דעם קראָקקפּאָט בעריטאָו שיסל רעצעפּט געמאכט מיט קווינאָאַ אַנשטאָט פון ווייַס רייַז איז אַלע וועגן די גאַרנישיז. פּאַפּ אויף זויער קרעם, גרין אַניאַנז, הייס סאָוס, און אַוואַקאַדאָו. עס איז אַ איינער-טאָפּ, איינער שיסל מאָלצייַט וואָס איז גאנץ פֿאַר משפּחה דיינערז (און טאַקע גוט לידז דער ווייַטער טאָג פֿאַר לאָנטש).
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט באָנאָלע, הויטלעסס הינדל טייז
- 1 גלעזל הינדל יויך
- 1 14.5 אונס קענען דייסט / פּיוראַט טאַמייטאָוז
- 1 ציבעלע, געהאַקט
- 3 קנאָבל קלאָוועס, געהאַקט
- 2 טיספּונז טשילי פּודער
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
- ½ לעפעלע קאָריאַנדער
- 1 טעפּל קווינאָאַ, רינסעד
- 1 פעפער פעפער, פיינלי געהאַקט אָדער טינלי סלייסט
- 1 15-אונס קענען פּינטאָ בינז אָדער שוואַרץ בינז, ויסגעשעפּט און רינסעד
- 2 טעפּלעך גרייטיד טשעדדאַר קעז
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ פּאַמעלעך קוקער, פאַרבינדן הינדל, יויך, טאַמייטאָוז, ציבעלע, קנאָבל, טשילי פּודער, קנאָבל פּודער, קאָריאַנדער, און זאַלץ. קאָכן הינדל אויף הויך 3 שעה.
- אַראָפּנעמען דעם הינדל פון די פּאַמעלעך קוקער און צעטיילט עס מיט אַ גאָפּל און מעסער. שטעלן די הינדל צוריק אין די פּאַמעלעך קוקער. לייג קווינאָאַ, גלאַט פעפער, און בינז. קאָכן אויף נידעריק 2 מער שעה.
- שפּריצן גרייטיד קעז אויף שפּיץ. פאָרזעצן צו קאָכן ביז די קעז מעלץ.
- דינען דעם הינדל און קווינאָאַ בורריטאָ שיסל מיט אַ פּלאַץ פון גאַרנישיז: זויער קרעם, גרין אַניאַנז, הייס סאָוס, און אַוואַקאַדאָו.
קווינאָאַ
קווינאָ פּראָנונסעד "KEEN-Wah" איז אַ גלוטען-פֿרייַ זאמען (אָפֿט גערופן אַ קערל) וואָס איז געוואקסן פֿאַר טויזנטער פון יאָרן אין דרום אַמעריקע. עס האט די העכסטן פּראָטעין צופרידן פון אַלע גריינז און איז געהאלטן אַ גאַנץ פּראָטעין.
די מערסט פּראָסט טיפּ פון קווינאָאַ איז ווייַס. אָבער, איר וועט אויך זען רויט, שוואַרץ אָדער געמישט קווינאָאַ פאַרקויפן אין שפּייַזקראָם סטאָרז. פֿאַר די רובֿ טייל, ווייַס, שוואַרץ און רויט קווינאָאַ געשמאַק די זעלבע, כאָטש די רויט און שוואַרץ קווינאָאַ קענען האָבן אַ ביסל עריעריער טאַם און טשעעוויער געוועב.
איידער קוקינג קווינאָאַ, עס איז יוזשאַוואַלי רעקאַמענדיד אַז איר ריינז עס אין וואַסער. אָבער, רינסינג קווינאָאַ איז ניט ווי קריטיש ווי איר זאל טראַכטן. פילע בראַנדז פון קווינאָאַ האָבן שוין פּאַלישט אָדער פאַר - געוואשן צו באַזייַטיקן די ביטער אָבער ומשעדלעך קאָוטינג (גערופן סאַפּאָנין).
ניט רינסינג קווינאָאַ איז נישט שעדלעך, אָבער קווינאָאַ קענען האָבן אַ ביסל ביטער טאַם אויב נישט רינסעד. צו וואַשן קווינאָאַ, סוויש עס אַרום אין אַ שיסל פון וואַסער דעמאָלט פליסן ניצן אַ פייַן ייגל זייַער, אָדער נאָר לויפן וואַסער איבער די קווינאָאַ בשעת עס ס אין די זייַער.
טשיקקען טייז אָדער ברוסט?
זיכער, איר קענען פאַרשטעלונג באָונלאַס, הויטללעסס הינדל בריסט אין דעם רעצעפּט אַנשטאָט פון טייז. אבער דערוואַרטן די פלייש צו זיין טרויעריק און ווייניקער פלייווערפאַל ווי דיך פלייש.
איין וועג צו קאַמבאַט טרוקן הינדל בריסט: ווייקן זיי אין אַ זאַלץ / צוקער / וואַסער סאַלינע איידער קוקינג די פלייש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 852 |
| גאַנץ פאַט | 39 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 19 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 144 מג |
| סאָדיום | 756 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 68 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 17 ג |
| פּראָטעין | 59 ג |