דעם גרינג קראַקפּאַט רינדערנס רעצעפּט איז געמאכט מיט סטייינג רינדערנס און געהאַקט וועדזשטאַבאַלז. קאַנדענסט גאָלדען שוועמל זופּ מיט רויט ווייַן מאכט אַרויף די געשמאַק סאָוס, און עקסטרע טאַם קומט פון אַ שנעל סיר פון די פלייש איידער לייגן עס צו די פּאַמעלעך קוקער. דינען דעם סויי רינדערנס איבער לאָקשן אָדער רייַז און לייגן עטלעכע סטימד בראַקאַלי, גרין בינז, אָדער ענגליש פּיז פֿאַר אַ סאַטיספייינג און פלייווערפאַל משפּחה מאָלצייַט.
עס איז אַזאַ אַ גרינג רעצעפּט צו גרייטן, און עס ס געמאכט מיט ינגרידיאַנץ איר מיסטאָמע האָבן אויף האַנט. דער רינדערנס איז געשמאַק מיט די לאָקשן, אָבער קען אויך זיין געדינט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער הייס האַלב רייַז. לייג אַ סאַלאַט און קראַסטי ברויט פֿאַר אַ פאַביאַלאַס מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/2 צו 3 פונט שפּיץ קייַלעכיק, דאַר סטימינג רינדערנס, אָדער אנדערע דאַר פּינק בראָטן שנייַדן
- 2 מיטל אַניאַנז (קאָאַרסעלי סלייסט אָדער געהאַקט)
- 3-4 ריבס סעלדעריי (סלייסט 1/2-אינטש)
- 1/4 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1 1/2 teaspoons paprika
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פעפער
- 1/2 לעפעלע סעלדעריי זוימען
- 2 טייבאַלספּונז בוימל
- 1 קלאָווע קנאָבל (מינסט)
- 1/2 טעפּל טרוקן רויט ווייַן, אַזאַ ווי קאַבערעט אָדער בורגונדי
- 1 לעפל רויט ווייַן עסיק אָדער באַלסאַמיק עסיק
- 1 קענען (10 3/4 אונסעס) קאַנדענסט גאָלדען שוועמל זופּ ( נישט קרעם פון שוועמל זופּ)
- 8 אונסעס (1/2 פונט) הייס קוקט לאָקשן
- אָפּטיאָנאַל: 2 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די רינדערנס אין בייס-סייזד 1 - 1 1/2-אינטש קובעס.
- אָרט די ציבעלע און סעלדעריי אין די דנאָ פון די פּאַמעלעך קוקער אָדער קראָקקפּאָט.
- קאַמביין די מעל, פּאַפּריקאַ, זאַלץ, פעפער, און סעלדעריי זוימען אין אַ פּאַפּיר זעקל אָדער פּלאַסטיק עסנוואַרג סטאָרידזש טאַש. לייג די רינדערנס קיובז און טרייסלען ביז ונ דורך קאָוטאַד מיט די מעל געמיש.
- היץ די בוימל אין אַ גרויס סקעלעט אָדער סאָטע פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. ברוין די רינדערנס קובעס אויף אַלע זייטן. לייג די מינסט קנאָבל און קאָכן פֿאַר 1 מינוט מער.
- אַריבערפירן די בראַונד רינדערנס צו די פּאַמעלעך קוקער.
- לייגן רויט ווייַן צו די הייס סקילאַט און קאָך צו ויסמיידן קיין בראַונדיד ביטן. גיסן איבער דעם רינדערנס צוזאמען מיט דעם עסיק, דעמאָלט לייגן די שוועמל זופּ. קאָך דזשענטלי צו פאַרבינדן ינגרידיאַנץ.
- קאָווער און קאָכן פֿאַר נידעריק 8-10 שעה.
- דינען מיט הייס קוקט לאָקשן. שפּריצן מיט פריש געהאַקט פּעטרעשקע, אויב געוואלט.
ווערייישאַנז און אַדדיטיאָנאַל רעסיפּעס
אויב איר טאָן ניט האָבן אַ פּאַמעלעך קוקער אָדער טאָן נישט האָבן די צייַט צו נוצן איין, איר קענען נאָכגיין די טריט צו קאָכן דעם רעצעפּט אויף די סטאָוועטאָפּ. סיר די רינדערנס אין בוימל אין אַ לאַגער אָדער האָלענדיש ויוון; לייג די קנאָבל און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 1 מינוט. לייג די אַניאַנז און סעלדעריי און פאָרזעצן קוקינג, סטערינג פֿאַר 4 צו 5 מינוט. לייגן רויט ווייַן, עסיק, און שוועמל זופּ און ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ צו נידעריק, דעקן די פּאַן, און מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר 1-1 1/2 שעה, אָדער ביז די רינדערנס איז ווייך. דינען מיט הייס האַלב לאָקשן און שפּריצן מיט געהאַקט פריש פּעטרעשקע.
אויב דעם רעצעפּט איז אַ שלאָגן מיט דיין משפּחה, איר קענען וועלן צו פּרובירן אנדערע ווערייישאַנז פון רינדערנס, אַזאַ ווי רינדערנס מיט מאַשרומז , קלאַסיש פּאַמעלעך קוקער רינדערנס , און היים-נוסח גרינס רינדערנס .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 723 |
| גאַנץ פאַט | 26 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 186 מג |
| סאָדיום | 801 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 47 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 68 ג |