מיזאָ ראַמען איז אַ יאַפּאַניש לאָנקע זופּ מיט אַ בוט סיזאַנד מיט מיסאָ און געדינט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז און גאַרנישיז. די מיסאָו יויך רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז געמאכט פון די הינדל באַזע, ערד כאַזער, און וועדזשטאַבאַלז, בשעת די לאָקשן זענען פריש, פאַר-געמאכט טשוקאַמען-נוסח כינעזיש לאָקשן אַז קאָכן געשווינד און געשמאַק גאַנץ גוט.
עטלעכע גאַרנישעס איר זאל וועלן צו פאָרשלאָגן צוזאמען די ראַמען אַרייַננעמען געהאַקט גרין ציבעלע, שווער-בוילד יי (אָדער סוי סאָוס יי אויך באקאנט ווי שויו טאַמאַגאָ ), פיש שטיקל ( קאַמאַבאָקאָ ) סלייסאַז, ראָוסטיד ווייַס סעסאַמי זאמען, זויער באַמבו שוץ ( מענמאַ ) קיקוראַגע האָלץ אויער מאַשרומז, און בוילד שפּינאַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפעלע קאַנאָלאַ בוימל
- 1 קלאָווע
- קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפעלע ינגבער (פריש, מינסט)
- 2 ounces ערד כאַזער
- 5 ounces בעבל ספּראַוץ (רינסעד)
- 4 ounces קרויט (כאַפּט)
- 2 אונסעס מער (שנייַדן אין דין סטריפּס)
- 4 טעפּלעך וואַסער (וואַרעם)
- 2 טיספּונז הינדל באָוילאַן פּודער (אָדער פאַרטרעטער מיט הינדל באַזע)
- 1 לעפעלע צוקער
- 2 teaspoons
- סוי סאוס
- 4 טייבאַלספּונז
- מיסאָ פּאַפּ
- 1/2 לעפעלע סעסאַמי בוימל
- 2 (5 אונס) פּאַקקאַגעס פריש טשוקאַמען כינעזיש נוסח ראַמען לאָקשן (אָדער 2 3 אונס פּאַקאַדזשאַז פון דאַר ראַמען לאָקשן, פריש איז בילכער איבער דאַר אָבער אָדער וועט אַרבעטן)
- 2 טעפּלעך וואַסער (פֿאַר בוילינג לאָקשן)
ווי צו מאַכן עס
- היץ קאַנאָלאַ בוימל אין אַ גרויס טיף סקעלעט אָדער וואַק איבער מיטל-הויך היץ. לייג מינינג ינגבער, קנאָבל, און ערד כאַזער צו די סקילאַט און סוט אויף מיטל היץ ביז די כאַזער איז געטאן.
- צו די סקילאַט מיט די פלייש, לייגן מער, בעבל ספּראַוץ, און קרויט און סוט צוזאַמען פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך.
- גיסן וואַרעם וואַסער אין די סקילאַט. צייַט מיט הינדל באָוילאַן פּודער אָדער הינדל באַזע, צוקער, און סוי סאָוס און ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן. קער אַראָפּ די היץ צו נידעריק, און צעשמעלצן מיסאָ אין די זופּ. לייג סעסאַמי בוימל לעצט, און דעמאָלט קער אַוועק די היץ.
- אין די דערווייל, צוגרייטן די לאָקשן. קאָכן וואַסער אין אַ גרויס טאָפּ. שטעלן טשוקאַמען לאָקשן אין די בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט, ביז די לאָקשן זענען al dente, אָדער דערגרייכן דיין געוואלט פערמנאַס. דריינאַדזש די לאָקשן געזונט און דינען אין צוויי טיף זופּ נאָאָדלע באָולז.
- גיסן די הייס מיסאָו זופּ געמיש מיט כאַזער און וועדזשטאַבאַלז איבער די לאָקשן.
- לייג אַפּשאַנאַל גאַרנישעס פון די רשימה אויבן.
רעסיפּע עצות
- פאַרלייגן ערד כאַזער מיט פאַרטיק, טינלי סלייסט טשאַרסיו כאַזער פון די דעלי אָפּטיילונג פון דיין היגע יאַפּאַניש אָדער אַסיאַן מאַרק. אנדערע טייפּס פון ערד פלייש אויך אַרבעט, פֿאַר בייַשפּיל, ערד הינדל, ערד טערקיי, אאז"ו אויב איר ווי שרעדיד הינדל, דאָס קען זיין געניצט ווי געזונט.
- פֿאַר די מיסאָו פּאַפּ, פּרוּווט ווייַס מיסאָו, אָדער אַווייס מיסאָו וואָס איז אַ געמיש פון רויט און ווייַס מיסאָו פּאַפּ.
- אויב אַ יאַפּאַניש אָדער אנדערע אַסיאַן שפּייַזקראָם סטאָרז איז ניט בנימצא צו איר, פּרובירן סובסטיטוטינג די פריש טשוקאַמען לאָקשן מיט די דאַר לאָקשן פֿאַר מאכן רעגע ראַמען. אויב איר אַפּט צו נוצן דאַר לאָקשן פֿאַר דעם רעצעפּט, וואָרף אויס די סיזאַנד זופּ באַזע ענקלאָוזד מיט די דאַר לאָקשן ווי איר וועט זיין געמאכט אַ געשמאַק מיסאָ יויך אַנשטאָט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 797 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 25 מג |
| סאָדיום | 3,814 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 129 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 33 ג |