דעם פּשוט רעצעפּט פֿאַר טייַלענדיש קאָקאָנוט-ליים שרימפּ / פּראָוונס וועט זיין זיכער צו ביטע און דערפרייען אַלע סעאַפאָאָד ליבהאבערס בייַ דיין טיש. פיר שליסל טייַלענדיש ינגרידיאַנץ - קאָקאָסנוס, לייַם, קאָריאַנדער, און טשילי - פאַרבינדן צו מאַכן אַ מאַרינייד און דיפּינג סאָוס אַז חתונה ביוטאַפלי מיט די ווייך סאַקיאַלאַנס פון שרימפּ. פשוט קאָך די סאָוס צוזאַמען, גיסן איבער די שרימפּ, דעמאָלט אָדער גריל אָדער ויוון-בריל צו פּערפעקשאַן . דעם שיסל קענען זיין געמאכט ערגעץ פון זייער געווירציק צו מילד, דיפּענדינג אויף וועמען איר קאָכן פֿאַר, און עס קענען זיין גריידד אָדער קאָכן אין דיין ויוון - אָדער וועג עס ס געשמאַק!
וואָס איר דאַרפֿן
- 18 צו 25 מיטל צו גרויס שרימפּ (אָדער פּראַוונס מיטל צו גרויס, שעלז אַוועקגענומען טיילז קענען זיין לינקס אויף)
- גאַרניש: שוואַרץ פעפער (פרעשלי ערד)
- 1/2 cup
- קאָקאָסנוס מילך (פול-פעט)
- 1 לייַם (זאַפט פריש סקוויזד)
- 2 טייבאַלספּונז קאָקאָסנוס בוימל (אָדער אנדערע גרינס בוימל)
- 2 טייבאַלספּונז
- פיש סאָוס
- 3 קנאָבל קלאָוועס (מינסט)
- 1/3 טעפּל קאָריאַנדער (פריש בלעטער און סטעמס געהאַקט)
- 2 פרילינג גרין אַניאַנז (סלייסט און פיינלי געהאַקט)
- 1/2 רויט טשילי (רויט פריש מינסט, לייגן מער ווי געוואלט, אָדער 1/2 צו 3/4 לעפעלע טשילי פלאַקעס)
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז
- דלאָניע צוקער (אָדער ברוין צוקער, צו געשמאַק)
- 1/4 לעפעלע
- שרימפּ פּאַפּ (אָדער 1/2 עקסטרע לעפל פיש סאָוס)
- 1 לעפעלע לייַם זעסט
- גאַרניש: לייַם וועדזשיז און פריש-שנייַדן רויט טשילי (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביינז אַלע די קאָקאָסנוס-לייַם סאָוס ינגרידיאַנץ (קאָקאָסנוס מילך, לייַם זאַפט, קאָקאָסנוס ייל, פיש סאָוס, קנאָבל, געהאַקט קאָריאַנדער, פרילינג אַניאַנז, פריש רויט טשילי, צוקער, שרימפּ פּאַפּ , און לייַם זעסט) צוזאַמען אין אַ שיסל. ברעכן געזונט צו צעלאָזן די צוקער. געשמאַק פּרובירן פֿאַר אַ וואָג פון זיס, זויער, געווירציק און געזאָלצן. סטרויערן צו דיין געשמאַק, צו לייגן מער צוקער אויב איר געפֿינען עס אויך זויער, מער טשילי פֿאַר מער געווירץ, אָדער מער פיש סאָוס פֿאַר מער זאַלץ. אויב אויך געזאָלצן, לייגן אנדערן קוועטשן לייַם זאַפט.
- שטעלן צוגעגרייט שרימפּ אין אַ שיסל און גיסן 1/3 צו 1/2 פון דעם סאָוס איבער, דיפּענדינג ווי פילע שרימפּ איר זענט קוקינג. דזשענטלי דרייַ שרימפּ אין די סאָוס און שטעלן באַזונדער צו מאַרינירן 10 מינוט. רעסערווע רימיינינג סאָוס פֿאַר דינען.
- אויב שרימפּ איז קלענערער, שפּריצן זיי אַנטו סאַטיי סטיקס (ווייקן ווודאַן אָנעס איידער ניצן), 3-5 שרימפּ פּער שטעקן.
- אויב גרילינג: באַרשט דיין גריל ערשטער מיט אַ ביסל גרינס בוימל, דעמאָלט שטעלן מאַרינאַטעד שרימפּ אויף די גרילל. צייַט מיט פרעשלי-ערד שוואַרץ פעפער, און בייטע מיט אַ ביסל פון די לעפטאָוווער מאַרינייד די ערשטער מאָל איר דרייען זיי.
- אויב קוקינג אין דיין ויוון: סוויטש ויוון צו בראָיל באַשטעטיקן. אָרט פרייַ אָדער סקיוזד שרימפּ אויף אַ בריליאַנט פּאַן אָדער קיכל בלאַט (דעקן בלאַט מיט צין פויל אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר ערשטער פֿאַר גרינגער רייניקונג) און שטעלן אונטער די באַהיצונג עלעמענט (ערשטער אָדער רגע רונג פון דיין ויוון). צייַט מיט פרעשלי-ערד שוואַרץ פעפער און דרייַ שרימפּ יעדער 4-5 מינוט. די ערשטער מאָל איר דרייען זיי, בייטיי מיט לעפטאָוווער מאַרינייד. ווען שרימפּ זענען האַלב זיי ווענדן ראָזעווע און פליישיק און ווערן לייטלי טשאַד אין די עדזשאַז.
- בעקיצער, היץ אַרויף רויק קאָקאָסנוס-לייַם סאָוס (טאָן ניט קאָכן אָדער איר וועט פאַרלירן די פריש טאַם פון די הערבס און קאָקאָסנוס מילך). דינען שרימפּ מיט רייַז און די סאָוס אויף די זייַט. אויב געוואלט, גאַרניש מיט לייַם וועדזשיז און פריש-שנייַדן טשילי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 217 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 14 מג |
| סאָדיום | 781 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |