סויבעאַנס זענען אַ פאַרשיידנקייַט פון עסן בעבל אויך באקאנט ווי סאָיאַ בינז אָדער גלייסין מאַקס . סויבעאַנס זענען אויך מאל גערופן עדאַמאַמע, כאָטש דעם טערמין איז יוזשאַוואַלי רעזערווירט פֿאַר ומנייטיק סויבינז אָדער די שיסל קאַמפּרייזד פון סטימד ומנייטיק סויבינז.דאס בעבל איז געבוירן צו מזרח אזיע, אָבער איז איצט וויידלי קאַלטאַווייטאַד און קאַנסומד אַריבער די וועלט. סויבעאַן פּראָדוקטן זענען געניצט פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן, כייַע קאָרמען, און אַ פאַרשיידנקייַט פון ניט-עסנוואַרג קאַנסומער און אינדוסטריעלע פּראָדוקטן.
סויבעאַן נוטרישאַן
רוי סויבינז זענען טאַקסיק צו יומאַנז רעכט צו געוויינטלעך געשעעניש טריפּסין ינכיבאַטערז. די קעמיקאַלז זענען חרובֿ דורך היץ, אַזוי סויבינז מוזן קאָכן מיט פייַכט היץ (סטימינג, בוילינג, פּאָטשינג, אאז"ו ו) איידער די קאַנסאַמשאַן.
איין טעפּל פון האַלב דערוואַקסן סויבינז כּולל בעערעך 298 קאַלאָריעס, 15 גראַמז פון פעט, 17 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ, 10 גראַמז פון פיברע און 29 גראַמז פון פּראָטעין. סויבעאַנס צושטעלן אַלע נייַן יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז און זענען דעריבער געהאלטן צו זיין אַ פול פּראָטעין. סויבעאַנס זענען איינער פון די ביסל פאַבריק-באזירט מקורים פון גאַנץ פּראָטעין און זענען זייער נידעריק אין סאַטשערייטאַד פעט און קאַלעסטעראַל, מאכן זיי אַ ידעאַל פאַרטרעטער פֿאַר כייַע-באזירט פּראָטעין קוואלן.
סויבעאַנס זענען אויך אַ ויסגעצייכנט מקור פון פּרעסן, מיט איין טעפּל פון האַלב דערוואַקסן סויבינז פּראַוויידינג 49% פון די רעקאַמענדיד טעגלעך ווערט. סויבעאַנס זענען אויך אַ ויסגעצייכנט מקור פון אנדערע נוטריאַנץ ווי פּאַטאַסיאַם, מאַנגאַנעס, פאָספאָרוס און סעלעניום.
סויבעאַן פּראָדוקץ
סויבעאַנס זענען אַ העפטן עסנוואַרג אין פילע טיילן פון דער וועלט פֿאַר טויזנטער פון יאָרן. אין דעם צייַט, עטלעכע פאַרשידענע פּראָדוקטן האָבן שוין געמאכט סויבינז, אַלאַוינג יומאַנז צו הנאה זיי אין פילע פאַרשידענע קיילים. ונטער זענען עטלעכע פון די מערסט פּראָסט פּראָדוקטן געשאפן מיט סויבינז.
סוי סאוס
סוי סאָוס איז אַ העכסט פלייווערד עקסטראַקט פון פערמענטעד סויבין קורד.
סויבעאַן קורד איז פערמענטעד צוזאמען מיט ראָוסטיד גריינז און אַ ספּעציעל ראָסל און דעמאָלט געדריקט צו עקסטראַקט די טונקל ברוין, געזאָלצן סאָוס. דעם סאָוס איז אַ פּראָסט קאַנדאַמאַנט און ינגרידיאַנט אין אַסיאַן קוויזינז.
טאָפו
אויך באקאנט ווי סויבין קורד, טאָפו איז געמאכט דורך קאָאַגולאַטינג סוי מילך און דעמאָלט דרינגלעך צו באַזייַטיקן די פליסיק. טאָפו איז אַ פּראָסט ינגרידיאַנט אין אַסיאַן קוויזין און האט אַ נייטראַל טאַם וואָס קענען זיין געוויינט אין ביידע זיס און סייווערי קיילים. טאָפו איז הויך אין פּראָטעין און איז אָפט געניצט ווי פלייש פאַרטרעטער.
גרינס אָילס
סויבעאַנס האָבן אַ לעפיערעך הויך בוימל צופרידן אין וועגן 20% בוימל. בעערעך 85% פון סויבינז דערוואַקסן אַרום די וועלט זענען געניצט צו מאַכן גרינס אָילס וואָס זענען פארקויפט צו קאָנסומערס אָדער געוויינט קאמערשעל.
סוי מילך
סוי מילך איז אַ הויך פּראָטעין טרינקען געמאכט פון סאָוקינג סויבינז און דאַן גרינדינג זיי מיט וואַסער צו שאַפֿן אַן ימאַלשאַן פון ייל, פּראָטעין, און וואַסער. מיט אַ פּראָטעין און פעט צופרידן ענלעך צו די מילך מילך, סוי מילך איז אַ פּראָסט פאַרטרעטער פֿאַר יענע וואס ויסמייַדן עסן כייַע פּראָדוקטן אָדער זענען לאַקטאָוס ינטאַלעראַנט.
Tempeh
טעמפּעה איז אַ פערמענטעד סויבין פּראָדוקט געמאכט דורך קאַלטשערינג קאַמפּרעסט סויבין קייקס. ניט ווי טאָפו, טעמפּעה קייקס זענען געמאכט מיט די גאנצע סויבין, אלא ווי די יקסטראַקטאַד קורד. טעמפּעה איז שטארק פלייווערד און כּולל פילע וויטאַמינס און נוטריאַנץ.
פערמענטעד בין קורד
מאל ריפערד צו ווי טאָפו קעז, פערמענטעד בעבל קורד איז געמאכט דורך אַלאַוינג בעקין קאַרד (אָדער טאָפו) צו פערמענט. פערמענטעד בעבל קורד קאַמאַנלי צוגעגעבן אנדערע ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי אַ ראָסל, ייל, עסיק, אָדער אנדערע פלייווערינגז.
טעקסטורעד וועגעטאַבלע פּראָטעין (טוופּ)
דעם איז אַ בייפּראָדוקט פון יקסטראַקטינג די אָילס פון סויבינז, וואָס ליידז אַ הויך פּראָטעין צופרידן פּראָדוקט הינטער. טוופּ איז אָפט געניצט ווי פלייש פאַרטרעטער אָדער פלייש פאַרברייטער, ווי עס איז אַ ענלעך פּראָטעין גלייַך און געוועב. ווען טוופּ איז אין זייַן פאָרעם, עס האט אַן עקסטענדעד פּאָליצע לעבן פון איבער אַ יאָר.
סוי מעל
סוי מעל איז געמאכט דורך מילינג אָדער גרינדינג דאַר און טאָוסטיד סויבינז. דעם מעל איז גלוטען-פֿרייַ און קענען זיין געמאכט מיט וועריינג לעוועלס פון פעט. סוי מעל איז אָפט געניצט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר ווייץ מעל פֿאַר גלוטען ומלעגאַל יחידים, כאָטש עס טראגט אַ פיל מער געדיכט פּראָדוקט רעכט צו זייַן פעלן פון גלוטען.
דעם געדיכט, פראָסט ווירקונג איז מאל דיזייראַבאַל, ספּעציעל מיט עטלעכע דיזערץ און קייקס, ווי בראַוניז.