טראדיציאנעלן רינדערנס סאָוס איז דער בעסטער אַקאַמפּנימאַנט צו בראָטן רינדערנס און יאָרקשער פּעדינגז , די נאציאנאלע שיסל פון גרויס בריטאַן, אַזוי וואָס וואָלט איר אלץ קויפן גרייט געמאכט יויך ווען עס איז אַזוי גרינג און טייסץ אַזוי פיל בעסער ווי עפּעס איר קענען קויפן?
דער קונץ צו גרויס יויך איז צו נוצן די געשמאַק פּאַן דזשוסאַז פון דיין בראָטן. דעמאָלט אַלע איר דאַרפֿן איז אַ ביסל פּשוט ינגרידיאַנץ און דיין זונטיק בראָטן אָדער וועטשערע שיסל וועט זיין פארוואנדלען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל פּאַן דזשוסאַז פון ראָוסט פלייש (מער אָדער ווייניקער; זען ציטירן אונטן)
- 1/2 גלאז רויט ווייַן אָדער פּאָרט
- 500 מל (1 פּינט) פלייש אָדער
- גרינס לאַגער
- 1 צפּ בוימל, ייַז קאַלט (שטעלן אין פריזער פֿאַר אַ שעה איידער נוצן)
ווי צו מאַכן עס
- אַמאָל די בראָטן פלייש איז האַלב, אַראָפּנעמען עס פון די ויוון, ייַנוויקלען לאָסלי אין אַלומינום שטער, און לאָזן אויף איין זייַט צו רו. גיסן קיין וידעפדיק פעט.
- אָרט די ראָוסטינג פּאַן אויף די הרובע שפּיץ איבער אַ הויך היץ ביז די פלייש דזשוסאַז אָנהייבן צו בלאָז, גענומען זאָרגן נישט צו פאַרברענען ווי עס בובבלעס אַרויף געשווינד
- גיסן אין די רויט ווייַן און סקראַפּ אַלע די דזשוסאַז פון די דנאָ פון די פּאַן מיט אַ ווודאַן לעפל אָדער ספּאַטשולאַ. געבן דאָס צו בלאָז ביז עס איז רידוסט צו אַ קלעפּיק, קאַנסאַנטרייטאַד גלייז. דו זאלסט נישט לאָזן די פּאַן אַנאַטענדיד, ווי די רעדוקציע כאַפּאַנז זייער געשווינד.
- לייג דעם לאַגער און קאָך ונ דורך צו פאַרמערן די רידוסט גלייז.
- שפּריצן די יויך דורך אַ פייַן זיפּ אין אַ פאַן און ברענגען צו אַ מילד קאָכן און רעדוצירן דורך איין-דריט.
- אַמאָל די גרוי איז רידוסט, לייגן די פּוטער אין קליינטשיק ברעקלעך, שאַקינג די פּאַן גענטלי ביז די אַלע די פּוטער איז אַבזאָרבד. אַדדינג די ייַז קאַלט פּוטער נישט בלויז מוסיף טאַם, עס גיט די גראַווי אַ גלאָסי שייַנען.
- קאָנטראָלירן די רעסטינג פלייש צו זען אויב עס האט געגעבן קיין מער פלייש דזשוסאַז (רינדערנס און לאַם אָפט וועט ווי די פלייש רילאַקסיז). לייג די דזשוסאַז צו די יויך און געבן עס אן אנדער שנעל קאָכן.
- האַלטן וואַרעם ביז דארף, דעמאָלט שפּאַנונג אין אַ וואָרמד סאָוסבאָאַט.