דאס בריליאַנט האַלבוט גייט געזונט מיט די ראָוסטיד פּאַטייטאָוז, אָבער איר קען אויך דינען עס מיט רייַז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז. לייגן אַ טאָסט סאַלאַט אָדער קאָלעסלאַוו און סטימד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ סאַטיספייינג, מעמעראַבאַל מאָלצייַט.
האַליבוט איז ניט אַ בודזשעט-פרייַנדלעך פיש, אָבער עס איז אַ געשמאַק פיש מיט מילד טאַם און אַ פעסט, פלייקי געוועב. וואַך פֿאַר פארקויפונג; עס איז אויך ווערט אַ ספּלערדזש.
קלייַבן פריש ווילד פּאַסיפיק האַליבוט, געכאפט צווישן די ברעג פון קאַליפאָרניאַ צו אַלאַסקאַ. ווילד אַטלאַנטיק כאַליבוט טוט נישט צוריקקריגן געשווינד פון אָוווערפישינג, אַזוי עס איז נישט אַ גוט ברירה. אָבער, איר זאל געפינען פאַרם-אויפשטיין אַטלאַנטיק כאַליבוט אין עטלעכע געביטן.
צוגרייטן די האַלבוט פיליץ פֿאַר די ברעמער אַ ביסל שעה פריער פֿאַר אַ גרינג טאַרעראַם-פֿרייַ מיטאָג.
וואָס איר דאַרפֿן
- פּאָטאַטאָעס:
- 2 פונט רויט-סקינעד פּאַטייטאָוז, סקראַבד, שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך
- 4 טייבאַלספּונז
- extra virgin olive oil
- 3/4 לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 1/2 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 2 קלאָוועס קנאָבל, פיינלי מינסט
- 1 לעפל פריש מינסט פּעטרעשקע
- פיש:
- 4 האַלבוט פיליץ, וועגן 6-8 אונז יעדער
- קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער
- 3 מיטל קלאָוועס קנאָבל, פיינלי מינסט
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט
- 1/2 לעפעלע דאַר בלאַט בייסבאָל
- 1 לעפל פריש כאַפּט פּעטרעשקע
- Lemon slices
- פּעטרעשקע בלעטער
ווי צו מאַכן עס
ראָוסטיד פּאָטאַטאָעס
- היץ די ויוון צו 400 ° F (200 ° C / גאַס 6).
- אין אַ שיסל, וואָרף די פּאַטייטאָוז מיט די מאַסלינע ייל, 3/4 לעפעלע פון קאָשער זאַלץ, און וועגן 1/4 צו 1/2 לעפעלע פון פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
- לייג די 2 קלאָוועס פון מינסט קנאָבל און 1 לעפל פון פּעטרעשקע און וואָרף צו דעקן די פּאַטייטאָוז ונ דורך.
- צולייגן די פּאַטייטאָוז אין אַ איין שיכטע אויף אַ גרויס רימד באַקינג בלאַט.
- בראָטן פֿאַר וועגן 1 שעה אָדער ביז גאָלדען ברוין און גאָפּל ווייך. דרייַ די פּאַטייטאָוז יעדער 15-20 מינוט.
- אַראָפּנעמען די פּאַטייטאָוז און דעקן מיט פאַרמייַדן; האַלטן וואַרעם.
פיש
- בעת די פּאַטייטאָוז זענען ראָוסטינג, שטעלן די האַלבוט פיליץ הויט זייַט אַראָפּ אויף גריסט באַקינג פּאַן אָדער גריסט געשטעל פון ברוילער פּאַן. שפּריצן לייטלי מיט קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
- אין אַ קליין פאַן, פאַרבינדן די פּוטער, 3 קלאָוועס פון מינסט קנאָבל, די באַסיל, און 1 לעפל פון פריש כאַפּט פּעטרעשקע. היץ איבער נידעריק היץ ביז פּוטער איז צעלאָזן און קנאָבל איז סאָפאַנד, וועגן 1 צו 2 מינוט.
- לעפל עטלעכע פון די פּוטער געמיש איבער יעדער פילעט. קאָכן די באַקינג פּאַן און פאַרפרוירן די פיש ביז די פּאַטייטאָוז זענען פאַרטיק.
- נאָך גענומען די פּאַטייטאָוז אויס פון די ויוון, היץ די ברוילער (הויך היץ, אָדער וועגן 550 ° F).
- ברעאַלע די האַלבוט פיליץ פֿאַר וועגן 10 מינוט, אָדער ביז זיי פלאַקעס לייכט ווען טעסטעד מיט אַ גאָפּל.
- גאַרניש מיט פּעטרעשקע בלעטער און לימענע סלייסיז, אויב געוואלט.
סערוועס 4.
איר קען אויך ווי דעם גרינג בייקט האַליבוט מיט פּיצל טאַפּינג אָדער די געווירציק האַליבוט פיליץ . אָדער פּרובירן דעם בייקט האַליבוט מיט טאַמייטאָוז און מאָזזאַרעללאַ קעז .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 742 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 159 מג |
| סאָדיום | 739 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 68 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 61 ג |