געווירציק טונאַ דאָנבורי, אָדער דאַן, איז אַ יאַפּאַניש שיסל ווו געווירציק טונפיש איז געדינט אַטאַפּ אַ שיסל פון סטימד רייַז. דעם שיסל איז גאַנץ פאָלקס אין יאַפּאַניש רעסטראַנץ אין דער מערב און עס קענען אויך זיין געפונען אין דער דעלי אָפּטיילונג פון פילע יאַפּאַניש שפּייַזקראָם סטאָרז.
שפּיציק טונאַ דאָן איז נאָר איינער פון פילע פאַרשידענע טייפּס פון דאָנבורי- נוסח קיילים בנימצא אין יאַפּאַניש קוויזין. דאָנבורי, אָדער דאַן, רעפערס צו אַ מאָלצייַט ווו רייַז איז געדינט אין אַ טיף שיסל און טאַפּט מיט רינדערנס, הינדל, יי, פיש, סעאַפאָאָד, טעמפּערוראַ אאז"ו ו עס איז אַ העפטן שיסל אין יאַפּאַניש קוויזין .
פֿאַר דעם געווירציק טאָנאַ דאָנבורי רעצעפּט, די ספּיקינעסס פון די טונאַ - די סריראַטשאַ טשילי סאָוס, טשילי פעפער ( שיטשימי טאָוגאַראַשי) און טשילי בוימל ( Rayu) - קען אַלע זיין אַדזשאַסטיד צו דער הייך פון היץ איר פאַרלאַנג.
ווי פֿאַר די רייַז, איר קענען נוצן ווייַס אָדער ברוין רייַז. עטלעכע רעסטראַנץ און דעליס דינען געווירציק טונאַ דאָנבורי מיט סושי רייַז , בשעת אנדערע נוצן פּראָסט פּאַרע רייסט. אָדער איז פּאַסיק. ווייניקער מייַאָנעז קען זיין געוויינט אָבער דער געמיש וועט זיין ווייניקער קרימי. יאַפּאַניש קעוופּי מייַאָנעז איז בעסטער אויב איר ניטאָ קענען צו באַקומען דיין הענט אויף עס, ווי עס טייסץ גאַנץ אַנדערש פון אמעריקאנער מייַאָנעז. אויב איר פאַרבייַטן אמעריקאנער מייַאָנעז, האַלטן אין גייַסט דעם געשמאַק פון די געווירציק טונפיש געמיש וועט זיין אָלטערד.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 cups premium קורץ-קערל יאַפּאַניש רייַז (האַלב)
- 1/2 פונט פריש סאַשימי-מיינונג טונפיש (קובעד)
- 2 טייבאַלספּונז יאַפּאַניש קעוופּי סאָרט מייַאָנעז (נוצן ווייניקער אויב געוואלט)
- 1 לעפל רויט ראָאָסטער סריראַטשאַ סאָרט טשילי סאָוס (אָדער געשמאַק)
- 1/4 לעפעלע סעסאַמי בוימל
- 1/8 לעפעלע יאַפּאַניש שיטשימי טאָוסאַראַשי (7-טשילי פעפער געווירץ)
- 5-6 טראפנס יאַפּאַניש רייַו סאָרט טשילי ייל (אָדער געשמאַק)
- גאַרניש: סלייסט גרין אַניאַנז, ראָוסטיד סעסאַמי זאמען און סוי סאָוס
ווי צו מאַכן עס
- לעפל רייַז אין קליין יאַפּאַניש דאָנבורי נוסח באָולז וואָס זענען אַ ביסל מער ווי בעקאַבאָלעדיק רייַז באָולז. מאַכן זיכער אַז די רייַז האט קאַליע צו כּמעט צימער טעמפּעראַטור - דאָס איז וויכטיק ווי די געווירציק טאָנאַ מישן איז רוי, און פּלייסינג די רוי פיש איבער הייס סטימד רייַז וועט אַ ביסל קאָכן אָדער וואַרעם די רוי טונפיש. די טאָנאַ געמיש איז בעסטער געדינט טשילד.
- צעהאַקן די טונפיש אַזוי אַז עס איז כּמעט מינסט. אין אַ מיטל שיסל, דזשענטלי פאַרבינדן מינסט טון, קעוופּי מייַאָנעז, סריראַטשאַ טשילי סאָוס, סעסאַמי בוימל, שיטשימי טאָוגאַראַשי און רייַו טשילי ייל ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען יוואַנלי ינקאָרפּערייטיד.
- שפּאַלטן די געמיש אין צוויי פּאָרשאַנז, ברייקסזינג עס איבער די רייַז אין דאָנבורי באָולז.
- Top יעדער געווירציק טונפיש דאָנבורי מיט סלייסט גרין אַניאַנז, ראָוסטיד סעסאַמי זאמען, אויב ניצן, און אַ רעגנדל פון סוי סאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1667 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 57 מג |
| סאָדיום | 341 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 306 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 57 ג |