01 פון 06
סטאַרטינג די מאָלצייַט: אַ אַנטיפּאַסטאָ מיסטאָ
אַן אַנטיפּאַסטיק פּלאַסטיק: מושראָאָמס, פּיקאַלז, אַרטיטשאָוקס, דאַר טאַמאַטאָוז און מער. © 2006 Kyle Phillips Licensed to About.Com א פעסטיוו איטאַליעניש מאָלצייַט בכלל הייבט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון אַפּאַטייזערז, וואָס זענען באקאנט ווי אַנטיפּאַסטי - ממש, איידער די מאָלצייַט. די אַנטיפּאַסטי בייַטן באטייטיק פון אָרט צו אָרט אין איטאליע, אָבער זיי וועלן אָפֿט אַרייַננעמען אַ סעלעקציע פון פּיקאַלז און אנדערע פעסט וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען באקאנט ווי אַ אַנטיפּאַסטאָ מיסטאָ. אין דעם טיש, צוגעגרייט דורך די טראַטאָריאַ יל באָרגאָ, אַ רעסטאָראַן פראַנסיאַקאָרטאַ ס אַזיענדאַ ווילאַ (אַ פייַן וויינערי מיט ויסגעצייכנט באַבי) האט לעצטנס געעפנט אין מאַנטיסעלי ברוסאַטי, ניט ווייַט פון ברעסזיאַ, מיר האָבן פּיקקלעד אַרטיטשאָקעס, סטוד מושראָאָמס, זון-דאַר טאַמאַטאָוז, אָניאָנס, און גיאַרדיניעראַ, אַ גרינס מעדלי. אין די ווייַטער שאַץ, איך האָבן כיילייטיד זיי איין אין איין צייַט צו העלפן איר דערקענען זיי.
02 פון 06
קאַרדיאָפי סאָטט'אָליאָ, פּיקקעד אַרטיטשאָוקס
אַ מין אַנטיפּאַסטיק: פּיקקעד אַרטיטשאָקעס. © 2006 Kyle Phillips Licensed to About.Com פריש אַרטיטשאָוקס זענען נאָרמאַל אָפּצאָל אין די ווינטער אין איטאליע, פּלייינג אַ וויכטיק ראָלע אין מאַקאַראָנען סאָסיז, און זענען אויך פייַן ווי דער הויפּט קורס ( סטאַפט , יוזשאַוואַלי), אָדער אַ זייַט שיסל .
קאַרדיאָפי סאָטט'אָליאָ , אַרטיטשאָוקס פּאַקט אין ייל, זענען אַנשטאָט פאָלקס יאָר קייַלעכיק, און זענען צווישן די נאָרמאַל יסודות פון אַ אַנטיפּאַסטאָ מיסטאָ. זיי זענען אויך פייַן אויף פּיצע, אָדער אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט שינקע, אָדער אין אַ קוואַטטראָ סטאַגיאָני, אַ פּיצאַ מיט שינקע, אַרטיטשאָקע הערצער, פּראָסקסיוטטאָ, מאַשרומז, און הזיתים.
מער וועגן איטאַליעניש אַרטיטשאָקע03 פון 06
פונגהי טריפאָלאַטי, סטוד מושראָאָמס
אַ אַנטיפּאַסטאָ מישאַן: פונגהי טריפאָלאַטי, אָדער סטוד מאַשרומז. © 2006 Kyle Phillips Licensed to About.Com איטאַליעניש קוקינג איז אויבן אַלע סיזאַנאַל, און איר וועט געפֿינען אַז אין די סעלעקציע פון וועדזשטאַבאַלז וואָס גיין אין אַ אַנטיפּאַסטאָ מיסטאָ אויך. דעם טעפּל איז צוגעגרייט אין די פאַלן, בעשאַס שוואָם סעזאָן, און פונגהי טריפאָלאַטי , סטוד ווילד פּאָרסיני, געוויינטלעך געפֿינען אַ פּלאַץ. אין דער פרילינג איר קען געפֿינען עפּעס אַנדערש, פֿאַר בייַשפּיל אַ פּאָר פון ספּאַרזשע טרינקגעלט און אַ פּענכער פון שווער-בוילד יי.
מער וועגן פּאָרסיני , די ווונדערלעך שוועמל.04 פון 06
פּאָמאָדאָרי סעקטשי, Sun-דאַר טאַמאַטאָוז
Antipasto Misto: Pomodori Sott'Olio, זון-דאַר טאַמאַטאָוז. © 2006 Kyle Phillips Licensed to About.Com זון-דאַר טאַמאַטאָוז זענען מער פון אַ דאָרעמדיק זאַך אין איטאליע, אין טייל ווייַל די דרום קלימאַט איז מער קאַנדוסיוו צו גראָוינג טאַמאַטאָוז, און אין טייל ווייַל די קאָלאָסאַל באַנד פון טאַמאַטאָוז געשאפן אין די דרום פירט געוויינטלעך צו דרייינג עטלעכע פון זיי. סאָוטהאַמערס דעריבער טאָן מער מיט זון-דאַר טאַמאַטאָוז ווי נאָרדערז טאָן - זיי שטעלן זיי אין מאַקאַראָנען סאָסיז, פֿאַר בייַשפּיל, אָדער לייגן זיי צו קיילים צו צושטעלן טאַם.
אין די צפֿון, אויף די אנדערע האַנט, זיי זענען בפֿרט געוויינט ווי אַנטיפּאַסטי, און זענען זייער פייַן צו קנייטש אויף.
ווי צו מאַכן זון-דאַר טאַמאַטאָוז05 פון 06
סיפּאָללינע סאָטטאָ אַקעטאָ, פּיקקעד קנעפּל אָניאָנס
אַן אַנטיפּאַסטיק פּלאַסטיק: סיפּאָלף זופּ אַקעטאָ, אָדער זויער אַניאַנז. © 2006 Kyle Phillips Licensed to About.Com 06 פון 06
גאַרדיניעראַ, א פּיקקעד גרינס מעדלי
אַ אַנטיפּאַסטאָ מיסטאָאָל: Giardiniera, a pickle medley. © 2006 Kyle Phillips Licensed to About.Com