ערד רינדערנס און ווורשט פלייבאַללס זענען סימערד אין אַ פּאָמידאָר און טשילע רינדערנס באַזע באַזע. רייַז און פּאַפּשוי לייגן קראָכמאַל פֿאַר אַ האַרציק מאָלצייַט אין אַ שיסל. דינען טאַפּטאַד מיט קרושעד טאָרטיללאַ טשיפּס און שרעדיד מעקסיקאַן קעז צונויפגיסן. דער טראדיציאנעלער ווערסיע טוט נישט אַרייַננעמען פּאַפּשוי, אַזוי איר קען דורכפירן עס. די מיטבאָלז קענען זיין געמאכט אַרויף צו 4 שעה אין שטייַגן און ריפרידזשערייטיד. איר קען פאַרטרעטער ערד הינדל און / אָדער טערקיי אויב איר ווילט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט טשאַק
- ערד רינדערנס
- 1/2 פונט כאַזער
- ווורשט (געווירציק, אויב געוואלט)
- 1/2 טעפּל פּאַפּשוי
- 1/4 טעפּל קרעם (אָדער מילך)
- 1 גרויס יי (לייטלי געשלאגן)
- 1/2 טעפּל מינסט
- זיס ציבעלע
- 1 גרויס קלאָווע
- קנאָבל (געדריקט)
- 1 לעפעלע קאָשער
- זאַלץ
- 3/4 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ (קראַשט)
- 1/2 לעפעלע ערד קומין
- פרעשלי ערד שוואַרץ
- פעפער צו טעם
- 2 קוואַרץ רינדערנס אָדער הינדל יויך (אָדער אַ קאָמבינאַציע)
- 1 קענען (28 אונסעס) קראַשט
- טאמאטעס
- 1 קענען (4.5 אונסעס) געהאַקט מילד גרין טשילז מיט פליסיק
- 1 גלעזל דאָוסט זיס ציבעלע
- 2 טיספּונז דאַר אָרעגאַנאָ (קראַשט)
- 1/2 לעפעלע ערד קומין
- 1/2 לעפעלע פליסיק הייס פעפער סאָוס, אָדער מער צו טעם
- 1/3 טעפּל לאַנג-קערל ווייַס רייַז
- 1 טעפּל פאַרפרוירן פּאַפּשוי קערנאַלז
- 1/4 געהאַקט פריש
- סילאַנטראָ (קאָריאַנדער) בלעטער
- זאַלץ צו געשמאַק
- פעפער צו טעם
- אָפּטיאָנאַל: פריש סילאַנטראָו ספּריגס פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין ערד רינדערנס, כאַזער ווורשט, קאָרנמעאַל, קרעם, יי, ציבעלע, קנאָבל, זאַלץ, אָרעגאַנאָ, קומין, און פעפער מיט אַ גרויס גאָפּל. דו זאלסט נישט אָווערמיקס.
- פאָרעם אין קליין מיטבאָלז וועגן 1 אינטש אין דיאַמעטער. שטעלן באַזונדער. די מיטבאָלז קענען זיין געמאכט אַרויף צו 4 שעה אין שטייַגן און ריפרידזשערייטיד.
- אָרט רינדערנס אָדער הינדל לאַגער, טאַמאַטאָוז, גרין טשילז, ציבעלע, אָרעגאַנאָ, קומין, און הייס פעפער סאָוס אין אַ גרויס פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן.
- לייגן רייַז, דעקן, און מליען פֿאַר 10 מינוט.
- קערפאַלי לייגן מיטבאָלז צו די יויך און מליען אַן נאָך 10-15 מינוט ביז האַלבאַלז זענען האַלב דורך.
- לייג פּאַפּשוי און קאָכן ביז העאַטעד דורך.
- געשמאַק און לייגן זאַלץ און פעפער, אויב דארף.
- קאָך אין געהאַקט סילאַנטראָו בלעטער נאָר איידער געדינט.
- גאַרניש יעדער שיסל מיט קרושעד טאָרטיללאַ טשיפּס, אַ ספּרינגקאַלינג פון מעקסיקאַן קעז צונויפגיסן, און אַ ספּריג פון פריש סילאַנטראָו.
- דינען מיד.