וואַנדערינג ווי צו מאַכן מייַאָנעז? די גאנצע יי מייַאָנעז רעצעפּט איז שנעל און גרינג מיט די הילף פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. אַ טבילה בלענדער איז אַפֿילו גרינגער. ויסמייַדן ניצן אַ רעגולער בלענדער, אָבער, ווי עס טוט נישט אַרבעטן ווי געזונט.
היים קוקס זארגן וועגן סאַלמאַנעלאַ קען בעסער צו נוצן פּאַסטשערייזד עגגס. אין אַלגעמיין, אויסקלייַבן בלויז זייער פריש עגגס און אָנעס מיט קיין קראַקס אין די שאָל. זייט זיכער די שעלז זענען ריין און פֿרייַ פון ימפּיוראַטיז איידער קראַקינג עפענען די עגגס.
פֿאַר עקסטרע טאַם, פּרובירן ניצן עטלעכע מאַסלינע ייל אין אָרט פון גרינס ייל, אָדער לייגן אַ קניפּ פון קייען פעפער.
ייעלדס 2 1/2-3 טעפּלעך פון מייַאָנעז. דער רעצעפּט קענען זיין רידוסט דורך האַלב. אַוועקגענומען אַניוזד מייַאָנעז נאָך 10 טעג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 עגגס (גאַנץ)
- 2 טייבאַלספּונז עסיק (אָדער
- לימענע זאַפט )
- 1 לעפל דיוואַן נוסח זענעפט
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (אָדער געשמאַק)
- 1/2 לעפעלע פעפער (ווייַס)
ווי צו מאַכן עס
ינסערשאַן בלענדער מייַאָנעז
- מאָס אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ הויך מיקסינג טעפּל.
- אַרייַנשטעלן די בלענדער און פּראָצעס אויף הויך גיכקייַט ביז מייַאָנעז פארמען, יוזשאַוואַלי אין נאָר האַלב אַ מינוט אָדער אַזוי. מאַך די בלענדער אַרויף און אַראָפּ און אין אַ קייַלעכיק באַוועגונג צו זיין זיכער אַז אַלץ איז גאָר געמישט.
- געשמאַק; אויב געוואלט, סטרויערן זאַלץ אָדער לימענע זאַפט. אויב איר פילן די מייַאָ איז אויך דיק, דין עס דורך בלענדינג אין זייער הייס וואַסער איין לעפעלע אין אַ צייַט. אויב עס איז אַ ביסל דין, צונויפגיסן אין אַ ביסל מער בוימל, אַ לעפל אָדער צוויי אין אַ צייַט.
פוד פּראָסעססאָר מעטאַד
- ויסמעקן די עגגס, עסיק, זענעפט, זאַלץ און ווייַס פעפער אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. צונויפגיסן אויף פּאַמעלעך גיכקייַט ביז געזונט קאַמביינד.
- פאַרגרעסערן די גיכקייַט צו הויך און לייגן די גרינס אָיל אין אַ פּאַמעלעך, קעסיידערדיק ויסרינען דורך די פידער רער ביז די מייַאָנעז טיקאַנז. (באַמערקונג: עס איז ניט דאַרפֿן צו אַקיעראַטלי מעסטן דעם בוימל; פשוט גיסן די בוימל ווי דין ווי מעגלעך גלייַך גלייַך פון די פלאַש.) ווי פיל ייל דעם נעמט דעפּענדס אויף ווי גרויס די עגגס זענען. אין אַלגעמיין, איך באַשליסן אַז די מייַאָנעז איז אַדאַקוואַטלי דיק ווען עס פארמען אַ פּעמפּיקל פאָרעם אַרום די בלייד מיט "ריפּאַלז" אויף שפּיץ.
- דער מייַאָנעז געשמאַק; סטרויערן די געווירץ און לימענע זאַפט אָדער עסיק צו טעם. בעקיצער צונויפגיסן ווידער צו ינקאָרפּערייט קיין אַדישאַנז.
- אויב איר פילן די מייַאָנעז איז אויך דיק, פשוט לייגן זייער הייס וואַסער איין לעפעלע אין אַ צייַט מיט די מאָטאָר פליסנדיק ביז די מייַאָנעז האט דער געוואלט קאָנסיסטענסי.
סטאָרידזש כאָוממייד מייַאָנעז
גלייך קראָם די כאָוממייד גאַנץ יי מייַאָנעז אין אַ סלוי אָדער פּלאַסטיק קאַנטיינער אין די פרידזשידער. אַוועקגענומען אַניוזד כאָוממייד מייַאָנעז נאָך 10 טעג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 11 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 26 מג |
| סאָדיום | 94 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 0 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |