קיין ספּעציעל געלעגנהייט מאָלצייַט אין פּוערטאָ ריקאָ וואָלט ניט זיין גאַנץ אָן אַרראָז קאָן גאַנדולז אָדער רייַז מיט טויב פּיז.
נאָך אַלע, רייַז מיט טויב פּיז איז איינער פון פּוערטאָ ריקאָ ס נאציאנאלע שיסל. דעם רעצעפּט איז סיזאַנד מיט סופריטאָ און דאַקט שינקע.
פּיגעאָן פּיז זענען לעגיומז וואָס האָבן אַ נאַטי טאַם און זענען אָפט פּאַפּער מיט רייַז און אנדערע גריינז. זיי קענען זיין געפונען דאַר, קאַנד אָדער ערד פֿאַר מעל. דעם רעצעפּט רופט פֿאַר קאַנד טויב פּיז וואָס קענען זיין געפונען אין רובֿ גרויס שפּייַזקראָם סטאָרז אָדער ספּעציאַליטעט ינדיאַן און לאַטייַן שאַפּס.
אַרראָז קאַן גאַנדולז קענען זיין געדינט אַליין אָדער מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון זייטן ווי פּאָלאָ גיזאַדאָ (הינדל צוימען), טאָסטאָנעס , און אַ ליכט סאַלאַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1/2 טעפּל סופריטאָ
- 1/2 טעפּל געהאַקט שינקע (אָדער האַלב כאַזער ברעקלעך)
- 2 טעפּלעך רייַז
- 4 טעפּלעך וואַסער
- 1 פּאַקאַט סאַזון
- 1 (15 אונס) קענען טויב פּיז / גאַנדולז (ויסגעשעפּט און רינסעד)
ווי צו מאַכן עס
- היץ אָליווע ייל אין אַ 6-קוואַרט טאָפּ. Sauté די sofrito און chopped ham for 1 minute.
- לייג די רייַז, וואַסער, סאַזון, און גאַנדולז.
- ברענגען צו אַ קאָכן. לאָזן קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט.
- קאָווער, רעדוצירן היץ צו מיטל-נידעריק און קאָכן פֿאַר 35-40 מינוט. דו זאלסט נישט נוצן אַ דעקל מיט אַ ויסגאַנג וואָס אַלאַוז די פּאַרע צו אַנטלויפן און קיינמאָל הייבן די דעקל בשעת קוקינג.
- ווען פאַרטיק קוקינג, גערודער די רייַז איידער געדינט. עס זאָל זיין ליכט און פּוכיק.
אַלע וועגן סאָפריטאָ
א סופריטאָ איז אַ צונויפגיסן פון הערבס און בשמים געניצט צו צייַט קאַונטלאַס קיילים אַזאַ ווי סטעווז, בינז, רייַז און טייל מאָל פלייש.
סאָפיטראָז עקסיסטירן אין לאַטייַן קאַריבבעאַן און אנדערע לאַטייַן אמעריקאנער לענדער און קומט פון די שפּאַניש וואָרט וואָס מיטל "צו עפענען עפּעס".
שפּאַניש סופריטאָ ניצט טאַמאַטאָוז, פּעפּערז, אַניאַנז, קנאָבל, פּאַפּריקאַ און מאַסלינע בוימל. קאַריבבעאַן ווערסיעס קייט פון גרין צו מאַראַנץ צו העל רויט און בייַטן אין היץ פון מילד צו בייַסיק צו געווירציק.
אין דער דאָמיניקאַן רעפובליק, סופריטאָ איז גערופן סאַזון און איז געמאכט מיט עסיק און אַנאַטאָ פֿאַר קאָליר. אין פּוערטאָ ריקאָ, סופריטאָ איז גערופן ריקאַיטאָ און עס כולל די הערב קולאַנטראָ און אַליעס דולעס (זיס טשילי פּעפּערז).
אין קובאַ, סופריטאָ איז געמאכט מיט טאַמאַטאָוז, רויט גלאָק פּעפּערז, און שינקע. אין די יוקאַטאַן געגנט פון מעקסיקא, סאָפיטראָז זענען עקסטרע-געווירציק מיט די דערצו פון האַוואַנעראָס.
סאָפיטראָס קען זיין מוסיף אין די אָנהייב פון קוקינג אָבער אין אנדערע רעסאַפּיז, עס איז נישט צוגעגעבן ביז די סוף פון די קוקינג. און אין נאָך אנדערע רעסאַפּיז, עס איז געניצט ווי טאַפּינג סאָוס פֿאַר גרילד מיץ און פיש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 467 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 3 mg |
| סאָדיום | 264 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 83 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 18 ג |