גריכיש יאָגורט - γιαούρι, פּראַנאַונסט יעע-אַה-אָאָר-טי - האט אַ מיסטיק אַלע זייַן אייגן. עס איז ניט נאָר איינער אמת, גוט פיידיד גריכיש יאָגורט. ווי מיט קיין פּראָדוקט, אַנדערש מאַניאַפאַקטשערערז קענען שטעלן זייער אייגן ספּינז אויף זייער בראַנדז.
דאָס איז אַ גרונט רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד גריכיש יאָגורט. עס ניצט פול-פעט מילך, און עס ס געשמאַק ווי איז, אָבער עס קענען זיין געמאכט אין די טיקער יאָגורט וואָס איז אַזאַ אַ באַליבסטע אין גריכיש קוקינג דורך סטריינינג עס. טראַדיטיאָנאַללי, גריכיש יאָגורט סטריינד לפּחות צוויי אָדער דרייַ מאָל צו באַזייַטיקן די וויי - די סטערד מילך פליסיק - און די לאַקטאָוס. דעם מאכט עס ווייניקער שוגערי און עס ראַדוסאַז קאַרבאָוכיידרייץ. דעם רעצעפּט גיט די טריט ינוואַלווד אין מאכן די יאָגורט איידער סטרייינג, אָבער איר קענען נעמען דעם עקסטרע שריט צו דערגרייכן אַז לעצט טראדיציאנעלן פאַרבינדן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קוואַרט (32 אונסעס) פּלוס 2 טייבאַלספּונז מילך (פול פעט שעפּס אָדער קו ס מילך, פּאַסטשערייזד)
- 2 טייבאַלספּונז צוגעגרייט כאָוממייד יאָגורט (אָדער קלאָר אַנפלאַווערד יאָגורט מיט אַקטיוו לעבן קולטורען)
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען אַלע די ינגרידיאַנץ צו צימער טעמפּעראַטור איידער איר אָנהייבן.
- היץ די מילך נאָר צו די בוילינג פונט. גיסן עס אין אַ ניט-מעטאַל קאַנטיינער.
- זאל די מילך קיל צו לוקוואָרם , וועגן 100 צו 105 עף. א הויט וועט פאָרעם אויף שפּיץ.
- מישן די 2 טייבאַלספּונז פון יאָגורט - כאָוממייד אָדער געשעפט - מיט 2 טייבאַלספּונז מילך.
- לייג די יאָגורט / מילך געמיש צו די לוקוואָרם מילך, קערפאַלי גיסן עס אַראָפּ די זייַט פון דעם קאַנטיינער אַזוי קיין הויט אַז קען האָבן געשאפן אויף די שפּיץ איז נישט אויפגערודערט.
- קאָווער מיט אַ ריין שיסל און שטעלן דעם קאַנטיינער אין אַ וואַרעם, טרוקן אָרט פֿאַר בייַ מינדסטער 8 שעה אָדער יבערנאַכטיק, אַלאַוינג עס צו טיקאַן.
- קערפאַלי פליסן קיין וידעפדיק פליסיק.
- אָפּרוען פֿאַר 4 שעה איידער ניצן.
ווערייישאַנז און עצות
- דער יאָגורט קענען זיין געגעסן ווי איז, צוזאמען מיט די קרימי הויט אויף שפּיץ. דינען עס מיט האָניק , געהאַקט וואָלנאַץ, מילגרוים זאמען אָדער לעפל סוויץ.
- איר קענען קראָם די פאַרטיק יאָגורט אין די פרידזשידער, אָבער זיין זיכער צו נוצן עס אין 4 צו 5 טעג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו ראַטעווען אַ קליין סומע צו מאַכן דעם ווייַטער פּעקל!
- עס איז בעסטער צו לאָזן יאָגורט פֿאַר 8 צו 12 שעה, אָבער ניט מער ווי 12 שעה. אויב די יאָגורט קאָואַגיאַלייץ ווייַטער פון 12 שעה, עס וועט נעמען מער פון אַ זויער טעם.
- איר קענען גיין די עקסטרע מייל און שפּאַנונג די יאָגורט נאָך סטעפּ 6. דאס וועט פּראָדוצירן די געדיכט יאָגורט וואָס איז גענוצט אין אַזוי פילע גריכיש רעסאַפּיז, און עס ס פאקטיש זייער גרינג צו טאָן. עס איז אַ פּשוט ענין פון סקוויזינג די יאָגורט דורך טוך, פאָרסינג די פליסיק אויס. דעם זאָל רעזולטאַט אין יאָגורט פון אַ קאָנסיסטענסי און געוועב ענלעך צו דעם פון זויער קרעם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 143 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 24 mg |
| סאָדיום | 101 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |