ינגרידיאַנט: הערב מיקסטורעס

אַלע פון ​​די קלאַסיש קרייַטעכץ געמישז טיילן הערבס אין פּראָסט, אָבער זיי אַנדערש אין זייער טראָפּ אויף איין ברענגען דעם קרייַטעכץ-פאָרויס, אנדערן אַדינג אַ הינטערגרונט טאָן, און אַזוי אַרויס. כאָטש די מיקסטשערז קענען זיין געפונען, פאַר-געמישט, אין די געווירץ אָפּטיילונג אין רובֿ סופּערמאַרקיץ, עס איז פייַן צו קענען צו מאַכן דיין אייגן אין פאַל איר פּאַסירן צו לויפן אויס אָדער ווייַל איר ווילן צו טוויק די טאַם וואָג.

עס איז איצט אַ פעטיש צווישן פודיז און פאַכמאַן קוקס צו אַרבעטן מיט פריש הערבס.

און ווען מיר האָבן גראָב גאַרדענס מיר האָבן זיי אַ פּלאַץ - חוץ אין די ווינטער ווען אַפֿילו פילע פון ​​די פּערעניאַלז גיין דאָרמאַנט. אבער זיי אָפֿט פאַרגעסן וואָס פריש הערבס זענען וואַליוד. עס איז ווייַל זיי זענען פריש. איר באַקומען ווונדערלעך פלייווערז פון די וואַלאַטאַל אָילס און עסטערס זיי אַנטהאַלטן וואָס זענען פאַרפאַלן אין דריינג. אָבער קאָכן אַ פריש קרייַטעכץ פֿאַר מער ווי וועגן פינף מינוט און איר פאַרלירן די זעלבע פלייווערז. מיר באַשטיין אויף פריש הערבס ווען זיי גיין אין אַ האַלב שיסל אָדער אין די לעצטע מינוט אין אַ סאָוס. אָבער, אויב איר'רע געגאנגען צו קאָכן עפּעס מער ווי 5-10 מינוט דאַר הערבס בכלל אַרבעט נאָר ווי געזונט.

די רעצעפּטן אונטן נוצן דאַר הערבס, אָבער איר קענען פאַרבייַטן פריש. אין דעם פאַל, די הערבס זאָל זיין פיינלי געהאַקט איידער מעסטן און מיקסינג. אויב איר 'רע מיקסינג פריש הערבס איר וועט געפֿינען עס גרינגער צו דרייַיק די רעסאַפּיז - און איר וועט סוף אַרויף מיט די זעלבע פלייווערינג מאַכט ווי די דאַר, אין אנדערע ווערטער, איינער לעפעלע פון ​​דאַר אָוקאַלז איינער לעפל פון פריש.

הערשן פון פּראָווענסע

פון אַלע די קלאַסיש הערב מיקסטשערז, דאָס איז אונדזער באַליבט, רימיינינג אונדז פון די זוניק היללס פון סאָוטהערן פֿראַנקרייַך. עס איז קעראַקטערייזד דורך זייַן קליין טראָפּ אויף ראָוזמערי און די הינטערגרונט נאָטיץ פון לאַוואַנדע. מיר נוצן עס צו צייַט ראָוסט פון אַלע סאָרץ, לייגן עס צו בויללאַבאַיססע אָדער סיפּאָפּינאָ , און אַרייַננעמען עס אין זאכן ווי קוויטשעס און סייווערי טאַרץ.

• 2 צפּ. דאַר ראָוזמערי
• 2 צפּ. דאַר בייסבאָל
• 1 צפּ. דאַר טיים
• 1 צפּ. דאַר סייווערי
• 1 צפּ. דאַר עסטראַגאָן
• 1 צפּ. דאַר אָרעגאַנאָ
• 1 צפּ. דאַר פון לאַוואַנדע
• 1 צפּ. דאַר מאַרדזשאָראַם
• 1 צפּ. קראַקט פעננעל זוימען

פייַן הערבס

פייַן הערבעס האָבן אַ אַנדערש אָבער מילד ליקעריש אָדער אַניז טאַם פון די נוצן פון עגראַגאָן און טשערוויל. עס איז גרויס מיט עגגס אַזוי לייגן עטלעכע צו אָמעלעץ און סופפלעס. פּרובירן עס כאָוממייד הינדל זופּ אָדער פשוט ספּרינגקאַלד אויף אַ הינדל איידער ראָוסטינג און מיר ווי עס אויף ברוילד פיש אַזאַ ווי טילאַפּיאַ און פלאָונדער. ווייַל דאַר פּעטרעשקע און דאַר טשייווז טאָן ניט האָבן פיל טאַם, דאָס איז פיל בעסער געמאכט מיט פריש הערבס.

• 2 צפּ. דאַר עסטראַגאָן
• 2 צפּ. דאַר טשעראַל
• 2 צפּ. דאַר פּעטרעשקע
• 1 צפּ. טשייווז

איטאַליעניש הערבס

די מערסט קלאָר ווי דער טאָג נוצן פון איטאַליעניש הערבס איז צו מאַכן פּאָמידאָר סאָסיז. מיר ווי צו מאַכן עטלעכע אַרויף פון פריש הערבס און לייגן עס צו מאַקאַראָנען אנגעטאן פשוט מיט מאַסלינע בוימל און עטלעכע שרעדיד פּאַמעלעז קעז. עס איז אויך ויסגעצייכנט אין סופּס און איז זייער גוט אויף בראָטן הינדל. לייג עטלעכע צו אַ פּשוט ווינאַיגרעטטע פון ​​מאַסלינע ייל און עסיק צו מאַכן אַ איטאַליעניש סאָוס פֿאַר סאַלאַדס. די דאָמינאַנט פלייווערז אין דעם מישן זענען אָרעגאַנאָ און מערדזשאָראַם.

• 2 צפּ. דאַר אָרעגאַנאָ
• 2 צפּ. דאַר מאַרדזשאָראַם
• 1 צפּ. דאַר בייסבאָל
• 1/2 tsp. דאַר ראָוזמערי