ווי צו קלייַבן און נוצן פריש קראָפּ
קראָפּ איז אַ פעדערי גרין קרייַטעכץ אַז פּאַקס אַ אַמייזינג סומע פון טאַם אַז סקערץ די עדזשאַז פון גראַסי און אַנאַס. ווי טשערוויל , דיל איז יידל און מעשים ספּעציעל מיט עגגס אָדער סאַלאַדס. עס איז אַ יערלעך קרייַטעכץ אַז טענדז צו ריפּלייסט זיך און פאַרשפּרייטן וויידלי, וואָס איז גוט צו וויסן אויב איר באַטראַכטן פּלאַנטינג עס אין דיין גאָרטן.
דיל זאמען זענען אויך געוויינט אין געווירץ (ווי מיט פּיקאַלז!), אָבער דאָ מיר זענען געגאנגען צו פאָקוס אויף די פריש קראָפּ בלעטער ווי אַ קולינאַריש קרייַטעכץ.
ווען איז דיל אין צייַט?
דיל וואקסט לייכט אין גרינכאַוסיז און כאָטשיז, אַזוי עס איז נישט ומגעוויינטלעך צו געפֿינען עס אין געזונט-סטאַקינג שפּייַזקראָם סטאָרז אַלע יאָר לאַנג. וואָס האט געזאגט, זייַן נאַטירלעך צייַט איז פרילינג און פרי זומער. אַמאָל די וועטער טורנס הייס, קראָפּ, ווי אַזוי פילע אנדערע גרין הערבס און בלאַט לעטטושעס, בלומען אָדער "באָלץ." דעם "באָלטינג" ענדערונגען די טאַם פון די קראָפּ ס בלעטער, מאכן זיי ווייניקער עראַמאַטיק און מער ביטער.
וואָס צו קוקן פֿאַר ווען בייינג קראָפּ
קוקן פֿאַר באַנטשאַז פון קראָפּ מיט פריש-שנייַדן סטעמס און אַנווילטיד בלעטער. דיל פראַנץ זענען ערי און יידל, ווי אַזאַ, זיי ווילט און באַקומען ברוזד לייכט. אַזוי, טאָן ניט נאָר כאַפּן אַ בינטל פון קראָפּ און גיין צוזאמען. נעמען אַ גענומען און מאַכן זיכער די בלעטער אויף די דאַונסייד זענען נישט ברוזד.
ווי צו קראָם דיל
אַמאָל היים, קראָם סטעמס פון קראָפּ לאָסלי אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק אין די פרידזש און נוצן אין אַ טאָג אָדער צוויי-קראָפּ טענדז צו ווילד און באַקומען מוטי אלא געשווינד נאָך עס איז פּיקט.
אויב איר ווילן צו פּרובירן און קראָם עס אַ ביסל מער, און איר זענט גרייט צו גיין צו אַ ביסל פון קאָנפליקט, קראָם אַ בינטל דיל אין אַ סלוי אָדער גלאז פון וואַסער (ווי בלומען), דעמאָלט דעקן די שפּיץ מיט פּלאַסטיק און שטעלן דער גאנצער זאַך אין די פרידזש.
Inelegant? Sure. אבער עס אַרבעט!
דיל טוט נישט האַלטן פיל פון זייַן טאַם אויב איר טרוקן עס, אָבער עס פרייז געזונט. א גוט וועג צו פרירן עס איז צו לייגן די בלעטער אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער. דויפעק צו פיינלי צעהאַקן די בלעטער און דאַן לייגן גענוג וואַסער צו נאָר דרייען די געהאַקט בלעטער אין אַ פּאַפּ. לעפל די פּאַפּ אין אַ ייַז קוב טאַץ, פרירן, אַריבערפירן די ריזאַלטינג קובעס צו אַ סעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל, און קראָם אין די פריזער.
דעריבער לייגן אַ קראָפּ ייַז קוב עניטיים איר ווילן אַ פּלאַצן פון פריש קראָפּ טאַם צו סופּס אָדער סטעווז.
ווי צו נוצן פריש קראָפּ
ווייַל עס האט אַזאַ אַ יינציק טעם, אַ קליין סומע פון קראָפּ קענען גיין אַ לאַנג וועג, וואָס איז וואָס דיל איז אַזוי גוט צו נוצן ווי אַ גאַרניש. די פעדערי געוועב פון קראָפּ בלעטער קוקט שיין און אַ קליין ספּיג פון קראָפּ קענען לייגן אַ באמערקט אַראָמאַ ווען געוויינט ווי אַ גאַרניש. פרובירט עס אויף גראַוולאַקס , בוריק קאַבבאַגע באָרשט , אָדער טשילד ביט זופּ. עס ס אויך גוט אויף קיין קאַלט זופּ פיטשערינג קיוקאַמערז אָדער יאָגורט, אָדער אין אָדער אויף טזאַציקי , די טראדיציאנעלן גריכיש וגערקע יאָגורט סאַלאַט.
דיל איז אויך גוט אין סאַלאַדס און איז די שליסל ינגרידיאַנט, צוזאמען מיט בוטטערמילק, אין געבן היים ראַנטש סאָוס זייַן יינציק טאַם.
בשעת אַ דילייט האַנט איז איין וועג צו גיין מיט קראָפּ, פֿאַר די וואס ליבע עס, טאָסינג אין אַ האַנדפול אָדער צוויי פון פריש דיל איז ניט שטענדיק אַ שלעכט געדאַנק. ניצן עס אין גענוגיק דאָסעס צו לייגן זייַן גראַסי פרעשנאַס צו קיין טאָוסטיד גרין סאַלאַט, ווייל עס איז ספּעציעל גוט מיט פּוטער סאַלאַט אָדער מאַטשע (לאַם ס סאַלאַט).
פֿאַר די וואס באמת ליבע דיל, מער סאַבסטאַנטיוו דיל-סענטריק רעסאַפּיז אַרייַננעמען ספּינאַטש דיל פּילאַף און דיל מינט לימענע פּעסטאָ , אַ ספּרינגי נעמען אויף פּעסטאָ אַז ס געשמאַק אויף פריש פיש אָדער גרילד וועדזשטאַבאַלז.