קאַרנאַוואַל (אָדער אין שפּאַניש, קאַרנאַוואַל) איז די סימכע רובֿ אמעריקאנער רופן מאַרדי גראַס. עס איז אַ סימכע דער וואָך איידער לענט סטאַרץ, און עס ענדס אויף אויף פאַט דינסטיק, די טאָג איידער אַש מיטוואך. קאַרנאַוואַל אין ספּאַין איז סעלאַברייטיד אין פאַרשידענע וועגן אין די פאַרשידן מקומות פון ספּאַין. די גליטיסיעסט סימכע, ענלעך צו קאַרנאַוואַל אין Brazil, איז אין סאַנטאַ קרוז דע טענעריפע, אין די קאַנאַריק אינזלען, וואָס זענען אַוועק די מערב ברעג פון אפריקע. אן אנדער שפּאַניש שטאָט באַרימט פֿאַר זייַן קאַרנאַוואַל סימכע איז קאַדיז, אין די דרום פון ספּאַין.
יעדער סימכע כולל עטלעכע טיפּיש קיילים, אַרייַנגערעכנט קאַרנאַוואַל. אין די קאַנאַריק אינזלען, זיי גרייטן קליין, קייַלעכיק סוויץ דריזזאַלד מיט האָניק. זיי קוקן ווי פּוכיק, טיף-געפּרעגלט פּאַנקייקס און זענען גערופן טאָרטיללאַס דע קאַרנאַוואַל . זיי זענען פּשוט צו מאַכן, און זענען געשמאַק געדינט וואַרעם און דריזזלעד מיט האָניק. הנאה ווי אַ פאַרבייַסן אָדער אַ נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן.
באַמערקונג: אַניס ליקער איז בנימצא אין רובֿ מאַשקע סטאָרז און עטלעכע גאָורמעט סופּערמאַרקיץ. אויב איר קענען נישט געפֿינען עס אין דיין היגע סטאָרז, פאַרבייַטן וואָדקאַ און 2 טיספּונז פון אַניס עקסטראַקט.
מער Spanish דיזערץ פֿאַר קאַרנאַוואַל
- קאַרנאַוואַל ייז רעצעפּט (אָרעזשאַס דע קאַרנאַוואַל )
- שפּאַניש ליטש פריטאַ רעצעפּט
- אַירי שפּאַניש פריטטערס רעצעפּט (באַנגועלאָס דע וויענטאָ )
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 גרויס עגגס
- 1 1/3 טעפּלעך צוקער
- 1 1/3 טעפּלעך מעל
- 1/2 שאָלעכץ לימענע
- 8 ounces מילך
- 1 3/4 אונסעס אַניס ליקער
- אָליווע בוימל (פֿאַר פריינג)
- 1 שטעקן צימערינג אָדער ערד צימערינג
- 4 to 6 אונסעס
- ווילדפלאָווער האָניק
ווי צו מאַכן עס
- באַזונדער די יי ווייץ פון די יאָוקס, פּלייסינג די ווייץ אין אַ גרויס מיקסינג שיסל.
- צוגרייטן די טייג. פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, עגגס זאָל זיין אין צימער טעמפּעראַטור, ווי די ווייץ וועט שלאָגן אַרויף פאַסטער און פולער. קלאַפּן די יי ווייץ צו שטאַרק פּיקס מיט אַן עלעקטריש האַנט מיקסער.
- ווי די ווייץ אָנהייבן צו פאַרשטייַפן אַרויף, אָנהייבן צו לייגן די ינגרידיאַנץ איינער דורך איינער, ווי איר זענט ביטינג. אָנהייבן צו לייגן די צוקער, יאָוקס און דעמאָלט דער מעל און אַניס ליקער. סלאָולי גיסן אין די מילך און לעצט די לימענע שאָלעכץ. לאָזן צו שטיין פֿאַר 5 מינוט.
- פּרעגלען די טאָרטיללאַס . גיסן מאַסלינע בוימל אין אַ מיטל פּוטער צו אַ טיפקייַט פון ווייניקער אַ 1/2 אינטש. (רעכט צו דער שטאַרק אַראָמאַ פון מאַסלינע ייל, עטלעכע קוקס בעסער צו פּרעגלען דיזערץ ווי דאָס אין גרינס בוימל, אַזאַ ווי פּאַפּשוי אָדער קאַנאָלאַ בוימל.) היץ אויף מיטל צו מיטל-הויך, אָפּגעהיט ניט צו פאַרברענען דעם בוימל. אַמאָל די בוימל איז הייס גענוג, נוצן אַ לאָנקע צו גיסן אַ קליין סומע פון טייג אין די בוימל. ווען די טאָרטיללאַס זענען גאָלדען אויף איין זייַט, קערפאַלי קער זיי איבער און קאָכן אויף די אנדערע. אַראָפּנעמען פון פּאַן און פליסן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך. דינען מיד.
- קלייַבן צו טאַם די טאָרטיללאַס מיט צימערינג איינער פון צוויי וועגן:
צימערינג שטעקן: גיסן האָניק אין אַ קליין פּאַן אָדער שיסל, מיט די צימערינג שטעקן אין עס. היץ אויף הרובע אָדער אין די מייקראַווייוו. דריזזלע וואַרעם האָניק איבער די טאָרטיללאַס ווען געדינט.
ערד צימערינג: היץ האָניק און רעגנדל איבער טאָרטיללאַס . שפּריצן ערד צימערינג אויף שפּיץ.