פּראָסט שיסל אין לאַטייַן אַמעריקע און די קאַריבבעאַן
געפּרעגלט יאַרן פּלאַנטאַז זענען געדינט מיט מילז דער הויפּט ווי אַ זייַט שיסל אָדער ווי אַ פֿאַרבייַסן. איבער די קאַריבבעאַן און שפּאַניש-גערעדט לענדער, געפּרעגלט יאַרן פּלאַנטאַז זענען פּראָסט. פֿאַר בייַשפּיל, אין די דרום אמעריקאנער לאַנד פון גויאנע, געפּרעגלט יאַרן פּלאַנטאַז זענען טראַדישאַנאַלי געדינט מיט די נאציאנאלע שיסל, קאָכן אַרויף רייַז (רייַז, בינז און פלייש מיט קאָקאָסנוס מילך).
קוקינג bananas, אָדער פּלאַנטאַז , קומען אין צוויי פארמען: ונריפּע, אָדער גרין פּלאַנטאַז, און צייַטיק פּלאַנץ.
זיי זענען אַ העפטן עסנוואַרג פֿאַר דעוועלאָפּינג לענדער איבער אפריקע, סאָוטהעאַסט אזיע, די פּאַסיפיק אינזלען, די קאַריבבעאַן, סענטראַל, און דרום אַמעריקע. פריעד שטרענג געוויקסן זענען געמאכט צו גיין צוזאמען מיט קיין שיסל, און אין פילע קאַסעס, עס איז געמאכט און געגעסן טעגלעך.
וועגן צו צוגרייטן פּלאַנטאַז
ווי דער פּלאַנטאַן ריפּאַנז, עס ווערט סוויטער און זייַן פֿאַרב ענדערונגען פון גרין צו געל צו שוואַרץ, ווי bananas וואָס איר עסן רוי. גרין פּלאַנטאַז זענען פעסט און סטאַרקי און ריזעמבאַל די פּאַטייטאָוז אין טאַם. Yellow פּלאַנטאַנז זענען סאַפטער און סטאַרקי נאָך זיס. גאָר יאַמ - פלייץ פּלאַנטאַז האָבן סאַפטער, טיף געל פּאַפּ וואָס איז פיל סוויטער.
פּלאַנטאַז פון אַלע ווערייאַטיז קענען זיין צוגעגרייט אין יעדער וועג ימאַדזשאַנאַבאַל: סטימד, בוילד, גרילד, בייקט, אָדער געפּרעגלט. עס זענען אַפֿילו צוויי וועגן צו פּרעגלען פּלאַנטאַז, ווי טשאַנגקי, ביס-סייזד ברעקלעך אָדער טינלי סלייסט ווי טשיפּס.
ווי פּלאַנטאַז באַקומען זייער סוועעטנעסס
פּרעגלען רייווען פּלאַנטאַז זענען סטרייטפאָרווערד, אָבער, איידער טריינג צו מאַכן דעם שיסל, עס איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין וואָס איז געשעעניש אין די קוקינג פּראָצעס צו ויספירן דעם שיסל רעכט.
פּלאַנטאַז גיין דורך פאַרשידן סטאַגעס פון רייפּנאַס. די וועריינג דיגריז פון ריפּענעסס איז עווידאַנסט דורך די טשאַנגינג קאָליר פון די פּלאַנטאַין ס הויט.
פֿאַר ויסגעצייכנט געפּרעגלט געוויקסן, איר וועט וועלן צו קלייַבן אַ פּלאַנטאַין מיט הויט וואָס איז נודנע געל מיט פּאַטשאַז פון שוואַרץ אָדער גאָר שוואַרץ, ווען אַ פּלאַנטאַן איז בייַ זייַן שפּיץ פון ריפּענעסס.
א פּלאַנטאַין בייַ זייַן שפּיץ פון ריפּענעסס האט פארביטן אַלע פון זייַן קראָכמאַל פֿאַר נאַטירלעך שוגערז; פריינג עס בייַ דעם בינע פון פול ריפּענעסס קאָקסעס אַלע די צוקער צו די ייבערפלאַך, און בראַונז לייכט. בראַונינג ייעלדס געשמאַק קאַראַמעליזאַטיאָן הערות. איר וועט טאָן אַז מען אָפּטיאָנאַללי צו שנייַדן די יאַמ - פלייץ פּלאַנטאַז (אויף אַ פאָרורטייל) ווייַל עס גיט אַ גרעסערע קוקינג ייבערפלאַך פֿאַר קעראַמאַליזיישאַן.
באַזונדער פון טשוזינג אַ פּלאַנטאַין אין זייַן געהעריק בינע פון ריפּענעסס, עס זענען דרייַ אנדערע וויכטיק זאכן צו נעמען אין באַטראַכטונג ווען פרייינג יויך פּלאַנטאַז.
עצות פֿאַר קוקינג
אין סדר צו באַקומען זיס פרייד פּלאַנטאַז געטאן רעכט, איר דאַרפֿן צו האָבן די רעכט פּאַן, נוצן די ריכטיק בוימל, און טייַנען די ריכטיק קוקינג טעמפּעראַטור.
- פריינג פּאַן. עס איז מיסטאָמע בעסטער צו נוצן אַ ניט-שטעקן סקיללעט, ווי דאָס וועט העלפן אין די גרינג מעלדונג פון די קאָכן פּלאַנטאַן פון די פּאַן זינט צוקער ברענט געשווינד און סטיקס.
- קוקינג אָיל. דיין ברירה פון ייל איז אן אנדער וויכטיק באַטראַכטונג. איר זאל וועלן צו נוצן אַ נייטראַל טייסטינג אָיל אַזאַ ווי קאַנאָלאַ אָדער גרינס בוימל. די סומע פון ייל געניצט פֿאַר פריינג זאָל זיין פּונקט גענוג צו דעקן די דנאָ פון די פּאַן. אויך פיל ייל וועט פאַרשאַפן די פּלאַנטאַז צו ווייקן די ייל ריזאַלטינג אין סאַגי פּלאַנטאַז. נאָך פריינג יעדער פּעקל, רידל נאָך בוימל אויב דארף (אָדער שפּיץ מיט פּוטער).
- היץ לעוועל. טאָמער די מערסט וויכטיק פאַקטאָר ווען קוקינג פּלאַנטז איז די היץ מדרגה. ניצן מיטל היץ צו פּרעגלען פּלאַנטאַז. איר קען האָבן צו נידעריקער די היץ דיפּענדינג אויף די גרייס פון דיין הרובע בערנער און פּאַן. אויב דיין היץ מדרגה איז אויך הויך, די פּלאַנטאַז ברענען אָדער ברוין אויך געשווינד. אויב זיי ברוין אויך געשווינד, די ין וועט נישט קאָכן דורך. איר ווילן אַן אַפֿילו קאָכן אויף די פּלאַנטאַז.