קוק-אַרויף רייַז איז אַ טראדיציאנעלן איינער-טאָפּ גויאַנעסע רייַז שיסל וואָס איז בכלל געמאכט אויף די וויקענדז. עס איז בעקאַבאָלעדיק צו מאַכן און דינען קאָכן-אַרויף רייַז אויף אַלט יאָר ס נאַכט (New יאר ס יוו).
קוק-אַרויף רייַז קענען זיין געמאכט מיט אַ איין טיפּ פון פלייש אָדער אַ קאָמבינאַציע פון מיץ צוזאמען מיט פּיז אָדער בינז פון דיין ברירה. זיי מוזן זיין פּיקט איבער און סאָוקט יבערנאַכטיק אַזוי פּלאַן אַקאָרדינגלי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 פונט הינדל (שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, דראַמסטיקס, טייז, און פליגל)
- זאַלץ צו טעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם
- 2 טיספּונז קאַנאָלאַ ייל (גרינס אָדער אנדערע נייטראַל ייל)
- 1 גלעזל אַניאַנז (דייסט, צעטיילט גלייַך)
- 4 ספּיגז טהימע (צעטיילט גלייַך)
- 1 טעפּל שוואַרץ-ייד פּיז (דאַר, אָדער דאַר פּיז פון דיין ברירה, סאָוקט יבערנאַכטיק)
- 4 טעפּלעך קאָקאָסנוס מילך (פריש אָדער פאַרבייַטן מיט 2 טעפּלעך קאַנד קאָקאָסנוס מילך און 2 טעפּלעך וואַסער)
- 2 טעפּלעך רייַז (לאַנג-קערל, פּאַרבאָילעד, געוואשן און ויסגעשעפּט)
- 10 גרויס באַסיל בלעטער (זיס, טאָרן)
- 1/2 טעפּל טאַמייטאָוז (דייסט)
- 2 גרין אַניאַנז (סלייסט טיף, ווייַס און גרין טיילן)
ווי צו מאַכן עס
פּאַט הינדל טרוקן און צייַט לייטלי מיט זאַלץ און פעפער.
היץ ייל אין אַ גרויס טאָפּ אויף מיטל-הויך היץ.
לייג הינדל צו העאַטעד ייל און ברוין לייטלי אויף ביידע זייטן. אַראָפּנעמען הינדל פון טאָפּ און שטעלן באַזונדער, האַלטן עס וואַרעם. דער הינדל וועט נישט זיין בישליימעס האַלב אין דעם בינע.
לייגן האַלב פון די אַניאַנז און 2 ספּיגז פון טהימע צו טאָפּ און סאַוט é פֿאַר 2 מינוט אָדער ביז אַניאַנז זענען טראַנסלוסאַנט.
פליען פּיז געזונט און לייגן צו סוטיד אַניאַנז. קאָך און קאָכן פֿאַר 2 מינוט.
לייג לאַקוואָרם וואַסער צו קאָכן פּיז און קאָכן ביז די פּיז זענען קאָכן 3/4 פון די וועג דורך און די וואַסער האט באטייטיק רידוסט.
לייג קאָקאָסנוס מילך, רעזערווירט פּאַר-האַלב הינדל, רייַז, ריינסט אַניאַנז, רימיינינג 2 ספּריגס פון טיים, באַסיל, טאַמאַטאָוז און גרין אַניאַנז צו די טאָפּ. צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו טעם און קאָך צו מישן.
דעקן טאָפּ און ברענגען צו אַ קאָכן. ווען דער טאָפּ קומט צו אַ קאָכן, לאָזן קאָכן אויף הויך היץ פֿאַר 6-7 מינוט אָדער ביז איר אָנהייבן צו זען די ייבערפלאַך פון די רייַז. רעדוצירן היץ צו נידעריק, שייַעך-דעקן טאָפּ און לאָזן קאָכן פֿאַר 30-35 מינוט אָדער ביז די פליסיק האט גאָר יוואַפּערייטיד.
די רייַז זאָל זיין גלאָסי, די גריינז פרייַ און האַלב דורך.
זאל מנוחה 10-15 מינוט איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1179 |
| גאַנץ פאַט | 71 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 43 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 190 מג |
| סאָדיום | 258 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 68 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 70 ג |