דעם מעטאַד פּף פּאַרטיייש קוקינג איז וויטאַל פֿאַר היים קוקס
פּאַרבאָילינג איז אַ אופֿן פון טייל קוקינג עסנוואַרג אין בוילינג וואַסער. ווען אַ רעצעפּט רופט פֿאַר פּאַרבאָילינג, עס איז ריפערינג צו די פּאַרטיייש בוילינג פון אַן ינגרידיאַנט פּונקט ביז עס איז ווייך, אָבער נישט האַלב דורך. פּאַרבאָילינג איז אַנדערש פון בלאַנטשינג אין אַז נאָך פּאַרבאָילינג, איר שווענקען די עסנוואַרג אונטער קאַלט וואַסער, דעמאָלט קאָכן עס ווייַטער אָדער קראָם עס פֿאַר שפּעטער נוצן; דורך קאַנטראַסט, בלאַנטשינג טוט נישט דאַרפן קאַלט שווענקען אָדער וואַנע.
ניצט פֿאַר פּאַרבאָילינג
רובֿ רעסאַפּיז רופן פֿאַר פּאַרבאָילינג צו ענשור אַז די ינגרידיאַנץ וואָס נעמען מער צו קאָכן וועט זיין ווייך אָדער גאָר געטאן. Leaf.tv, פֿאַר בייַשפּיל, הערות אַז פּאַרבאָילינג ראַדוסאַז די גאַנץ קוקינג צייַט פֿאַר פילע קאַרטאָפל פּרעפּעריישאַנז. פּאַרבאָילינג פּאַטייטאָוז מאַכן עס גרינגער "צו קריגן קריספּי עדזשאַז מיט גאָר-האַלב, פּוכיק ינטיריערז ווי אויב איר אנגעהויבן מיט רוי פּאַטייטאָוז," Leaf.tv adds. "פּאַרבאָילינג וואַשיז אַוועק עטלעכע פון די פּשוט שוגערז פאָרשטעלן אין די קאַרטאָפל, ריזאַלטינג אין אַ גילדענע סקאָרינקע אלא ווי אַ דאַרקער ברוין איינער."
אן אנדער בייַשפּיל, ווו איר קען נוצן פּאַרבאָילינג איז מיט אַ גרינס גערודער-פריי וואָס כולל קעראַץ. די קעראַץ וואָלט מסתּמא נישט קאָכן גאָר אויב איר פשוט קאָך-פריי זיי צוזאמען מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ. ווען איר פּאַראַבאָל די קעראַץ פאָרויס פון צייַט, איידער טינגינג זיי אין די סטרי-פּרעגלען מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ, די מאַראַנץ גרינס איז פיל מער מסתּמא צו זיין האַלב דורך און ווייך נאָך איר ענדיקן קוקינג די שיסל.
דערצו, איר קענען נוצן פּאַרבאָילינג צו קאָכן רייַז. רייַז וואָס איז נאָר כאַרוואַסטיד איז בכלל סאָוקט אין וואַסער און דעמאָלט פּאַרבאָילעד, וואָס העלפט פּלאַצן די שווער כאַלז. פּאַרבאָילעד רייַז איז גרינגער צו פּראָצעס דורך האַנט און אויך האט בעסער נוטרישאַנאַל ווערט, ווי דער פּראָצעס פון פּאַרבאָילינג דרייווז נוטריאַנץ ווי טהיאַמין פון די קלאַנען צו די ענדאָספּערם.
פּאַרבאָילעד רייַז אויך קאָכן מער געשווינד און איז ווייניקער מסתּמא צו צעלאָזן ווי רוי רייַז.
ווי צו פּאַרבאָיל
פּאַרבאָילינג איז אַ פּשוט פּראָצעס. ערשטער, פּלאָמבירן אַ טאָפּ מיט גענוג וואַסער צו דעקן די ינגרידיאַנט איר ווענדן צו פּאַרבאָיל. ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן ווען איר צוגרייטן דעם ינגרידיאַנט - די רעצעפּט קען רופן פֿאַר סלייסאַז אָדער קיובז, אָדער איר קען זיין פּאַרבאָילינג די גאנצע ינגרידיאַנט. בשעת די וואַסער איז בוילינג, שטעלן די עסנוואַרג פּונקט אין די וואַסער צו קאָכן. די לענג פון קוקינג צייַט וועט אָפענגען אויף די עסנוואַרג פּונקט און די אופֿן פון קוקינג איר וועט נוצן שפּעטער. גיי די רעצעפּט ס ינסטראַקשאַנז פֿאַר קוקינג צייַט און געוואלט געוועב. ווען איר ווע ריטשט די מדרגה פון סאָפטנאַס פארלאנגט, פליסן די בוילד וואַסער און מיד לויפן קאַלט וואַסער איבער די עסנוואַרג צו האַלטן די קוקינג פּראָצעס און טייַנען זייַן קאָליר און געוועב. שטעלן די עסנוואַרג באַזונדער ביז איר גרייט צו נוצן עס.