דעם קראַק פּאָט קאָרנערעד רינדערנס און קרויט רעצעפּט איז באַקוועם און גרינג, און עס ס אַ גאַנץ מאָלצייַט. די קאָרנעד רינדערנס בריסקעט איז האַלב צו שליימעס אין די פּאַמעלעך קוקער צוזאמען מיט פּאַטייטאָוז, קעראַץ און קרויט טיילז פֿאַר אַ פאַביאַלאַס זונטיק מיטאָג אָדער סט פּאַטריק ס טאָג סעודה.
פילן פֿרייַ צו לייגן עטלעכע סלייסט פּאַרסניפּס צו די וועדזשטאַבאַלז, אָדער לייגן אַ קליין פּילד און דייסט רוטאַבאַגאַ אָדער עטלעכע שנייַדן-אַרויף רעוויפּס. סלייסט אַניאַנז ביסט אַ ויסגעצייכנט דערצו, אָדער לייגן אַ האַנדפול פון קליין בוילינג אַניאַנז צוזאמען מיט די סעלדעריי.
געקויפט קאָרנעד רינדערנס מאַכן פאַביאַלאַס לעפטאָוווערז, אויך. ניצן האַלב קאָרנעד רינדערנס אין כאָוממייד קאַרטאָפל און רינדערנס האַש, אין קאַססעראָלעס, סופּס, און אין יי קיילים. פילן פֿרייַ צו נוצן אַ גרויס בריסקעט אויב איר פּלאַן צו נוצן די לעפטאָוווערז אין אנדערע רעסאַפּיז .
וואָס איר דאַרפֿן
- 6-8 מיטל פּאַטייטאָוז (למשל, רויט-סקינד, יוקאָן גאָלד, פינגערלינגז, אאז"ו ו)
- 3 מיטל קעראַץ
- 2 - 3 ריבס סעלדעריי
- 4 פונט קאָרנעד רינדערנס בריסקעט (פּרעפעראַבלי פלאַך שנייַדן)
- 1 קאָפּ פון קרויט (גרויס, וועגן 2 פונט)
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1 1/2 טעפּלעך וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין 1/2-אינטש סלייסיז. שאָלעכץ די קעראַץ און רעפטל זיי אין 1/4-אינטש ראָונדס. פּאַמעלעך די סעלדעריי.
- לייטלי פּוטער אַ 5-6 קוואַרץ קראַקן טאָפּ אָדער שפּריץ עס מיט נאַנסטיק קוקינג שפּריץ. שיכטע די קאַרטאָפל סלייסיז איבער די שפּיץ פון די טאָפּ מיט קעראַץ און סעלדעריי.
- אָרט קאָרנעד רינדערנס אויף וועדזשטאַבאַלז. אויב עס טוט נישט פּאַסיק קאַמפערטאַבלי אין דיין פּאַמעלעך קוקער, שנייַדן עס אין צוויי אָדער דרייַ ברעקלעך.
- רעפטל די קרויט אין 8 וועדזשיז און צולייגן זיי אַרום די פלייש. שפּריצן מיט די פעפער און לייגן וואַסער. אַלטערנאַטיוועלי, אויב די פּאַמעלעך קוקער איז נישט גרויס גענוג, קאָכן די קרויט וועדזשאַז אויף די סטאָוועטאַפּ אין אַ קליין סומע פון לייטלי סאָלטיד וואַסער וועגן 10-15 מינוט איידער די קאָרנעד רינדערנס איז גרייט.
- קאָווער און קאָכן הויך פֿאַר 1 שעה. רעדוצירן די היץ צו נידעריק און פאָרזעצן צו קאָכן אויף די נידעריק באַשטעטיקן 6-8 שעה, אָדער ביז די קאָרנעד רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך.
- אַראָפּנעמען די פלייש צו אַ טאַץ; דעקן מיט פאַרמייַדן און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 10-15 מינוט איידער סלייסינג.
עצות
- דו זאלסט נישט לאָזן קאָכן קאָרידע רינדערד אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר מער ווי 2 שעה. פּאַקן עס אין פּליטקע קאַנטיינערז און ריפרידזשעריישאַן אָדער פרירן. ניצן ריפרידזשערייטיד האַלב אָדער לעפטאָוווער קאָרנעד רינדערנס אין 3-4 טעג. פרירן דידעד אָדער סלייסט לעפטאָוווער קאָרנעד רינדערנס פֿאַר אַרויף צו 3 חדשים. יבערכאַזערן אַלע לעפטאָוווערז צו די מינימום זיכער טעמפּעראַטור פון 165 F.
- פלאַך שנייַדן אָדער פונט שנייַדן, וואָס איז די חילוק? א פלאַך שנייַדן קאָרנעד רינדערנס בריסקעט איז מין און שייפּט ווי אַ פלאַך גראָדעק. עס ס דער בעסטער ברירה אויב איר פּלאַן צו רעפטל די קאָרנעד רינדערנס. די פלאַך שנייַדן איז אויך ווייניקער ווי די פונט שנייַדן. די פונט שנייַדן איז אַ פאַטטיער און מער ווייך שנייַדן. אויב איר ווילן אַ זייער טענדער, פאַלינג-באַזונדער בריסקעט, קלייַבן די פונט שנייַדן.
- א נידעריק קראָכמאַל פּאָטאַטאָ איז דער בעסטער ברירה פֿאַר די פּאַמעלעך קוקער. הויך קראָכמאַל פּאַטייטאָוז - למשל, רוססעץ, קאַטאַהדינס, ידאַהאָ-טענד צו צעברעכן איבער אַ לאַנג צייַט פון קוקינג, בשעת נידעריק קראָכמאַל-אָדער וואַקסי-ווערייאַטיז האַלטן זייער פאָרעם. נידעריק קראָכמאַל פּאַטייטאָוז אַרייַננעמען רויט-סקינד, פינגערלינגז, רויז גאָלד, און נייַ פּאַטייטאָוז. אָדער נוצן יוקאָן גאָלד פּאַטייטאָוז; זיי זענען אַ ביסל וואַקסי, אַלע-ציל פּאַטייטאָוז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 582 |
| גאַנץ פאַט | 26 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 202 מג |
| סאָדיום | 247 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 67 ג |