דעם פויליש רעצעפּט פֿאַר סאָרלעל זופּ אָדער זופּאַ סזקזאַוויאָוואַ (ZOO-pah shchtah-vee-יאָה-וואַה) קענען זיין געמאכט אין פילע פאַרשידענע וועגן. דאָס איז בלויז איין ווערייישאַן.
איבער מזרח אייראָפּע, סאָראַל איז ביידע דאַמעסטאַקייטיד און דערוואַקסן ווילד און פרילינג איז דער בעסטער צייַט צו קלייַבן די יונג, ווייך בלעטער. סאָררעל געפינט זייַן וועג אין סופּס, סאָסיז (ספּעציעל מיט לאַקס), סטאַפינג און, ווען יונג און ווייך, עס איז געגעסן רוי אין סאַלאַדס ווי בעיבי שפּינאַט.
סאָראַל איז הויך אין וויטאַמין א און כּולל עטלעכע קאַלסיום, פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם און וויטאַמין סי
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 טעפּלעך קאַלט וואַסער
- 1 גרויס פּילד און סלייסט מער
- 1 בינטל פריש פּעטרעשקע
- 1
- בייַ בלאַט
- 3 פּילד און קאַביד מיטל פּאַטייטאָוז
- 1 הינדל אָדער גרינס בוילאַן קוב אָדער 1 לעפל וועגעטאַ
- 1 לעפל פּוטער
- 1/2 פונט
- פריש סאָראַל (געוואשן, סטימד ווי פֿאַר שפּינאַט און געהאַקט)
- 1 טעפּל זויער קרעם
- 1 לעפל אַלע-ציל מעל
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- געהאַקט פריש קראָפּ אָדער פּעטרעשקע
- 2
- האַרט-האַלב עגגס שנייַדן אין קוואַרטערס
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס פאַן אָדער האָלענדיש ויוון, אָרט 6 טעפּלעך קאַלט וואַסער, קעראַץ און פּעטרעשקע. ברענגען צו אַ קאָכן און לייגן ביי בלאַט, פּאַטייטאָוז, און בוילאַן קוב. ברענגען צוריק צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און מליען ביז וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך.
- אין אַ גרויס סקעלעט, צעלאָזן פּוטער און סוי סאָרל פֿאַר 10 מינוט. אַריבערפירן צו די זופּ און ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ. אַראָפּנעמען בייַ בלאַט.
- אין אַ היץפּראָאָף שיסל אָדער מעסטן גלעזל, גאָפּל צונויפגיסן זויער קרעם מיט מעל און געדולד מיט אַ ביסל לאָוואַלז פון הייס זופּ, ווייזינג קעסיידער ביז גלאַט.
- טראַנספער טעמפּערד זויער קרעם-מעל געמיש צו זופּ, גערודער געזונט און מליען ביז טיקאַנד און פּונקט אונטער די בוילינג פונט. אַדזשאַסט סיזאַנינגז.
- פּוטער זופּ אין כיטיד באָולז און גאַרניש מיט געהאַקט קראָפּ אָדער פּעטרעשקע און יי קוואַרטערס.
אן אנדער סאָראַל זופּ רעסיפּע
אין רוסלאַנד און אוקריינא, סאָראַל זופּ איז באקאנט ווי שטשאַוועליאַ סופּ אָבער איז מער קאַמאַנלי נאָר גערופן סטשאַוו. דעם רעצעפּט פֿאַר סטשאַוו באָרשט איז אַ ייִדיש ווערסיע וואָס קענען זיין געגעסן הייס אָדער קאַלט, און עס איז אַ גוט קאַנדידאַט פֿאַר פסח.
פרילינג גרינס רעצעפּט
פויליש פרילינג בוריק זופּ איז באקאנט ווי באָטווינקאַ . עס איז געמאכט מיט יונג, פרילינג בעעץ און זייער גרין טאַפּס וואָס האָבן אַ שפּינאַט-קאַלע טאַם. אין דערצו צו זייַענדיק אַ טעם געפיל, די זופּ איז פּאַקידזשד מיט אַנטיאַקסאַדאַנץ צוזאמען מיט וויטאַמינס א און C.