דעם קאַדזשון-נוסח פון מעאַטלאָאַף איז פּאַקט מיט טאַם און געזונט ינגרידיאַנץ. דער לאַש איז געמאכט מיט ערד רינדערנס און ערד כאַזער, געמאכט פֿאַר אַ פייַן און פלייווערפאַל מעאַטלאָאַף. די "הייליק טריניטי" פון ציבעלע, גלאָק פעפער, און סעלדעריי, צוזאמען מיט קאַדזשון סעאַסאָנינגס געבן די ליפלאָאַף לוסליאַנאַ טאַם.
ניצן קעטשופּ אָדער טשילי סאָוס ווי אַ טאַפּינג פֿאַר די מעאַסלאָאַף, אָדער מאַכן אַ געשמאַק כאָוממייד קרעאַמלע סאָוס פֿאַר טאַפּינג און דינען. פריש אָדער קראָם-געקויפט סאַלסאַ איז אן אנדער ויסגעצייכנט אָפּציע.
דינען מעאַטלאָאַף סלייסט מיט עטלעכע קעטשופּ אָדער סאַלסאַ אויף די זייַט. עטלעכע זייטן אַז ביסט גוט מיט מעאַטלאָאַף זענען בוילד אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז , מאַקאַראָנען און קעז , גרין בינז , פּאַפּשוי, פּיז, און בראַקאַלי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טיספּונז גרינס בוימל
- 1/4 טעפּל ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 1/4 טעפּל רויט גלאָק פעפער (אָדער גרין, פיינלי געהאַקט)
- 1/4 טעפּל סעלדעריי (פיינלי געהאַקט)
- 1 גרויס יי (געשלאגן)
- 1/4 טעפּל מילך
- 1/3 גלעזל פיינלי ערד ברעאַדקרומבס
- 1 1/2 פונט דאַר ערד רינדערנס
- 1/2 פונט ערד כאַזער (אָדער מער רינדערנס)
- 1 מיטל פּאָמידאָר (זאמען אראפגענומען, קאָרעד, פיינלי געהאַקט)
- 2 teaspoons
- קאַדזשון געווירץ *
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 2 טיספּונז וואָרסעסטערשירע סאָוס
- אָפּטיאָנאַל: קעטשופּ (אָדער טשילי סאָוס)
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 350 עף.
- שורה אַ רימד באַקינג פּאַן מיט שטער אָדער שפּריץ אַ 9-דורך-5-דורך-3-אינטש לאַבן פּאַן מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ.
- היץ די בוימל אין אַ גרויס סקעלעט איבער מיטל היץ. לייג די פיינלי געהאַקט ציבעלע, גלאָק פעפער, און סעלדעריי. קאָכן ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען סאָפאַנד, וועגן 2-3 מינוט. שטעלן באַזונדער צו קיל.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, וויסק די יי מיט די מילך; לייג די ברעאַדקרומבס, רינדערנס און כאַזער, געהאַקט פּאָמידאָר, קאַדזשון געווירץ, זאַלץ, קנאָבל פּודער, שוואַרץ פעפער, און וואָרסעסטערשירע סאָוס. לייג די קולד גרינס געמיש און צונויפגיסן געזונט מיט דיין הענט.
- אָפּטיאָנאַללי, צו קאָנטראָלירן אַ מעאַטלאָאַף פֿאַר געווירץ, נעמען אַ קליין סומע און פאָרעם עס אין אַ פלאַך פּאַטי. פּרעגלען די פּאַטי ביז עס איז האַלב דורך און געשמאַק עס. סטרויערן די סאָוסינגז, ווי דארף.
- לוסלי פּאַקן די מעאַסלאָאַף געמיש אין די צוגעגרייט באַקינג פּאַן אָדער לאַבן פּאַן.
- באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 1 שעה און 15 מינוט.
- אויב געוואלט, פאַרשפּרייטן קעטשופּ אָדער טשילי סאָוס איבער די שפּיץ פון די מעאַסלאָאַף וועגן 10 מינוט איידער געטאן.
* אויב דיין קאַדזשון געווירץ געמיש איז זאַלץ-פֿרייַ, פאַרמינערן עס צו 1 1/2 טיספּונז און לייגן וועגן 1 לעפעלע פון זאַלץ.
עקספּערט עצות
- צו קאָנטראָלירן אַ מעאַסורעמענט פֿאַר דאָננעסס, נוצן אַ פאַרלאָזלעך רעגע-לייענען טערמאָמעטער. די מינימום זיכער טעמפּעראַטור פֿאַר ערד רינדערנס אָדער כאַזער איז 160 עף. ערד פיטער מוזן קאָכן צו אַ טעמפּעראַטור פון בייַ מינדסטער 165 עף.
- אַנשטאָט פון די קלאַסיש לאַבן פאָרעם, באַקן די מעאַסלאָאַף געמיש אין מאַפאַן טינס.
- באַקענען צוויי ברויט און פרירן איין פֿאַר אַ צוקונפֿט מאָלצייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 441 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 284 מג |
| סאָדיום | 247 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 49 ג |