טרוסקאַווקע סאַלסאַ איז אַ שיינע פרי זומער פרייד איידער צייַטיק טאַמייטאָוז. איר וועט ווערן דערשטוינט ווי געזונט סטראָבעריז פאַרטרעטער פֿאַר טאַמייטאָוז בשעת אַדאַפּט זייער אייגן רייעך און טאַם, ענכאַנסט דורך סיטרוס זאַפט. דעם סאַלסאַ האט אַ פּלאַץ פון פאַרביק געהאַקט גלאָק פּעפּערז אין רויט, געל, און גרין צו ברייטאַן דעם שיסל.
דינען די טרוסקאַווקע סאַלסאַ מיט גרילד פיש, שרימפּ, אָדער הינדל אָדער ווי אַ פֿאַרמאַכט מיט טאָוסטיד פּיטאַ טרייאַנגגאַלז אָדער טאָרטיללאַ טשיפּס.
קיין צוקער איז צוגעגעבן, אַזוי נאָר די זיסקייַט נאַטירלעך צו די בעריז, מאַראַנץ זאַפט, און פּעפּערז קומט דורך. עס האט אַ פאַרבינדן פון ספּיקינעסס פון אַ דזשאַלאַפּענאָ פעפער. דעם איז אַ גרויס וועג צו נוצן סטראָבעריז פון דיין גאָרטן, כאָטש זיי זאלן זיין אויס פון סינק מיט די צייט פֿאַר פּעפּערז. אויב איר וואַקסן עווערבעאַרינג ווערייאַטיז פון סטראָבעריז איר וועט האָבן ביידע פריש שפּעטער אין די זומער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 מיטל
- רויט ציבעלע (טינלי סלייסט)
- 1
- דזשאַפּאַן פעפער (מינסט)
- 1/2 רויט פעפער פעפער (סטימד, סידאַד, און דזשוליענעד)
- 1/2 געל גלאָק פעפער (סטימד, סידאַד, און דזשוליענעד)
- 1/2 גרין גלאָק פעפער (סטימד, סידאַד, און דזשוליענעד)
- 1/4 cup fresh
- סילאַנטראָו בלעטער (
- פיינלי שרעדיד)
- 1/2 פּינט (1 טעפּל) פריש סטראָבעריז (כאַלד און סלייסט)
- 1/4 טעפּל פריש מאַראַנץ זאַפט
- 2 טייבאַלספּונז פריש
- לייַם זאַפט
- 2 טייבאַלספּונז עקסטרע צעלקע
- איילבירטן אויל
- דאַש
- זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די רויט אַניאַנז, דזשאַלאַפּענאָ פעפער, גלאָק פּעפּערז, סילאַנטראָ, סטראָבעריז, מאַראַנץ זאַפט, לייַם זאַפט, מאַסלינע ייל, זאַלץ, און פעפער אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, און וואָרף זיי צו פאַרבינדן.
- קאָווער און אָפּקויפן בייַ מינדסטער 2 שעה אָדער אַרויף צו 4 שעה.
- פופצן מינוט איידער געדינט, אַראָפּנעמען די סאַלסאַ פון די פרידזשידער, אַזוי עס פארלירט עטלעכע פון זייַן קעלט.
דעם זיס סוממערי סאַלסאַ קענען באַפרייַען עפּעס פון טאָוסטיד פּיטאַ טרייאַנגגאַלז צו אַ שנייַדן פון גרילד פיש, שרימפּ , אָדער הינדל.
איר קענען אויך וואָרצל די סאַלסאַ מיט פריש גרינז פֿאַר אַ גרויס זומער סאַלאַט וואָס וועט נישט דאַרפן נאָך סאַלאַט סאָוס.
עס איז בעסטער צו געניסן די סאַלסאַ מיד אָדער ין אַ טאָג פון פּריפּערינג עס. סטראַוובערריעס טענד צו מאַשי סוויפטלי אין די סאַלסאַ און עס וועט ניט האָבן די זעלבע געוועב ווי זי זיצט פֿאַר זייער לאַנג, ריפרידזשערייטיד אָדער נישט.
איר קענען בייַטן די היץ מדרגה פון די סאַלסאַ דורך ניצן מער אָדער ווייניקער דזשאַלאַפּענאָ פעפער. איר קען אויך קלייַבן אַ מילדער טשילי פעפער, אַזאַ ווי די פּאַבלאַנאָ אָדער אַניאַהע טשילי. עטלעכע מענטשן טאָן ניט ווי דער טעם פון סילאַנטראָ, אַזוי איר קענען קלייַבן צו לאָזן עס אויס אויב איר זענט איינער פון יענע מענטשן אָדער איר זענט געדינט זיי. איר קענען שטענדיק האָבן עטלעכע געהאַקט אויף די זייַט צו לייגן, אַזוי יעדער פון דיין געסט האט אַ ברירה.
מקור: by Nicole Routhier (Workman Publishing) ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.