כינעזיש מאַנדל טאָפו (杏仁 豆腐), אַנדערש באקאנט ווי אַןין טאָפו, איז אַ פאָלקס פאַרבייַסן איבער די פאַר מזרח. אַנין טאָפו איז אַ ווייך דזשעלליד פאַרבייַסן געמאכט פון צווישן אנדערע זאכן אַגאַר און צוקער און מיר שטענדיק דינען עס מיט ייַזיק קאַלט סירעפּ און דאַקט פרוכט. די אַלמאָנד טאָפו זיך איז דאַקט אין אַ קליין דימענט פאָרעם.
דער נאָמען טאָפו רעפערס צו די געוועב פון די דזשעלי און ווייַל מאַנדל טאָפו איז יוזשאַוואַלי געמאכט אין קוואַדראַט שאַפּעס מיט אַ ווייַס קאָלירן אָבער עס ס 'נישט פאקטיש טאָפו, נאָר אין פאָרעם און געוועב.
איך געמאכט דעם שיסל איך ניט אַ טראדיציאנעלער וועג צו מאַכן אַלמאָנד טאָפו פאַרבייַסן. די טראדיציאנעלן וועג איז צו נוצן מילך אַנשטאָט פון סוי מילך און שנייַדן די מאַנדל טאָפו אין קליין דימענט שאַפּעס סעראַונדאַד דורך סירעפּ און דייסט פרוכט אַזאַ ווי קאַווענע, סטראָבעריז, מאַנגאָ, קיווי, אַנאַנאַס, ליטשעע און מעלאָן. איך געמאכט די טרוסקאַווקע סאָוס און געשטעלט עס אין די דנאָ פון די שיסל און עס זענען עטלעכע פריש דייקד סטראָבעריז אין די סאָוס ווי געזונט. איך גאַרנישט דעם פאַרבייַסן מיט עלנטפלאָווערס, סטראָבעריז און שוואַרץ בעריז. איר קענען טוישן די פרוכט אויף שפּיץ צו עפּעס וואָס איר ווי.
כאָטש מיין רעצעפּט איז נישט די טראדיציאנעלן וועג פון פּריפּערינג דעם פאַרבייַסן עס איז זייער געשמאַק און אַלע די ינגרידיאַנץ זענען זייער גרינג צו באַקומען. עלטערן פלאָווער זאל זיין אַ ביסל אַרויסרופן צו דערגרייכן אָבער עס איז לעגאַמרע אַפּשאַנאַל.
איך העכסט רעקאָמענדירן פּריפּערינג דעם פאַרבייַסן געזונט פאָרויס פון ווען איר ווילן צו דינען עס ווי דעם פאַרבייַסן נעמט צייַט צו שטעלן. איר קענען אויך מאַכן דעם אין גרויס קוואַניטיז.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די טרוסקאַווקע סאָוס:
- 100 ג פריש סטראָבעריז (אָדער פאַרפרוירן סטראָבעריז)
- 100 ג קאַסטער צוקער
- 70 מל וואַסער
- 2 טיספּונז פּאַפּשוי מעל
- 1 לעפל וואַסער
- פֿאַר די אַלמאָנד טאָפו:
- 1 ליטער סוי מילך
- 4 ברעקלעך דזשעלאַטאַן
- 150 ג קאַסטער צוקער
- 200 ג פון פּילד אַלמאַנדז
- 100 ג וואַסער
- דאַך פון מאַנדל עקסטראַקט
- גאַרניש: פריש סטראָבעריז, בלאַקבעריז און עללענפלאָווער
ווי צו מאַכן עס
אופֿן פֿאַר טרוסקאַווקע סאָוס
- ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער סמאָאָטהיע מאַשין צו ריין 100 ג פון פריש סטראָבעריז דעמאָלט שטעלן אין אַ קליין פאַן צוזאמען מיט וואַסער און צוקער. ברענגען דאָס צו דער קאָכן.
- מישן די פּאַפּשוי מעל מיט 1 לעפל פון וואַסער אין אַ באַזונדער שיסל און ביסלעכווייַז קאָך אין די פאַן פון שריט איינער צו ענשור אַ אַפֿילו געוועב. ברענגען די סאָוס צו די קאָכן ווידער נאָך צו לייגן פּאַפּשוי מעל. אַמאָל עס האט בוילד גיסן די סאָוס אין אַ שיסל און לאָזן צו קילן אַראָפּ.
מעטהאָדס פֿאַר אַלמאָנד טאָפו:
- ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער צו צונויפגיסן די אַלמאַנדז כּמעט צו אַ פּודער געוועב.
- שטעלן די ערד מאַנדל, סוי מילך, וואַסער, צוקער און מאַנדל עקסטראַקט אין אַ פאַן און ברענגען דעם צו די קאָכן. אַמאָל בוילינג לאָזן עס צו מליען פֿאַר 1 שעה אָבער קאַסטערד טייל מאָל בשעת סיממערינג צו מאַכן זיכער עס טוט נישט ברענען אויף די דנאָ פון די פּאַן.
- נאָך 1 שעה, פאָרן די געמיש דורך אַ זיפּ ווי מיר טאָן נישט וועלן קיין לאַמפּס פון מאַנדל. נאָך גייט פארביי כאָטש לאָזן די געמיש צו קילן אַ ביסל. דערשייַנען די דזשעלאַטאַן און קאָך דאָס אין די קולד געמיש. קאָאָלינג די געמיש אַראָפּ איידער צוגעלייגט די דזשעלאַטאַן איז יקערדיק אַנדערש די דזשעלאַטאַן וואָלט זיין צעשטערט אין אַ הויך טעמפּעראַטור.
- אַמאָל איר האָבן צוגעלייגט געלאַטין לאָזן די געמיש צו קילן ביז די שיסל איז וואַרעם אָבער נישט הייס. אין דעם מאָמענט איר קענען צוגרייטן די ברילן פֿאַר פּאָרינג די געמיש.
- אין די גלאז אָדער שיסל אַז איר קלייַבן צו נוצן, שטעלן אַ קליין דאַקט פריש סטראָבעריז בייַ די דנאָ און דעקן דעם מיט טרוסקאַווקע סאָוס. דעם זאָל פּלאָמבירן וועגן 1/5 פון די גלאז / שיסל. זייַענדיק מילד דעקן די טרוסקאַווקע סאָוס מיט טאָפו געמיש ביז וועגן 4/5 טה s פון די גלאז זענען אָנגעפילט. איבערחזרן דעם אופֿן און לאָזן די מאַנדל טאָפו אין אַ פרידזש ביז עס שטעלן (דאָס זאָל נעמען וועגן פּאָר שעה, אָבער איך לינקס עס יבערנאַכטיק.)
- אַמאָל די פאַרבייַסן איז שטעלן, שטעלן פריש סטראָבעריז, שוואַרץ בעריז און עללטערפלאָווער אויף שפּיץ און עס איז גרייט צו דינען
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 453 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 28 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 80 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |