אנדערע אַלקאָהאָל בעוורידזשיז
פון קורס, עס ס 'גאָרנישט צו זאָגן אַז איר קענען נישט הנאה אַ קאַלט ברו אָדער קאָקטייל מיט דיין כינעזיש עסנוואַרג. ביר איז ספּעציעל פּאַסיק פֿאַר ספּייסיער קיילים, און, וויסט ווי געווינען, כינעזיש ביר - ספּעציעל צינג דאַו - איז גרינג צו באַקומען. אָדער איר קענען שטעקן מיט דיין אייגן פּערזענלעך באַליבט. Kan Pei! ("באָטטאָמס אַרויף").