לאַנג קערל יאַפּאַניש רייַז איז זייער פאָלקס אין אַסיאַן קוקינג. דעפּענדס אויף דיין קוקינג מעטהאָדס (עטלעכע מענטשן קענען נוצן אַ רייַז קוקער צו קאָכן די דזשאַסמינע רייַז, עטלעכע מענטשן קענען נוצן הרובע צו קאָכן די דזשאַסמינע רייַז.) און אויב איר ווי דיין רייַז אַ ביסל al dente, ווייך אָדער אפֿשר מושי. דעמאָלט לייג דיין וואַסער אַקאָרדינגלי צו קאָכן מיט דיין דזשאַסמינע רייַז.
פֿאַר בייַשפּיל, איך נוצן רייַז קוקער צו קאָכן רייַז אין שטוב.
זיין זייער ערלעך מיט איר, רובֿ פון די כינעזיש משפּחה נאַואַדייז אָונז אַ רייַז קוקער און די רייַז קוקער טוט אַ אַמייזינג אַרבעט אין קוקינג רייַז. אַזוי מיין בעעמעס רעקאָמענדאַציע צו לייענער וואס ליבע רייַז ווי פיל ווי מיר און האָבן רייַז אין דיין רעגולער דיעטע, ביטע קויפן אַ רייַז קוקער. ווייַל רייַז קוקער קענען נישט נאָר קאָכן רייַז, אָבער איר קענען אויך נוצן עס צו מאַכן פאַרבייַסן, פּאַמעלעך קאָכן פלייש, זופּ און אַפֿילו באַקן / פּאַרע אַ שטיקל.
ווען איך ארבעטן אין אַ פינף שטערן האָטעל אין די וק, איינער פון מיין סו קאָכער געבעטן מיר צו קאָכן רייַז אָן רייַז קוקער. איך בין נישט געגאנגען צו ליגן איך איז געווען אין קלאַפּ און ימבעראַסינג ווייַל איך טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן רייַז אויף דעם הרובע. יא, איך איז געווען אַ שעף און איך געבוירן און געלעבט אין טייוואַן און טשיינאַ פֿאַר רובֿ פון מיין לעבן און איך האָבן קיין געדאַנק ווי צו קאָכן רייַז אויף דעם הרובע ווייַל מיר אַלע נוצן רייַז קוקער אין שטוב אין טייוואַן און טשיינאַ. אָבער איך געלערנט ווי צו נוצן הרובע צו קאָכן רייַז און איך נאָך בעסער צו נוצן רייַז קוקער צו קאָכן רייַז.
אויב איר ווילן צו נוצן רייַז קוקער צו קאָכן רייַז ספּעציעל לאַנג קערל רייַז ווי דזשאַסמינע רייַז איך וואָלט רעקאָמענדירן איר צו נוצן 1 גלעזל פון רייַז צו קאָכן מיט 1 גלעזל פון די וואַסער ערשטער און דעמאָלט סטרויערן צו די סומע פון די רייַז און וואַסער צו סוץ דיין פערזענליכע פּרעפֿערענצן און אויך איר קענען באַקומען צו וויסן דיין רייַז קוקער.
פֿאַר בייַשפּיל, די רייַז קוקער איך בין ניצן איצט, איך וועט האָבן צו לייגן עקסטרע האַלב טעפּל פון וואַסער ווען איך קאָכן די רייַז (איך עסן טייַלענדיש לאַנג קערל רייַז אין שטוב ווייַל איך קען נישט געפֿינען די לייַטיש קוואַליטעט פון די כינעזיש רייַז אין די שטאָט איך לעבן אין און טייַלענדיש לאַנג קערל רייַז אַזוי ווייַט איז דער בעסטער ברירה.) אזוי אין ערשטער פּאָר צייַט קוקינג רייַז מיט רייַז קוקער איז טאַקע נאָר פּרובירן צו "באַקומען צו וויסן" דיין רייַז קוקער בעסער.
אויב איר ווילן צו נוצן די הרובע צו קאָכן און קאָכן דיין לאַנג קערל דזשאַסמינע רייַז, ביטע נאָכפאָלגן די ינסטראַקשאַנז ונטער אָבער מיט עקסטרע ¼ טעפּל צו ½ טעפּל פון וואַסער מיט דיין רייַז.
אן אנדער זאַך איך העכסט רעקאָמענדירן וועגן רייַז קוקער ווייַל עס איז גרינג און באַקוועם. איר טאָן ניט האָבן צו קאָנטראָלירן אויף דיין רייַז קאָכן אָדער מליען אויף דער הרובע יעדער 5 מינוט און איר טאָן ניט דאַרפֿן צו זאָרג וועגן ברענען עס. נוצן רייַז קוקער צו קאָכן רייַז איז אויך זייער שנעל.
איך בין אַ פאַרנומען ארבעטן מוטער, איך יוזשאַוואַלי האָבן צו קאָכן מיטאָג אין אַ זייער קאַמישאַנינג סיטואַציע. אַזוי איך וועל שטעלן די רייַז אין די רייַז קוקער און דעמאָלט איך נוצן די צייַט צו קאָכן אנדערע עסנוואַרג. דורך די צייַט די רייַז איז האַלב איך האָבן געענדיקט 2-3 קיילים און עס איז גרייט צו דינען מיטאָג צו מיין משפּחה.
פּראָצעדור:
- שווענקען די רייַז אַמאָל און נוצן דיין פינגער דזשענטלי דורך די רייַז דעמאָלט פאָרן די רייַז מיט אַ סיפט און איבערחזרן דעם פּראָצעדור ביז די וואַסער לויפט קלאָר. דריינג די וואַסער.
- אָרט די רייַז אין אַ טאָפּ. אויב איר קאָכן 1 גלעזל פון רייַז, ביטע לייג 1 ½ טעפּל וואַסער אין די טאָפּ און ברענגען עס צו קאָכן.
- דרייַ די היץ אַראָפּ צו די לאָואַסט באַשטעטיקן. קאָווער און מליען ביז די רייַז איז האַלב דורך. דעם פּראָצעדור וועט נעמען וועגן 20 מינוט.
- אַראָפּנעמען די רייַז פון די היץ און לאָזן זיצן, נאָך באדעקט, פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט.
- פּוכיק מיט טשאַפּסטיקס אָדער אַ גאָפּל איידער געדינט.