דעם געשמאַק כאָוממייד הינדל און ביסקויט קאַססעראָל רעצעפּט איז סאַפּרייזינגלי גרינג צו צוגרייטן און עס קוקט געשווינד.
די פּיקטורעד שיסל איז געמאכט מיט 2 גרויס הינדל ברוסט כאַלז, אָבער האַלב לעבעדיק הינדל אָדער אַ ראָטיסעריע הינדל קען זיין געוויינט. אויב איר נוצן לעפטאָוווער הינדל, מאַכן די סאָוס מיט אַ גוט קוואַליטעט הינדל לאַגער.
איר וועט סוף אַרויף מיט גענוג ביסקאַץ צו ראַטעווען אָדער פרירן פֿאַר אן אנדער מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די טשיקקען:
- 2 גרויס הינדל ברוסט כאַלז (ביין-אין)
- 3 cups
- הינדל יויך
- 1 קליין ציבעלע (געהאַקט)
- 1/2 לעפעלע דאַר בלאַט טעם
- 1/4 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 4 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1/4 cup
- געוויינלעכע מעל
- 1/4 צו 1/2 גלעזל
- שווער קרעם (אָדער קריק קרעם )
- 1-1 1/2 טעפּלעך פאַרפרוירן פּיז (קוקינג, אָדער פּיז און קעראַץ)
- דאַש זאַלץ (אָדער טעם)
- דאַש פעפער (אָדער צו טעם)
- פֿאַר די ביסקויץ:
- 2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1 לעפל באַקינג פּודער
- 3/4 לעפעלע זאַלץ
- אָפּטיאָנאַל: 2 טיספּונז צוקער
- 2 טייבאַלספּונז פריש פּעטרעשקע (געהאַקט)
- 1 1/2 cups heavy cream (or whipping cream)
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די הינדל אין אַ גרויס פאַן מיט די הינדל יויך, ציבעלע, טיים און פעפער. ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ צו נידעריק, דעקן, און פאָרזעצן קוקינג אין אַ נידעריק מליען פֿאַר 25-30 מינוט, ביז דער הינדל איז האַלב דורך און ניט מער ראָזעווע.
- אַראָפּנעמען די הינדל פון די יויך; רעזערוו די יויך און שטעלן באַזונדער. ווען דער הינדל איז קיל גענוג צו שעפּן, באַזייַטיקן די פלייש פון די ביינער און צעהאַקן קאָאַרסעלי אָדער שרעד.
- שמירן אַ 8 אָדער 9-אינטש באַקינג שיסל אָדער שפּריץ עס מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ. היץ די ויוון צו 375 עף.
- שטעלן די הינדל אין די באַקינג שיסל.
- שפּריצן די האַלב פּיז אָדער פּיז און קעראַץ איבער די הינדל אין די באַקינג שיסל.
- אין אַ טעפּעך איבער מיטל היץ, צעשמעלצן די פּוטער. קאָך אין די מעל און קאָכן, סטערינג פֿאַר 1-2 מינוט. ביסלעכווייַז לייגן די 2 טעפּלעך פון הינדל יויך און פאָרזעצן קוקינג ביז טיקאַנד, סטערינג אָפט. לייג 1/4 צו 1/2 גלעזל פון שווער קרעם צו די סאָוס. געשמאַק און לייגן זאַלץ און פעפער, ווי דארף.
- גיסן די סאָוס איבער די הינדל און וועדזשטאַבאַלז אין די באַקינג שיסל.
צוגרייטן די ביסקויץ
- אין אַ גרויס שיסל, וויסק דער מעל מיט די באַקינג פּודער, 3/4 לעפעלע פון זאַלץ, צוקער (אַפּשאַנאַל), און פּעטרעשקע. מישן געזונט.
- מיט אַ גאָפּל, קאָך אין די שווער קרעם ביז מויסאַנד. דרייַ די טייג געמיש אויס אַנטו אַ פלאָורעד ייבערפלאַך און, מיט פלערעד הענט, ניד 3 אָדער 4 מאל, נאָר ביז די טייג כאָולדז צוזאַמען.
- פּונקט אין אַ קרייַז וועגן 1/2 אינטש דיק און שנייַדן אויס מיט 1 3/4 צו 2-אינטש ביסקאַט קוטטערס.
- צולייגן די ביסקאַץ איבער די הייס הינדל און סאָוס געמיש אין די באַקינג שיסל.
- זאַמלען די טייג סקראַפּס צוזאַמען און שנייַדן אויס מער ביסקאַץ, פּלייסינג אויף די הינדל געמיש אָדער אויף אַ גריסט באַקינג בויגן אָדער פּאַן. איבערחזרן ביז אַלע טייג איז געניצט. איר קען אויך פאַרפרוירן עקסטרע רוי, שנייַדן אויס ביסקאַץ אויף די באַקינג בויגן. שטעלן די פאַרפרוירן ביסקאַץ אין אַ פריזער זעקל און באַקן זיי אין אן אנדער צייַט.
- באַקן די הינדל און ביסקאַץ און די קלאָר ביסקאַץ ביז בראַונד, וועגן 20-24 מינוט. סערוועס 4.
- דינען דעם שיסל מיט אַ טאָסט סאַלאַט פֿאַר אַ געשמאַק משפּחה מיטאָג.
באַמערקונג: צו לייגן מער טאַם צו דיין הינדל יויך, לייגן אַ לעפעלע פון הינדל בוילאַן גראַניאַלז אָדער הינדל באַזע, אָדער נוצן טייל קאַנדענסט הינדל יויך אין די קוקינג פליסיק. טאָן ניט לייגן זאַלץ ביז די סאָוס האט טיקאַנד.
איר קען אויך ווי
פּאַמעלעך קוקער טשיקקען מיט ביסקויץ
48 רעסיפּעס ניצן לעאַן, עקאָנאָמיקאַל באָנאָעלעסס טשיקקען ברוסט
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 746 |
| גאַנץ פאַט | 40 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 18 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 136 מג |
| סאָדיום | 1,779 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 52 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 43 ג |