די זיס קאַרטאָפל איז אַ טובעראָוס שורש גרינס באַזונדער צו דער זעלביקער משפּחה פון געוויקסן ווי די מאָרגן כבוד. זיי זענען געבוירן צו סענטראַל אַמעריקע און געהאלטן אַ העפטן אין פילע לענדער. זיס פּאַטייטאָוז זענען קאַלטאַווייטאַד אין די סאָוטהערן שטאַטן זינט די 16 יאָרהונדערט - זיי זענען אַ ספּעציעל פאָלקס עסנוואַרג גערעטעניש אין די אמעריקאנער דרום, און איר וועט געפֿינען זיי אין מארקפלעצער אַלע איבער די פאַרייניקטע שטאַטן.
ביסט זיס פּאָטאַטאָעס יאַמס?
כאָטש די טערמינען זענען אָפט געניצט ינערטשיינדזשאַבלי, זיס פּאַטייטאָוז און יאַמז זענען נישט די זעלבע - אַקשלי זיי זענען פון פאַרשידענע געוויקסן.
צו לייגן צו די צעמישונג, אין די דרום זיס פּאַטייטאָוז אָפֿט ריפערד צו ווי יאַמז, און קאַנד זיס פּאַטייטאָוז זענען מיטן נאָמען יאַמז. אמת יאַמס, אָבער, זענען זעלטן געוואקסן אין די יו. עס., און כאָטש ענלעך אין אויסזען צו זיס פּאַטייטאָוז, זיי טאָן ניט האָבן ווי הויך אַ נוטרישאַנאַל צופרידן.
עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון זיס פּאַטייטאָוז אָבער בלויז צוויי זענען וויידלי געוואקסן קאמערשעל - די בלאַס זיס קאַרטאָפל און די דאַרקער סקינד (אַז אמעריקאנער אָפֿט רופן יאַם). די בלאַס ווערסיע, וואָס האט ליכט געל פלייש, טייסץ מער ווי אַ ווייַס קאַרטאָפל, און האט אַ ענלעך קראַמבלי קאָנסיסטענסי צו באַקינג קאַרטאָפל, כאָטש די דאַרקער סקינד זיס קאַרטאָפל האט אַ וויבראַנט מאַראַנץ, סאַפטער פלייש וואָס איז זיס אין געשמאַק.
בויינג און סטאָרינג גוידעס
ווען איר קויפן זיס פּאַטייטאָוז, קלייַבן פעסט אָנעס מיט קיין קראַקס אָדער ברוזאַז וואָס זענען קליין צו מיטל אין גרייס. האַלטן זיס פּאַטייטאָוז אין אַ קיל, טונקל, געזונט-ווענאַלייטיד אָרט, און שעפּן זיי מיט זאָרג.
זיי זאָל האַלטן פֿאַר וועגן צוויי וואָכן. אויב די טעמפּעראַטור איז אויך וואַרעם - אויבן 60 ף - זיי וועט שפּרינגען גיכער אָדער ווערן ווודי. אַמאָל האַלב, זיס פּאַטייטאָוז קענען זיין סטאָרד אַרויף צו 1 וואָכן אין די פרידזשידער.
קוקינג עצות
ווי ר עגולער פּאַטייטאָוז , זיס פּאַטייטאָוז ביסט שטענדיק געגעסן האַלב. כאָטש זיי האָבן אַ זיס טאַם, זיי קענען זיין געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, סייווערז און זיס.
זייער טאַם פּירז געזונט מיט צימערינג, האָניק, לייַם, ינגבער, קאָקאָסנוס און מושקאַט, און אַוואַדע מאַרשמעלאָוז ! זיי זענען אַ כעלטיער אָלטערנאַטיוו צו די ווייַס קאַרטאָפל און קענען זיין געדינט בייקט, מאַשט, געפּרעגלט (זיס פרייז זענען געוויינט אַ העפטן אויף רעסטאָראַן מעניוז) און ראָוסטיד. איר קענען אויך הנאה זיי אין דיזערץ, אַזאַ ווי די סאָוטהערן באַליבט זיס קאַרטאָפל פּיראָג, באַקן ברויט און מאַפאַנז , געמישט אין פּודדינגז און קאַסטערז, באַזע פֿאַר אַ פאַן און ווי די הויפּט ינגרידיאַנט אין סטאַווס אָדער קראַקאַץ.
Heath Benefits
נוטריטיאָנאַללי, זיס פּאַטייטאָוז זענען אַ ויסגעצייכנט מקור פון וויטאַמין א און אַ גוט מקור פון פּאַטאַסיאַם און וויטאַמין C, ב 6, ריבאָפלאַווין, קופּער, פּאַנטאָטהעניק זויער און פאַליק זויער.