דעם פּשוט רעצעפּט פֿאַר באָהעמיאַן-נוסח בראָטן קאַטשקע איז געשמאַק ווען געדינט מיט טשעכיש ברויט דאַמפּלינגז און פויליש בראַזעד רויט קרויט. דאַק אָדער גאַנדז איז אויך טייַער פֿאַר וואָכעדיק עסן, אַזוי דאָס איז געווען אַ ספּעציעל-געלעגנהייַט מאָלצייַט אין מיין משפּחה, אויב איר געווען איינער פון די אָוללאַטשאַ (אדלשטאנד). מייַן שוועסטער האט ווייניקער ווי פאַנד מעמעריז פון מאַכן פריינט מיט די קאַטשקע בוסיאַ געקויפט בייַ די לעבן אָף קראָם בלויז צו יידעס זייַן בייז און זייַן בלוט דריינג פֿאַר קזאַרנינאַ זופּ . צומ גליק, איך איז געווען ספּערד די קאָדאַק מאָומאַנץ. לעפטאָוווער קאַטשקע קענען זיין געוויינט אין האַלב-פלייש פּיאָגאָגי פילונג , ווי סטאַפינג פֿאַר מאַשרומז און מער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 5-פונט קאַטשקע (ונ דורך קלינד)
- 1 לעפל זאַלץ (מער אָדער ווייניקער, ווי דארף)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (געהאַקט)
- 1 לעפל קאַראַוויי זאמען
ווי צו מאַכן עס
- וואַש און פּונקט טרוקן ין און אַרויס פון קאַטשקע.
- שנייַדן פליגל עצות אַוועק, און וידעפדיק פאַטי הויט אַרום די האַלדז און פון די קאַוואַטי.
- דורכמאַכן די קאַטשקע פעט אַלע איבער מיט אַ גאָפּל, אָבער טאָן ניט דורכפירן די פלייש.
- ליבעראַלי זאַלץ יקסטיריער און ינלענדיש פון קאַטשקע, רייַבן מיט קנאָבל און שפּריצן מיט קאַראַוויי.
- אָרט דאַק ברוסט-זייַט אַראָפּ אין אַ ראָוסטינג פּאַן מיט אַ דעקל און דעקן. אויב דאַק איז רעכט אויס פון די פרידזשידער, לאָזן זיצן וועגן 2 שעה צו קומען צו צימער טעמפּעראַטור.
- היץ ויוון צו 350 עף.
- גיסן 1 גלעזל וואַסער אין די דנאָ פון ראָוסטינג פּאַן.
- בראָטן דאַק 1 שעה, סקימינג אַוועק וידעפדיק פעט.
- דרייען קאַטשקע ברוסט-זייַט אַרויף און פאָרזעצן צו ראָוסטיד אַנקאַווערד פֿאַר אן אנדער שעה, באַסטינג אָפט, אָדער ביז אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער ינסערטאַד אין די דיך רעגיסטראַציעס 150 ו און די הויט איז גאָלדען.
אַראָפּנעמען פון ויוון און לאָזן רוץ 10 מינוט איידער קאַרווינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1967 |
| גאַנץ פאַט | 161 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 55 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 73 ג |
| קאַלעסטעראָל | 476 מג |
| סאָדיום | 2,085 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 110 ג |