איר קען האָבן געהערט די וואָרט הינג אָדער העענג פלאָוטינג אַרום מיט אַכטונג צו אינדיאַנישער עסנוואַרג. וואָס טוט הינג מיינען אויף ענגליש? וואָס איז הינג און ווי איז עס געניצט?
הינג אָדער הענג איז די הינדי וואָרט פֿאַר אַסאַפעטידאַ, וואָס איז אויך באקאנט ווי טייַוול ס דאָנג און סטינקינג גומע. (עס איז אויך באקאנט ווי אַסאַנט, עסנוואַרג פון די געטער, דזשאָוואַני באַביאַן, הענגו, ינגו, קייסאַם, און טינג.) עס איז אַ טונקל ברוין, סמאָלע-ווי מאַטעריע וואָס איז דערייווד פון דער וואָרצל פון פערולאַ, וואָס איז אַ דוירעסדיק קרייַטעכץ וואָס וואקסט דער הויפּט אין ינדיאַ אָבער אויך אין יראַן און אַפגהאַניסטאַן.
עס קומט פון גיגאַנט פעננעל פאַבריק זאַפט, יסענשאַלי. הינג האט אַ אָפּשיידנדיק, שאַרף, שעדלעך שמעקן ווען רוי, אָבער איז זייער שמעקנדיק ווען צוגעגעבן צו הייס בוימל אָדער די קלעראַפייד באַטערי גיהע צו געדולד אַ שיסל אָדער אין אַ שיסל. עטלעכע זאָגן אַז ווען קאָכן עס האט דער רייעך פון ליקס. הינג איז אויך געניצט ווי אַן אַגענט אין פּיקלינג.
ווען פערד מיט טורמעריק, עס איז קאַמאַנלי געפונען אין לענטאַל קעריז ווי דאַל, צוזאמען מיט אנדערע גרינס קיילים. הינג קענען זיין געניצט צו וואָג אויס פודז וואָס זענען אויך זויער, זיס, געזאָלצן, אָדער געווירציק. עס איז נישט געמיינט צו זיין געגעסן מיט ציבעלע און קנאָבל לויט יאָגיק סטאַנדאַרדס, וואָס זאָגן זיי מאַכן לעטהאַרגי.
אין אינדיאַנישער קוקינג, עס איז געניצט לאַרגעלי פֿאַר זייַן דיגעסטיווע פּראָפּערטיעס. עס איז מוסיף צו פודז וואָס זענען געדאַנק צו זיין גאַז אָדער גאַז-פּראַדוסינג אין נאַטור, צו מאַכן זיי גרינגער צו דיידזשעסט ... עסנוואַרג אַזאַ ווי קעריז און בינז. הינג אָדער הענג קענען זיין געקויפט בייַ קיין ינדיאַן עסנוואַרג קראָם, אין די פאָרעם פון קליין לאַמפּס אָדער ווי אַ פּודער.
אין די יו. עס., איר קענען געפֿינען עס אין אַ פּודער אָדער געמישט מיט ווייץ.
א ביסל איז אַלע איר דאַרפֿן, כאָטש, ווי הינג איז אַ זייער שטאַרק געווירץ. עס איז אַזוי שטאַרק אַז רובֿ מענטשן קראָם עס אין לופט-ענג קאַנטיינערז. די אַראָמאַ איז אַ מישן פון אַניאַנז און שוועבל. אבער געדענקען, אַמאָל האַלב עס איז מער גלאַט.
מער ניצט פֿאַר הינג
הינג איז נישט נאָר געניצט אין עסנוואַרג אין ינדיאַ.
עס, זיי גלויבן עס קענען העלפן מיט ניר שטיינער און בראָנטשיטיס. יענע אין מצרים באַטראַכטן עס אַ דייורעטיק, בשעת עס קענען העלפן מיט אַלסערז און וועראַפּינג הוסט אין אַפגהאַניסטאַן. עס איז אויך געניצט צו קאַמבאַט אַלץ פון אַזמאַ, ינפלוענציע, און אַ קאָנטראַצעפּטיוו.
עס זענען עטלעכע מער ניט-עסנוואַרג ניצט פֿאַר הינג. עס קענען זיין געוויינט ווי אַ בוים רעצייעך, פיש לעקעכל, מאָל טראַפּ, אָדער גייסט רעפּעללאַנט דיפּענדינג אויף דער קולטור.