שאַוואַרמאַ איז די לעצט אויף-דעם-גיין מאָלצייַט. טיקי סלייסט פלייש, אלנגעוויקלט אין אַ פּיטאַ ברויט מיט וועדזשיז און סאָוס איז אַ געשמאַק שנעל מייַכל
וואָס איז שאַוואַרמאַ?
שאַוואַרמאַ איז טינלי סלייסט קאַץ פון פלייש, ווי הינדל, רינדערנס, ציגעלע, לאַם, און מאל טערקיי ראָולד אין אַ גרויס שטיק פון פלאַטברעאַד אָדער פּיטאַ וואָס איז סטימד אָדער העאַטעד. ין די פּיטאַ, פודז ווי הוממוס, טאַהיני , פּיקאַלז, וועדזשטאַבאַלז, און אַפֿילו פראנצויזיש פרייז זענען צוגעגעבן. טראַכטן פון שאַוואַרמאַ ווי אַ טאַקאָו אָדער בעריטאָו מיטל מזרח סטיל.
ווי איז שאַוואַרמאַ מאַדע?
רוי פלייש איז געשטעלט אויף גרויס, ראָוטייטינג קאָנעס. ווי עס ראָוטייץ, די פלייש איז האַלב דורך אַ היץ מקור וואָס איז ליגן הינטער די פאַקטיש שישקע. די פלייש סלאָולי פאלן אַוועק אָדער איז טינלי סלייסט דורך אַ שעף מיט אַ גרויס מעסער. עס קענען נעמען עטלעכע שעה צו גאָר קאָכן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט רינדערנס (הויפּט ריב איז בעסטער)
- 1 גלעזל יאָגורט (קלאָר)
- 1/4 טעפּל עסיק
- 2 קלאָוועס קנאָבל (קראַשט)
- 1 לעפעלע פעפער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 2 קאַרדאַמאָם פּאָדס
- 1 לעפעלע אָלספּייס
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (פון 1 לימענע)
- פֿאַר די סאָוס:
- 1 גלעזל סטאַק
- 2 קלאָוועס קנאָבל (קראַשט)
- 1/4 טעפּל לימענע זאַפט
- 2 טייבאַלספּונז יאָגורט
- פֿאַר די פילונג:
- 8 ברויט פּיטאַ ברויט (אָדער 4 גרויס)
- 1 וגערקע (טינלי סלייסט)
- 1 ציבעלע (טינלי סלייסט)
- 1/2 לעפעלע סומאַק
- 1 צו 2 טאַמייטאָוז (טינלי סלייסט)
- 1/2 טעפּל פּעטרעשקע (פיינלי געהאַקט)
- אָפּטיאָנאַל: פּיקעלע סלייסיז
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין אַלע ינגרידיאַנץ אַחוץ פֿאַר רינדערנס, פילינגז, און סאָוס ינגרידיאַנץ צו מאַכן מאַרינייד. אויב עס מיינט אַ ביסל טרוקן, לייגן אַ ביסל מאַסלינע בוימל (אַ לעפל אין אַ צייַט). דאָ איז אַ ויסגעצייכנט טאַהיני רעצעפּט , אויב איר טאָן ניט האָבן עטלעכע האַנטיק.
- לייג רייף, דעקן און ריפרידזשערייט בייַ מינדסטער 8 שעה, פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק.
- אין אַ לאַגער אָדער גרויס פאַן, קאָכן רינדערנס איבער מיטל היץ פֿאַר 45 מינוט אָדער ביז געטאן. זייט זיכער ניט צו אָוווערקוק! אויב רינדערנס ווערט אַ ביסל טרוקן, לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון וואַסער איבער קוקינג געדויער.
- בשעת רינדערנס איז קוקינג, צוגרייטן די סאָוס. קאַמביין סאָוס ינגרידיאַנץ און מישן געזונט. שטעלן באַזונדער.
- נעמען די אַניאַנז, טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז און שפּריצן מיט סומאַק. לייגן אנדערע פילונג ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס שיסל און פאַרבינדן געזונט.
- ווען די רינדערנס איז געטאן, איר קענען צעהאַקן עס, רעפטל עס, אָדער לאָזן אין גרויס ברעקלעך. ווי לאַנג עס איז טינלי שנייַדן, עס איז נישט פיל חילוק. איך בעסער צו שנייַדן מייַן אין ברייט סטריפּס.
צוגרייטן די פּיטאַ
אָרט גענוג רינדערנס אויף פּיטאַ צו דעקן 1/4 פון די לאַבן. לייגן וועדזשיז און גיסן סאָוס. זעמל ווי אַ ווייך טאַקאָו אָדער בורריטאָ און איר האָבן שאַוואַרמאַ! איר קענען אויך שטאָפּן די קעשענע פון די פּיטאַ אויב איר ווי. איך בעסער צו ראָלל גרויס פּיצע (דאָס איז ווו צו מאַכן דיין אייגן פּיטאַ קומט אין האַנטיק), אָבער עס איז שווער צו געפֿינען גרויס ברויט פּיטאַ בייַ די סופּערמאַרק.
Serving Shawarma
איר קענען דינען שאַוואַרמאַ מיט פרייז, פאַלאַפעל , הוממוס , אָדער מיט אַ סאַלאַט ווי טאַבולעה.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1078 |
| גאַנץ פאַט | 59 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 23 ג |
| קאַלעסטעראָל | 212 מג |
| סאָדיום | 352 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 58 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 11 ג |
| פּראָטעין | 86 ג |