דעם רינדערנס טענדערלאָין רעצעפּט סטאַפט מיט פּעפּערז, שפּינאַט, און ציגעלע קעז סאָונדס ווי עס וואָלט זיין טאַקע קאָמפּליצירט צו צוגרייטן. אבער עס איז נישט שווער אָדער צייַט-קאַנסומינג אין אַלע.
דער פּאָרט ווייַן סאָוס געדינט מיט אים איז אַ רייַך און סאַטיספייינג אַקאַמפּנימאַנט פֿאַר די טענדערלוין ראָוסט.
דעם רעצעפּט איז פון "אין שטוב אין דער קיך" דורך דזשאָרדזש מאָרגאַן (קאַמבערלאַנד הויז).
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 3-4 פונט רינדערנס טענדערלוין (צענטער שנייַדן)
- 1 10-אונס פּאַקידזשד פאַרפרוירן שפּינקען שפּינאַט (טאָד)
- 8 ounce cottage cheese (room temperature)
- 1 לעפל פריש ראָוזמערי (געהאַקט)
- 1 לעפל פריש טיים (געהאַקט)
- זאַלץ און פרישלי ערד פעפער צו טעם
- 1 12-אונס סלוי ראָוסטיד רויט פּעפּערז (ויסגעשעפּט)
- 1 בינטל פריש בייסאַל בלעטער
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 2 שאַלץ (מינסט)
- 1/2 טעפּל פּאָרט ווייַן
- 1 טעפּל רינדערנס לאַגער
- 1 לעפל מאַראַנץ סטאַרס (צעלאָזן אין 1/4 טעפּל רינדערנס לאַגער)
- 1/3 טעפּל פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1 לעפעלע פריש ראָוזמערי
- 1/4 טעפּל מער רינדערנס לאַגער
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער (קעלט שנייַדן אין ברעקלעך)
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן די ביף
- פלאַטערל די רינדערנס טענדערלוין דורך קאַטינג די רינדערנס לענגטהיוס אַראָפּ די צענטער וועגן צוויי-דריט פון די וועג דורך די רינדערנס. עפענען די רינדערנס טענדערלוין.
- ניצן אַ פלייש מאַלעט צו פונט די פלייש צו 3/4-אינטש גרעב.
שטאָף די ביף
- אָרט די שפּינאַט אין אַ קאַלאַנדער און קוועטשן ווי פיל פון די נעץ ווי מעגלעך. מישן צוזאַמען די שפּינאַט, ציגעלע, ראָסעמאַרי , און טהימע אין אַ גרויס שיסל און שטעלן באַזונדער.
- צו שטאָפּן און זעמל די רינדערנס טענדערלוין, צייַט די פלאַטאַנד רינדערנס מיט זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער . אָרט די רויט פּעפּערז אויף שפּיץ פון די רינדערנס לאָזן אַ 1-אינטש גרענעץ. אָרט די פריש באַסיל בלעטער אויף שפּיץ פון די רויט פּעפּערז.
- פאַרשפּרייטן די קעז געמיש אויף איין סוף פון די פּעפּערז און באַסיל. דער קעז וועט זיין אין די צענטער פון די רינדערנס ווען עס איז ראָולד. ראָולד די רינדערנס אַרום די קעז סוף אין אַ ענג צילינדער. פאָרזעצן ראָולינג זשעלע זעמל שניט. ניצן קאַשע שטריקל אָדער באַמבו סקיוערז צו זיכער רינדערנס זעמל. פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה אָדער ביז גרייט צו דינען.
בראָטן די ביף
- היץ די ויוון צו 375 עף.
- העאַט מאַסלינע ייל אין אַ גרויס ראָוסטינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. לייג די רינדערנס טענדערלוין ראָלל צו די פּאַן און געשווינד ברוין אויף אַלע זייטן. אָרט די טענדערלוין אויף אַ געשטעל אין אַ ראָוסטינג פּאַן. בראָטן פֿאַר 30-40 מינוט. ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו באַשטימען דאָננעסס.
מאַכן דעם סאָוס
- קאָכן די שאַלץ איבער מיטל-הויך היץ אין די פּאַן געניצט צו ברוין די רינדערנס. קוק ביז ווייך. לייג די פּאָרט ווייַן צו די פּאַן און קאָכן ביז די פליסיק איז רידוסט דורך האַלב. לייג 1 גלעזל רינדערנס לאַגער און ברענגען צו אַ קאָכן. לייג די צעלאָזן פּאַפּשוי און גערודער ביז טיקאַנד. לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ און ראָוזמערי . צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
- אַראָפּנעמען די סטאַפט רינדערנס טענדערלוין פון די פּאַן און לאָזן צו מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט.
- אַראָפּנעמען די געשטעל פון די ראָוסטינג פּאַן. אָרט די ראָוסטינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. לייג 1/4 גלעזל רינדערנס לאַגער צו די ראָוסטינג פּאַן צו דיגלאַס. קופּער צו לוסאַן די ברוין באַץ פון די דנאָ פון די פּאַן. לייג די פּאָרט ווייַן סאָוס צו די ראָוסטינג פּאַן. סימער פֿאַר 2 מינוט. רעדוצירן די היץ. קאָך אין די קאַלט פּוטער ביז פּונקט קאַמביינד.
דינען די ביף
- אַראָפּנעמען די שטריקל אָדער סקיוערז פון די סטאַפט רינדערנס טענדערלוין און שנייַדן אין 1-אינטש סלייסיז.
- גיסן די פּאָרט ווייַן סאָוס אַנטו אַ מיטאָג טעלער. אָרט אַ רעפטל פון רינדערנס טענדערלוין אויף שפּיץ פון דער סאָוס. גאַרניש מיט פריש בייסאַל בלעטער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 936 |
| גאַנץ פאַט | 50 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 22 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 21 ג |
| קאַלעסטעראָל | 304 מג |
| סאָדיום | 554 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 100 ג |