קאָרניש שפּיל הענס זענען אַ ברעמער הינדל וואָס איז מערסטנס קאַמפּרייזד פון ווייַס פלייש בלויז. אויך באקאנט ווי פּאָוססין , די קאָרניש הון האט אַ יידל טאַם און איז אָפט ראָוסטיד גאַנץ אָדער באַרביקיוד. עס זענען פילע וועגן צו צייַט און צוגרייטן קאָרניש הענס, ווי מיט מאַראַנץ מאַרמעלאַד אָדער געווירץ.
דעם גלייזד קאָרניש הענס רעצעפּט איז גרויס פֿאַר איין סערווינגז אָדער ענטרעס פֿאַר מיטאָג פּאַרטיעס אָדער יום טוּב מילז. איר קענען דינען די הענס גלייַך אויס פון די ויוון, ווי איר וואָלט אַ ראָוסטיד הינדל, מיט קריספּי בראַונד הויט און פייַכט, ווייך פלייש. סיידז אַז גיין גרויס מיט די הון אַרייַננעמען ראָוסטיד אָדער סטימד וועדזשטאַבאַלז, בייקט אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז, אָדער אַ פּשוט סאַלאַט.
דערוויילט פון די פרוי ס טאָג קוקבוק דורך קאַטי פערעלל-קינגסליי, די ווייַטערדיק רעסאַפּיז הויכפּונקט זיבן פאַרשידענע געשמאַק סאָסיז וואָס נעמען ווייניקער ווי 10 מינוט צו מאַכן און געבן עטלעכע פּיזזזז צו קאָרניש הענס. איר קענען אויך נוצן די געדאנקען פֿאַר בראָטן הינדל דורך ינקריסינג די קוקינג צייַט אַקאָרדינגלי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 קאָרניש שפּיל הענס, 1-1 1/4 פונט יעדער
- פאַרשידן גלייז און רייַבן ינגרידיאַנץ (זען ווייטער)
ווי צו מאַכן עס
- אויב איר ווילן צו פֿאַרשטעלן זיך דיין קאָרניש שפּיל הענס, צוגרייטן די הענס איידער ראָוסטינג מיט איינער פון די ראַבז דיטיילד אונטן. לייג די גלייזיז אין די לעצטע 15 אָדער 20 מינוט פון ראָוסטינג, ווי באמערקט.
- בראָטן די הענס בייַ 375 F פֿאַר וועגן 1 שעה, ראַגאַרדלאַס פון די גלייז אָדער רייַבן איר קלייַבן (אָדער אויב איר קלייַבן ניט צו לייגן איין בייַ אַלע).
- ווען די דזשוסאַז לויפן קלאָר (ווען אַ טיי איז פּירסט מיט אַ מעסער) און אַ פלייש טערמאָמעטער רעגיסטערס 170 F, די הענס זענען געטאן.
- דינען קאָרניש שפּיל הענס פשוט ראָוסטיד אויס פון די ויוון אָדער מיט איינער פון די ווערייישאַנז דיטיילד אונטן.
7 רובס און גלייזאַז צו באַטראַכטן
- Apricot Glaze: מיקס 1/2 טעפּל אַפּריקאָס קלעם, 2 טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס, 2 טייבאַלספּונז פון דידזשאָן זענעפט, און 2 טייבאַלספּונז האָניק. באַרשט די אַפּריקאָס גלייז איבער די הענס פֿאַר די לעצטע 15-20 מינוט פון ראָוסטינג.
- אַסיאַן אַקסענט: מישן 2 טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס, 2 טייבאַלספּונז פון הינדל יויך, און 1 לעפעלע פון סעסאַמי בוימל. באַרשט די געמיש איבער די הענס און גיסן אַ ביסל אין די קאַוויטיז איידער ראָוסטינג.
- סיטרוס גלייז: מישן 1/4 גלעזל פון טאָד, פאַרפרוירן מאַראַנץ זאַפט קאַנסאַנטרייט, 2 טייבאַלספּונז פון דידזשאָן זענעפט , און 2 טייבאַלספּונז פון האָניק ביז געזונט-בלענדיד. באַרשט די גלייז איבער די הענס פֿאַר די לעצטע 15-20 מינוט פון ראָוסטינג.
- קנאָבל-הערב: מיקס 2 טייבאַלספּונז פון מינסט פריש קנאָבל , 2 טיספּונז פון פיינלי געהאַקט פריש טיים , 2 טיספּונז פון פיינלי געהאַקט פריש ראָוזמערי, און 2 טיספּונז פון פיינלי געהאַקט סאַגע . שלעפּן די ברוסט הויט פון יעדער הון און רייַבן איין-פערטל פון די געמיש אונטער די הויט פון יעדער פויגל.
- לימענע-באַסיל: רייַבן די אַרויס פון די הענס מיט אַ שנייַדן לימענע און באַרשט מיט צעלאָזן פּוטער. אָרט איינער לימענע האַלב און אַ ספּריג פון פריש בייסאַל אין יעדער קאַוואַטי.
- מעקסיקאַן ספּיסעד: רייַבן די אַרויס פון די הענס מיט פּאַקידזשד טאַקאָו געווירץ און לייטלי מאַנטל מיט קוקינג שפּריץ.
- זענעפט-הערב: קאָאַט די אַרויס פון יעדער הון מיט וועגן 1 לעפל פון דידזשאָן זענעפט. שפּריצן מיט אַ געמיש פון דאַר עגראַגאָן , באַסיל, און טהימע . דעגלאַז די פּאַן נאָך ראָוסטינג מיט 3/4 גלעזל פון ווייַס ווייַן און דינען מיט די פּאַן דזשוסאַז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 760 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 601 מג |
| סאָדיום | 357 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 0 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 132 ג |