אויב איר ליבע לעבערוווסט, איר זאל הנאה געמאכט דיין אייגן אין שטוב. די מערסט שווער טייל פון דעם רעצעפּט קען זיין געפונען כאַזער לעבער. קוק מיט אַ פרייַ קאַשע, וואָס זאָל זיין ביכולת צו סדר עס פֿאַר איר אויב דיין שפּייַזקראָם קראָם טוט נישט פירן עס. אַלעמען טוויקס אַ לעבערוואָרסט סענדוויטש מיט זייער אייגן פּרעפֿערענצן. רובֿ ווי עס פאַרשפּרייטן אויף ווייַס ברויט, lowbrow or upscale, מיט מייַאָנעז אָדער זענעפט אָדער ביידע, מיט אַניאַנז אָדער סאַלאַט אָדער ביידע (אָדער ניט).
דעם רעצעפּט איז פון "היים סאָסידזשינג מאכן" דורך טשאַרלז דזשי רעאַוויס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט פריש כאַזער לעבער (קובעד)
- 3/4 פונט דאַר קירבע באַט (קאַבעד)
- 1/4 פונט כאַזער פעט (קאַבעד)
- 1 גרויס זיס ווייַס ציבעלע (וועגן 1 1/2 טעפּלעך, פיינלי דייסט)
- 3 טייבאַלספּונז פּאַודערד טרוקן מילך
- 1 לעפעלע פייַן ווייַס פעפער (פרעשלי ערד)
- 1 1/2 טיספּונז זאַלץ (אָדער טעם)
- 2 teaspoons paprika
- 1 לעפעלע צוקער
- 1/2 לעפעלע מעריאָראַם
- 1/2 לעפעלע קאָריאַנדער (פיינלי ערד)
- 1/4 טיש פלייש
- 1/4 לעפעלע אָלספּייס
- 1/4 לעפעלע ערד
- קאַרדאַמאָם
ווי צו מאַכן עס
- פאַרלייגן אַ שטיק פון ונבלעאַטשעד מוסלין, וועגן 12 אינטשעס לאַנג דורך 8 אינטשעס ברייט, לענגטס און טייטלי שטאָך אַ נעט אַריבער איינער פון די קורץ ענדס און פאָרזעצן צוזאמען די עפענען זייַט. האַלטן די סטיטשינג וועגן אַן אַכט פון אַ אינטש פון דעם ברעג פון דעם מאַטעריאַל. די קורץ זייַט פון די נעט קענען זיין קערווד אין אַ סעמיסירקלע צו געבן די פאַרטיק פּראָדוקט אַ ראַונדיד סוף. דרייען די קייסינג ין אויס אַזוי אַז די סטיטשינג איז אויף די ין. שטעלן עס באַזונדער ביז איר זענט גרייט צו שטאָפּן עס. ווי אַ אָלטערנאַטיוו, איר קענען נוצן גרויס קאַלאַגאַן קייסינגז.
- שטעלן די קובעס פון לעבער, כאַזער, און פעט דורך די פייַן בלייד פון אַ מילכל סעפּעראַטלי און דעמאָלט מישן און מאָלן צוזאַמען.
- שפּריצן די ציבעלע, פּאַודערד מילך, פעפער, זאַלץ, פּאַפּריקאַ , צוקער, מערדזשאָראַם, קאָריאַנדער , מאַסע , אָלספּייס , און קאַרדאַמאָם איבער די ערד פלייש און מישן ונ דורך מיט דיין הענט.
- שטעלן די געמיש דורך די פייַן בלייד פון די מילכל צוויי מאָל מער. טשיל די געמיש פֿאַר 30 מינוט צווישן גרינדינגס.
- פּאַקן די געמיש אין די מוסלין קייסינג. עס העלפט צו פאַרלייגן די עפענען סוף אַראָפּ זיך צו באַקומען סטאַרטעד. דעם מאכט עס גרינגער צו דערגרייכן די דנאָ. פּאַק די פלייש ווי פעסט ווי מעגלעך.
- סטיט די עפענען סוף פֿאַרמאַכט אָדער פעסט זיכער עס מיט אַ דראָט דרייַ בונד.
- אין אַ גרויס קעסל, ברענגען גענוג וואַסער צו אַ קאָכן צו דעקן די לעבערוואָרסט דורך 2 אָדער 3 אינטשעס. שטעלן די ווורשט אין די בוילינג וואַסער און שטעלן אַ וואָג אויף עס צו האַלטן עס סאַבמערדזשד. צוויי אָדער דרייַ גרויס מיטאָג פּלאַטעס אַרבעט פייַן. ווען די וואַסער קערט צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ אַזוי אַז די וואַסער קוים סיממערס. קאָכן פֿאַר 3 שעה. דריינג די הייס וואַסער און פאַרבייַטן עס מיט אַן גלייַך קוואַנטיטי פון ייַז וואַסער. ווען די לעבערוואָרסט האט קולד, ריפרידזשערייט עס יבערנאַכטיק און דעמאָלט באַזייַטיקן די מוסלין קייסינג.
- סטאָר די לעבערוואָרסט ווורשט אין די פרידזשידער און עסן עס ין 10 טעג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 289 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 102 מג |
| סאָדיום | 522 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 31 ג |