רויט קרויט און כאַזער זענען נאַטירלעך פּאַרטנערס. די זיסקייַט פון די קרויט טאַקע קאַמפּלאַמאַנץ די זאַפטיק סייווערי טאַם פון די כאַזער בראָטן אין דעם ווונדערלעך און יבער פּשוט רעצעפּט.
איר קענען נוצן גרין קרויט אין דעם שיסל, אָבער רויט קרויט איז אַזוי פיל פּריטיער און עס טאַסטיז אַ קליינטשיק ביסל סוויטער ווי גרין קרויט. די ברוין צוקער, עסיק, און טהימע לייגן גרויס טאַם צו די פלייש און וועדזשיז אין דעם שיסל. דעם גאנצן מאָלצייַט איז אַזוי שמעקנדיק; ווען איר קומען היים נאָך אַרבעט דיין אַפּעטיט וועט זיין געפרואווט.
מאַכן זיכער אַז איר קלייַבן אַ כאַזער אַקסל בראָטן פֿאַר דעם רעצעפּט, ניט אַ כאַזער טענדערלוין. דער טענדערלוין וועט ווערן זייער אָוווערקוקט אויב עס איז צוגעגרייט אין דעם שניט. אויב איר ניטאָ זיכער, פרעגן די קאַשע פֿאַר הילף אין טשוזינג די פלייש.
ווייַל דאָס איז אַזאַ אַ העפלעך רעצעפּט, איר זאָל קלייַבן לייטער זייַט קיילים אָדער דינען דעם שיסל אויף עטלעכע פריש בייקט פּיטאַ. פריש פרוכט, געהאַקט און ספּרינגקאַלד מיט עטלעכע לימענע זאַפט און אַ ביסל פון האָניק וואָלט זיין געשמאַק אויף די זייַט, אָדער האָבן עטלעכע סטימד גרין בינז אָדער ספּאַרזשע. דינען עטלעכע ראָללס, אָדער מיטאָג ראָללס אָדער סייווערי סקאָנעס, אויף די זייַט אויך. פֿאַר פאַרבייַסן, עטלעכע בראַוניז אָדער אַ עפּל פּיראָג געדינט מיט פּוטער פּיקאַן ייַז קרעם וואָלט זייַן אַ גרויס ענדיקן. אָדער קלייַבן אַ בייקט פאַרבייַסן אַזאַ ווי עפּל קרוכלע .
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 cups
- רויט קרויט (שרעדיד אָדער געהאַקט)
- 1 ציבעלע (געהאַקט)
- 5 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 2/3 טעפּל ברוין צוקער
- 2/3 טעפּל עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 1 לעפעלע דאַר טיים בלעטער
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פעפער
- 3-4 פונט
- באָנאָלע כאַזער פּאָולעראָו בראָטן
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין די קרויט, ציבעלע, קנאָבל, ברוין צוקער, עסיק, און טיים אין 4 צו 5 קוואַד פּאַמעלעך קוקער .
- שפּריצן די כאַזער בראָטן מיט זאַלץ און פעפער און ברוין אין מאַסלינע ייל אין אַ שווער סקעלעט, וועגן 5-6 מינוט גאַנץ, טורנינג ביז בראַונד אויף אַלע זייטן. (איר טאָן ניט האָבן צו ברוין די כאַזער אויב איר טאָן ניט וועלן, אין דעם פאַל, נאָר שפּריצן עס מיט די זאַלץ און פעפער און לייגן עס אין די קראַקשפּאָט אויף שפּיץ פון די וועדזשטאַבאַלז.) אויב איר טאָן ברוין די כאַזער, לייגן 1/4 גלעזל וואַסער צו די סקילאַט צו באַזייַטיקן די דריפּפּינגס, סקרייפּינג די דנאָ פון די סקילאַט. לייג דעם פליסיק צו די קראַקפּאַט.
- שטעלן די כאַזער אין די פּאַמעלעך קוקער אויף שפּיץ פון די וועדזשטאַבאַלז; דעקן, און קאָכן אויף נידעריק פֿאַר 7-8 שעה אָדער ביז די כאַזער רעדזשיסטער לפּחות 145 עף.
- אַראָפּנעמען די כאַזער פון די קראַקשפּאָט; דעקן און לאָזן פֿאַר 10 מינוט איידער סלייסינג צו דינען מיט די קרויט געמיש.