עס זענען צוויי קיז צו דעם געשמאַק יי שיסל: ערשטער, ניצן די גרין טיילן פון די ליקס און דעריבער קאָכן זיי לאַנג גענוג צו מאַכן זיי ווייך, און רגע, ניצן אַ פּלאַץ פון פריש, וויבראַנט פרילינג הערבס. קיין איין קרייַטעכץ איז גוט, פון קורס, אָבער אַ מיקס פון טשערוויל, דיל, אַ ביסל פון מינץ, און פּעטרעשקע איז מיין באַליבט.
דינען דעם פריטטאַטאַ פֿאַר בראַנטש מיט אַ זייַט פון בייקאָן און עטלעכע פריש פּייסטריז אָדער ווי אַ פּשוט מיטאָג מיט אַ גרין סאַלאַט און קראַסטי ברויט. בעסטער פון אַלע, איר קענען קאָכן עס פאָרויס און דינען עס אין צימער טעמפּעראַטור, מאכן עס ידעאַל פֿאַר אַ בראַנטש באַפיי (האָט ווער עס יז אַנדערש טראַכטן "יסטער בראַנטש"?) אָדער אַ פאַרנומען נאַכט מיט פאַרשידענע מיטאָג מאָל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 קליין
- ליקס
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 לעפעלע פייַן ים זאַלץ (צעטיילט)
- 1 גרויס קאַרטאָפל
- 8
- עגגס
- 1/2 טעפּל געהאַקט פרילינג הערבס (אַ מישן פון מינץ, קראָפּ, און פּעטרעשקע איז זייער געשמאַק)
ווי צו מאַכן עס
- טרים די ליקס, שנייַדן זיי אין האַלב לענגטס, און טינלי רעפטל. גיין פאָרויס און נוצן די דאַרקער גרין טיילן ווי לאַנג ווי זיי זענען נישט דאַר. שטעלן די ליקס אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער צו באַזייַטיקן קיין שמוץ אָדער גריט.
- אין אַ גרויס ברויט פּאַן איבער מיטל היץ, צעשמעלצן די פּוטער. לייג די ליקס, אַרייַנגערעכנט קיין וואַסער קלינגינג צו זיי, און לייגן 1/2 לעפעלע פון די זאַלץ. קאָכן, באדעקט, סטערינג איצט און ווידער, ביז די ליקס זענען זייער ווייך, 20-30 מינוט.
- דערווייַל, שאָלעכץ און רייַבן די קאַרטאָפל אין אַ מיטל פאַן, דעקן מיט וואַסער און די רימיינינג 1/2 לעפעלע זאַלץ. ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. סטרויערן די היץ צו טייַנען אַ פעסט מליען און קאָכן ביז די קאַרטאָפל איז פּונקט ווייך, וועגן 5 מינוט. דריינאַדזש און שווענקען מיט קאַלט וואַסער צו קילן אַוועק. אַרבעט אין אַ קליין האַנדפול אין אַ צייַט, קוועטשן די קאַרטאָפל טרוקן.
- שטעלן די עגגס אין אַ גרויס שיסל און וויסק ביז גאָר בלענדיד. לייג די פּאַטייטאָוז, ליקס און הערבס. קאָך צו פאַרבינדן.
- היץ אַ ויוון-זיכער 10-אינטש פריינג פּאַן מיט מיטל-הויך היץ. קאָוט מיט שפּריץ בוימל. גיסן אין די פריטאַטאַטאַ געמיש, ניצן אַ לעפל אָדער ספּאַטשולאַ צו אַפֿילו אויס די שפּיץ. קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז די עדזשאַז זענען שטעלן. רעדוצירן די היץ צו נידעריק און קאָכן ביז די פריטאַטאַטאַ איז שטעלן בלויז אין דער צענטער.
- היץ אַ ברעמער און צעטל די פּאַן אונטער אים. קאָכן ביז די שפּיץ פון די פריטאַטאַטאַ איז שטעלן און סטאַרטינג צו ברוין.
- קער די פריטאַטאַ אויס אַנטו אַ געדינט פּלאַטער. זאל קיל אַ ביסל, רעפטל, און דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור (לעפטאָוווערז זענען שיין צעריסן גוט קאַלט, אויך!).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 200 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 288 מג |
| סאָדיום | 509 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |