מעקסיקאַן טשיאַ ( סאַלוויאַ העפּאַניקאַ ) איז אין די מינט משפּחה, און די גרין בושי פאַבריק קענען וואַקסן אַרויף צו 4 פֿיס הויך. עס איז געבוירן צו דרום מעקסיקא און סענטראַל אַמעריקע. דער טערמין טשיאַ איז געזאגט צו זיין דערייווד פון די נאַטיווע מעקסיקאַן וואָרט טשיאַן וואָס מיטל "ייליק" (ווייַל פון די הויך בוימל אינהאַלט פון די זאמען). די קליינע זאמען זענען וועגן אַ מיליטער לאַנג און זענען גרוי, שוואַרץ, און ווייַס ווען דערוואַקסן (בראַוניש בשעת נאָך ומצייַטיק).
טשיאַ סעעדס אין געשיכטע
די אַזטעקס און מייַאַנס זענען געגלויבט צו האָבן געניצט טשיאַ זוימען ווי אַ זייער באַטייַטיק טייל פון זייער דיעטע, דייטינג צוריק ביז 3500 בק. די אלטע מעקסיקאנען אויך געוויינט טשיאַ זוימען ווי אַ פאָרעם פון קראַנטקייַט פֿאַר האַנדל.
ווען די שפּאַניש ינוואַדיד מעקסיקא, און אין אַ מי צו ברעכן אַראָפּ די אַזטעק עקאנאמיע און קולטור, עטלעכע פון די פודז וואָס זענען געווען אַ גרויס טייל פון געבוירן טראדיציעס - אַרייַנגערעכנט פּראָדוקטן איצט העראַלדאַד ווי "סופּערפאָאָדס" אַזאַ ווי טשיאַ און אַמאַראַנטה - זענען אַוטלאָד. צומ גליק פֿאַר אונדז מאָדערנז, די קראַפּס האָבן קומען אַראָפּ צו אונדז, ווייַל זיי האבן קולטיוואַטעד קלאַנדעסטינעלי אין ווייַט געביטן צווישן מענטשן וואס האט נישט אַסימילאַטעד צו אייראפעישער וועגן.
הייַנט, טשיאַ איז קומען צוריק אין פּאָפּולאַריטעט ווי וויסנשאַפֿט קאַנפערמז זייַן גרויס נוטרישאַנאַל ווערט און קוקס באַווייַזן זייַן ווערסאַטילאַטי. די זוימען איז קאמערשעללי דערוואַקסן ניט בלויז אין זייַן געבוירן מעקסיקא און סענטראַל אַמעריקע, אָבער אויך אין באָליוויאַ, פּערו, ארגענטינע, עקוואַדאָר, און אַזוי ווייַט ווי אַוסטראַליאַ.
טשיאַ סעעדס און נוטרישאַן
עס זענען נישט אויך פילע ניצט פֿאַר בלעטער פון די טשיאַ פאַבריק; עס איז די טשיאַ זוימען וואָס פּאַקס די נוטרישאַנאַל זעץ. די זאמען אַנטהאַלטן אַרויף צו 25% אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז אַלאַ (אַלף-לינאָלעניק זויער). זיי אויך אַנטהאַלטן פּראָטעין און פיברע און זענען געהאלטן אַ נאָענט-פייַן עסנוואַרג מקור, וואָס דערקלערט זייער "סופּערפאָאָד" סטאַטוס.
נאָר איין אונס (28 גראַמז אָדער וועגן 1/6 טה פון אַ גלעזל) פון טשיאַ זוימען כּולל בעערעך 4 גראַמז פון פּראָטעין, 9 גראַמז פון פעט און 11 גראַמז פיברע.
טשיאַ אויך כּולל אנדערע מינעראַלס טיפּיקלי געפונען אין ענלעך זאמען אַזאַ ווי פלאַקס. אָבער, ווייַל פון זייער מדרגה פון הויך אַנטי-אַקסיידאַנט צופרידן, טשיאַ זאמען טאָן ניט צעלאָזן ווי געשווינד פלאַקס זאמען קענען.
ווען טשיאַ די זאמען זענען סאָוקט, זיי אַרייַנציען אַרויף צו צוועלף מאל זייער וואָג אין פליסיק און ווערן דזשיאַלאַטאַנאַס. אַמאָל קאָנסומעד, זיי קענען פאָרעם אַ געל אין דיין מאָגן וואָס קענען פּאַמעלעך דיידזשעסטשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ און שוגערס. די געלד זאמען אויך העלפן האַלטן דיין עלעקטראָליטעס אין וואָג. די זאמען זענען אויך געדאַנק צו העלפן בויען מוסקל און זענען ידעאַל פֿאַר אַטליץ.
ניצט פֿאַר טשיאַ סעעדס
טשיאַ זאמען קענען זיין געוויינט אַ נומער פון וועגן. אין מעקסיקא, טשיאַ זאמען זענען געניצט צו מאַכן טשיאַ פרעסקאַ וואָס איז וואַסער אָדער זאַפט מיט טשיאַ זאמען אין עס; דאָס איז מעגלעך די יזיאַסט וועג צו הנאה טשיאַ, און אַוואַדע איינער פון די מערסט געשווינד.
איר קענען אויך שפּריצן אַ לעפעלע פון טשיאַ זאמען אין אַ גלאז פון דיין באַליבט אַגואַ פרעסקאַ , זאַפט, אָדער לימענע וואַסער און לאָזן זיי ווייקן פֿאַר וועגן צען מינוט. זיי וועלן ווערן דזשיאַלאַטאַנאַס און זיי לייגן אַ פייַן געוועב צו דיין טרינקען.
טשיאַ זאמען קענען זיין ערד אַרויף און צוגעגעבן צו פילע טייפּס פון ברעדז, טוווע און בייקט סכוירע צו לייגן נוטרישאַנאַל ווערט.
זיי קענען אויך ספּראַוטאַד און געוויינט אין סאַלאַדס, סאַנדוויטשיז אָדער ווי אַ גאַרניש. אין עטלעכע מקומות, די זאמען זענען ספּראַוטאַד אויף אַ דעקאָראַטיווע ליים פאָרעם וואָס האט קומען צו זיין באקאנט אין ענגליש ווי אַ "טשיאַ ליבלינג."
פּאַדדינגז, עפּעס טאַפּיאָקאַ-ווי אין קאָנסיסטענסי, זענען מאל געמאכט מיט טשיאַ זאמען, ווייַל זיי געוויינטלעך ווערן געלאַטינאָוס ווען נאַס. פאַרשפּרייטן דזשאַמ-ווי קאַנקאַקשאַנז זענען אויך באשאפן ווען טשיאַ איז געמישט מיט פּורעעד פרוכט.
- צימערינג און טאָג טשיאַ פּודינג
- קירבעס טשיאַ פּודינג
- קאַנטאַלאָופּע און בלובערייז טשיאַ סיד פּודינג
- פּשוט טריפּלע בערי טשיאַ סיד דזשאַם
טשיאַ אין פּינאָלע
טשיאַ זאמען קענען אויך זיין געניצט ווי אַ ינגרידיאַנט אין פּינאָלע , וואָס איז אַ מאָלצייַט אָדער מעל געמאכט פון אַ באַזונדער טיפּ פון דאַר מייז. עס איז אַ וויכטיק טייל פון דיעטע פון די טאַראַהומאַראַ מענטשן פון די צאָפנדיק מעקסיקאַן שטאַט פון טשיוואַוואַואַ (אַ באַפעלקערונג באקאנט ווערלדווייד פֿאַר זייַן לאַנג-ווייַטקייט ראַנערז), און איז קאַנסומד דורך פילע אנדערע גרופּעס פון ינדיגענאָוס און מעסטיזאָ פעלקער אין מעקסיקא און סענטראַל און דרום אַמעריקע .
די תּנאָים פּינאָל און פּינאָליללאָ זענען אויך געניצט פֿאַר דעם פּראָדוקט, דיפּענדינג אויף די געגנט.
צו מאַכן פּינאָלע, די מייז איז דאַר און אַוועקגענומען פון די כאַסק, טאָאַסטעד אין הייס אַש, דעמאָלט ערד אין אַ מאָלצייַט. טשיאַ זאמען, אַמאַראַנטה, אָדער גאַרבאַנזאָ בינז קענען זיין צוגעגעבן צו דער ערד פּאַפּשוי מאָלצייַט, אויב געוואלט, צו כאַפּן זייַן נוטרישאַנאַל ווערט אַפֿילו מער.
פּינאָל איז געגעסן קלאָר, אָדער וואַסער און סאָוסינגז זענען מוסיף צו שאַפֿן אַ קאַשע. מאל קאַקאַאָ און בשמים אַזאַ ווי צימערינג און אַנאַס זענען צוגעגעבן ווען פּינאָלע איז קאַנסומד ווי אַ הייס אָדער קאַלט טרינקען.
ריווייזד דורך ראָבין גראָז