דעם טעמפּטינג האָניק-לאַקערד דאַק ברוסט רעצעפּט איז פאַנטאַסטיקלי גרינג צו צוגרייטן און עס וועט מאַכן אַ שיין שאָוופּיעסע ענטריע פֿאַר דיין געסט. דינען די דאַק מיט זייַן האָניק גלייז צוזאמען מיט פאַרביק סטימד וועדזשטאַבאַלז און אַ רייַך גראַטין צו מאַכן אַ פול, ספּעציעל געלעגנהייַט מאָלצייַט.
די רעצעפּט ניצט קאַטשקע מאַדזשרע אָדער " מאַגרעט דע קאַנאַרד ," די ברוסט פון אַ מולאַרד קאַטשקע אויפשטיין פֿאַר פוי גראַס. די מולאַרד איז אַ גרויס פויגל באַוווסט פֿאַר זייַן גענוג, פאַטי ברוסט פלייש. צוויי-שטערן מייליסין שעף אנדערע דאַגוין איז געווען ריפּלייסט דער ערשטער צו אָנקוקן אַ מאַגרעט ווי אַ ביפסטייק אין די האָטעל דע פֿראַנקרייַך אין 1959. די ימפּראַמפּטו רעצעפּט געכאפט אויף און איז איצט געפונען אין רעסטראַנץ די וועלט איבער.
מאַגרעט טראַנזלייץ צו "ברוסט," און עס קענען טעקניקלי מיינען די ברוסט פון קיין אָף אַחוץ פון הינדל - דער פראנצויזיש וואָרט פֿאַר הינדל ברוסט איז "בלאַנק." מאַגרעט כּמעט שטענדיק רעפערס צו קאַטשקע, אָבער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 קאַטשקע מאַגרעקץ (ברוסט פון קאַטשקע)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 4 טייבאַלספּונז האָניק
- 3 טייבאַלספּונז באַלסאַמיק עסיק
- אָפּטיאָנאַל גאַרניש פון געהאַקט ניסלעך
ווי צו מאַכן עס
שנייַדן קליין סליץ אין די הויט זייַט פון די קאַטשקע ברוסט. די סלייץ זאָל זיין פּליטקע אָן סלייסינג אַלע די וועג דורך אין די פלייש. צייַט דער קאַטשקע אויף ביידע זייטן מיט די זאַלץ און פעפער.
פּרעהעאַט אַ גרויס סקעלאַטאַ איבער מיטל הויך היץ און צער די קאַטשקע בריסט, הויט זייַט אַראָפּ. רעדוצירן די היץ צו מיטל נידעריק נאָך 3 מינוט און פליפּ די קאַטשקע בריסט איבער, צו קאָכן זיי פֿאַר אַ נאָך 4-5 מינוט.
אַריבערפירן זיי צו אַ טעלער און דעקן זיי מיט פויל אַזוי זיי ריטיין זייער וואַרעמקייַט.
גיסן אַוועק די רענדערד קאַטשקע פעט און דרייען די היץ אַרויף צו מיטל. דעללייז די סקילאַט מיט די האָניק און באַלסאַמיק עסיק , סקרייפּינג די בראַונד ביטן ווי די סאָוס קאָאָק. סימער די האָניק עסיק גלייז פֿאַר 2-3 מינוט ביז עס טורנס אַ ביסל דיק. צייַט עס מיט נאָר אַ לאָך פון זאַלץ.
צוריקקומען די קאַטשקע בריסט צו די פּאַן, ווענדן זיי אַ ביסל מאל צו מאַנטל זיי יוואַנלי מיט די האָניק גלייז. שנייַדן זיי און דינען זיי מיד גאַרנישט מיט אַ רעגנדל פון עקסטרע גלייז און די געהאַקט ניסלעך, אויב געוואלט.
קוק ס עצה: דאַק מאַדזשעט איז בעסטער געדינט מיטל זעלטן, כאָטש דאָס קען נישט פּאַסן אַלע די פּאַלאַץ.
קאָכן ס עצה: גיסן די רענדערד קאַטשקע פעט אין אַ ריין קאַנטיינער. זאל עס קיל, ריפרידזשערייט עס, און ראַטעווען עס פֿאַר אנדערע קולינאַריש ניצט. עס וועט האַלטן פֿאַר חדשים און לייגן אַ אַנדערש פלער צו אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז, ספּעציעל פּאַטייטאָוז. איר קענען אויך נוצן עס צו אָנקניפּן אנדערע פלייש, דילינג אַ יינציק, עקסטרע בריק פון טאַם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 904 |
| גאַנץ פאַט | 72 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 25 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 33 ג |
| קאַלעסטעראָל | 214 מג |
| סאָדיום | 151 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 48 ג |